Das Croque Monsieur ist ein typisches Rezept des französischen Street Foods. Das erste Mal, als ich es zubereitete, hatte ich Brot vom Vorabend übrig und da es mich sehr neugierig machte, probierte ich es aus, aber ich ersetzte eine Zutat… Das französische Rezept sieht die Verwendung von Comté-Käse vor, den ich nicht hatte, also verwendete ich unseren geriebenen Grana Padano und naja, die Franzosen werden es mir verzeihen, aber ich habe ein bisschen Italien in ihr Sandwich gebracht.
Ich habe 2 kleine vorgekochte Baguettes verwendet, aber man kann sie durch Weißbrot oder auch durch übrig gebliebenes Brot vom Vortag ersetzen.
Das Kochen erfolgt in der Heißluftfritteuse für Bequemlichkeit und Praktikabilität, aber Sie können problemlos den traditionellen Ofen verwenden.
- Schwierigkeit: Einfach
- Vorbereitungszeit: 30 Minuten
- Portionen: 4 Stücke
- Kochmethoden: Heißluftfritteuse
- Küche: Französisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten
Für 2 Baguettes oder 300 g Brot
- 300 g Baguette
- 100 g gekochter Schinken
- 100 g Grana Padano DOP
- nach Geschmack Salz
- nach Geschmack Pfeffer
- 500 ml Milch
- 50 g Mehl
- 50 g Butter
- nach Geschmack Salz
- nach Geschmack schwarzer Pfeffer
- nach Geschmack Muskatnuss
Werkzeuge
- 1 Heißluftfritteuse
Schritte
Beginnen Sie mit der Zubereitung der Béchamelsauce, indem Sie die Butter schmelzen, vom Herd nehmen und das Mehl einrühren. Wieder auf den Herd stellen und ein paar Minuten kochen lassen, dann nach und nach die Milch hinzufügen und mit einem Schneebesen verrühren, um Klumpen zu vermeiden. Salz, Pfeffer, Muskatnuss hinzufügen und eindicken lassen.
Auf einem Schneidebrett mit einem langen Messer die Baguettes halbieren
Die Béchamelsauce auf das Brot streichen
Den Grana Padano reiben, der Käse sollte reichlich sein.
Den Schinken in Scheiben auf die Baguette-Hälfte verteilen
Mit der anderen Hälfte schließen und leicht mit der Hand andrücken, die Sandwiches in eine Auflaufform oder einen Behälter legen, den Sie in die Heißluftfritteuse stellen, mit dem Rest der Béchamelsauce bedecken und nochmals Grana reiben.
Auf 190° für 5 Minuten einstellen oder bis die Oberfläche goldbraun ist
Wenn Sie möchten, können Sie 1 Minute Grill für eine knusprigere Kruste hinzufügen
Sobald es fertig ist, jedes Baguette diagonal halbieren
Servieren Sie es heiß, es ist fabelhaft!
FAQ (Fragen und Antworten)
Wenn ich keine Heißluftfritteuse habe, kann ich es im Ofen kochen?
Ja, Sie können es im vorgeheizten Ofen bei 190° für 10/12 Minuten bis zur Bräunung backen
