Der Karottenkuchen, gebacken in der Heißluftfritteuse ist eine perfekte und gesunde Leckerei für das Frühstück oder den Snack der Kleinen, wird aber auch von den Großen wegen seiner weichen, flauschigen und angenehm feuchten Textur sehr geschätzt. Ich bin sicher, dass dieser Kuchen jeden Gaumen erobern wird, gerade wegen seiner Zartheit und seines Dufts, der durch die Kombination von Karotten mit Mandelmehl entsteht.
Die Zubereitung des Karottenkuchens in der Heißluftfritteuse oder im Ofen ist sehr einfach. Wenn Sie alle Schritte befolgen, erhalten Sie einen hohen und flauschigen Kuchen, der in wenigen Minuten zubereitet wird. Für eine perfekte Zubereitung des Karottenkuchens sollten Sie die Tür der Fritteuse oder des Ofens nicht vor 30 Minuten öffnen. Dann können Sie den Holzstäbchentest machen und die Backzeit überprüfen. Wenn der Teig noch zu weich ist und das Stäbchen nicht trocken ist, lassen Sie den Kuchen weitere 3/5 Minuten backen.
Der Kuchen gibt es in vielen Varianten, wie den klassischeren Yoghurt, der oft auch in einer sauren Version verwendet wird.
Folgen Sie mir jetzt und bereiten wir zusammen diesen köstlichen Kuchen vor. Für die Zubereitung im Ofen finden Sie die Anweisungen am Ende des Rezepts, nach den Schritten, im Abschnitt Tipps und Variationen.
Diese Rezepte könnten dich auch interessieren 👇🏻
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: Kuchenform 25 x 10,5 cm
- Kochmethoden: Heißluftfrittieren, Backofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten
Zutaten für eine Kuchenform von 25 x 10,5 cm
- 250 g Weizenmehl 00
- 100 g Mandelmehl
- 50 g Kartoffelstärke
- 200 g Karotten
- 180 g Zucker
- 80 g Pflanzenöl
- 100 ml Milch
- 2 Eier
- 1 Päckchen Vanillin
- 1 Päckchen Backpulver
- 1 Prise Salz
- n.B. Puderzucker
Werkzeuge
Was du für die Zubereitung brauchst des Karottenkuchens
- 2 Schüsseln
- 1 Elektrischer Schneebesen
- 1 Mixer
- 1 Spatel
- 1 Kuchenform 25×10
- 1 Sparschäler
Schritte
Wie man den Karottenkuchen in der Heißluftfritteuse zubereitet
Beginnen Sie mit den Karotten, waschen und trocknen Sie sie, schälen Sie sie mit einem Sparschäler und entfernen Sie die beiden Enden
Schneiden Sie sie in Stücke und geben Sie sie mit dem Pflanzenöl in den Mixer
Mixen Sie sie gut, bis sie ein Püree bilden, und stellen Sie es beiseite. Sie fügen es später dem Teig hinzu
Nehmen Sie die beiden Schüsseln und trennen Sie das Eiweiß von den Eigelben. Fügen Sie eine Prise Salz zum Eiweiß hinzu und schlagen Sie es mit einem Schneebesen steif. Stellen Sie es beiseite
Geben Sie den Zucker in die Schüssel mit den Eigelben und arbeiten Sie sie mit dem Schneebesen, bis Sie eine helle Mischung erhalten. Fügen Sie die Milch hinzu und mischen Sie das Karottenpüree weiter mit dem Schneebesen ein
Führen Sie das gesiebte Mehl hinzu und mischen Sie es mit dem Schneebesen, bis Sie eine glatte und klumpenfreie Creme erhalten
Jetzt fügen Sie die gesiebte Kartoffelstärke, das Vanillin und das Backpulver hinzu und arbeiten Sie die Mischung weiter
Fügen Sie nun das Mandelmehl hinzu und rühren Sie mit dem Schneebesen für ein paar Minuten, bis der Teig homogen ist
Incorporate peu à peu das geschlagene Eiweiß, indem Sie vorsichtig von unten nach oben mischen, um die Masse nicht zu entleeren
Helfen Sie sich mit einem Spatel oder einem Holzlöffel
Gießen Sie die Mischung in die zuvor eingefettete und bemehlte Form
Heizen Sie die Heißluftfritteuse für 2/3 Minuten auf 160°C vor und setzen Sie die Form auf den Rost und starten Sie den Back- oder Air-Fry-Modus bei 160°C für 35 Minuten. Machen Sie den Holzstäbchentest, und wenn es nicht trocken ist, lassen Sie es für weitere 3/5 Minuten backen
Nach dem Backen lassen Sie die Form in der Heißluftfritteuse mit leicht geöffneter Tür für 10 Minuten stehen. Diese Maßnahme dient dazu, einen plötzlichen Temperaturwechsel zu vermeiden, um zu verhindern, dass der Teig zusammenbricht und ein flacher und niedriger Kuchen herauskommt
Nach 10 Minuten können Sie die Form entfernen. Lassen Sie den Karottenkuchen abkühlen, bevor Sie ihn auf einen Servierteller übertragen
Der Karottenkuchen ist bereit, genossen zu werden. Bestreuen Sie ihn mit Puderzucker und schneiden Sie ihn in Scheiben zum Servieren 😍
Hat Ihnen dieses Rezept gefallen? Sie können es bewerten, indem Sie viele Sterne vergeben 🌟🌟🌟🌟🌟 nach dem Hinweisteil!
Folgen Sie mir auch auf Facebook! Hier ist meine Seite👉🏻 Amiche Friggy e Non Solo
und treten Sie meiner Facebook-Gruppe bei ➡️Ti strappo una ricetta
Folgen Sie dem Kanal Amiche Friggy e Non Solo auf WhatsApp, um immer auf dem Laufenden zu bleiben, indem Sie auf den roten Link klicken👉🏻 Amiche Friggy e Non Solo WhatsApp-Kanal
Sie finden mich auch auf Instagram – YouTube – TikTok
Wenn Sie alle anderen Rezepte auf meinem Blog entdecken möchten, klicken Sie, um zur Startseite zurückzukehren
Variationen, Tipps und Aufbewahrung des Karottenkuchens
Wenn Sie eine kleinere Kuchenform haben, lassen Sie etwa einen Fingerbreit Platz vom Rand, und mit dem überschüssigen Teig können Sie Muffins machen oder eine antihaftbeschichtete Form von 22 cm verwenden, um einen Kuchen zu machen, die Form ändert sich, aber nicht der Geschmack.
Sie können den Karottenkuchen laktosefrei machen, indem Sie laktosefreie Milch verwenden
Es ist möglich, die Eier im Ganzen zu verarbeiten, ohne das Eiweiß von den Eigelben zu trennen. Das Ergebnis wird immer noch hervorragend sein, aber wenn Sie einen flauschigeren Teig möchten, folgen Sie der in den Schritten des Rezepts angegebenen Zubereitung.
Sie können das Pflanzenöl durch 100 g Butter ersetzen.
Es ist möglich, den Karottenkuchen zu aromatisieren, indem man das Vanillin durch die abgeriebene Schale von unbehandelter Zitrone oder Orange ersetzt.
Der Karottenkuchen bleibt viele Tage lang weich, auch eine Woche lang, wenn er gut aufbewahrt wird. Decken Sie ihn mit einer Glasglocke oder mit Frischhaltefolie ab
Backen des Karottenkuchens im Ofen
Backen Sie den Karottenkuchen im vorgeheizten Ofen bei 180°C für 35/40 Minuten, immer den Holzstäbchentest machen. Lassen Sie die Ofentür leicht geöffnet und lassen Sie den Karottenkuchen 10 Minuten ruhen
