Kürbis- und Kichererbsen-Burger: einfaches, gesundes und unwiderstehliches Rezept, ein einfaches und authentisches veganes und glutenfreies Hauptgericht, perfekt für die Herbstsaison.
Innen weich und außen leicht knusprig, diese pflanzlichen Burger werden mit wenigen Zutaten zubereitet und bieten den vollen Geschmack von Kürbis und die Eigenschaften der Kichererbsen. Ein gesundes, leichtes und zugleich super schmackhaftes Rezept, ideal für alle, die gut essen möchten, ohne auf Geschmack zu verzichten.
Zur Zubereitung braucht man wirklich nur wenige Minuten: Der gedämpfte Kürbis wird mit Kichererbsen und geräuchertem Paprika püriert, was ein unwiderstehliches Aroma und eine leicht würzige Note verleiht. Ein wenig Kichererbsenmehl hilft, die Masse zu binden, und im Handumdrehen entstehen Burger, die bereit für den Ofen sind. Das Backen im Ofen macht sie goldbraun und leicht, ohne dass sie frittiert werden müssen.
Die Kürbis- und Kichererbsen-Burger lassen sich perfekt mit einem Vollkornbrötchen, Salat, Tomaten und einer Joghurt-Sauce servieren oder mit einer Beilage aus saisonalem Gemüse für eine vollständige und ausgewogene Mahlzeit kombinieren. Sie können auch im Voraus zubereitet und im Kühlschrank oder Gefrierer aufbewahrt werden, bereit für ein schnelles Mittagessen oder eine gesunde Mahlzeit während der Woche.
Eine einfache, farbenfrohe und vielseitige Idee, die alle begeistert, auch diejenigen, die keine vegetarische Ernährung befolgen: Probiere meine Kürbis- und Kichererbsen-Burger und bringe den Herbstduft in einem gesunden und unwiderstehlichen Rezept auf den Tisch!
Am Ende des Rezepts, im FAQ-Bereich, habe ich einige Fragen zu dieser Zubereitung beantwortet. Wenn du weitere Zweifel oder Fragen hast, schreibe einen Kommentar oder nutze das entsprechende Kontaktformular am Ende der Seite.
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- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 8Stücke
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Herbst, Winter
- Leistung 68,88 (Kcal)
- Kohlenhydrate 8,86 (g) davon Zucker 1,71 (g)
- Proteine 2,71 (g)
- Fett 2,58 (g) davon gesättigt 0,28 (g)davon ungesättigt 0,12 (g)
- Fasern 2,10 (g)
- Natrium 52,12 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 40 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten für die Kürbis- und Kichererbsen-Burger
- 200 g gekochte Kichererbsen
- 200 g Kürbis (gekocht)
- 1 rote Zwiebel
- 2 Esslöffel Kichererbsenmehl
- 1 Teelöffel geräucherter Paprika
- n.B. Salz
- n.B. extra natives Olivenöl
Werkzeuge
- Schüssel
- Mixer
- Backblech
Rezept der Kürbis- und Kichererbsen-Burger
Starte die Zubereitung der Kürbis- und Kichererbsen-Burger, indem du die abgetropften Kichererbsen in eine Schüssel gibst.
Wenn du möchtest, kannst du die Schale entfernen, um sie leichter verdaulich zu machen, aber das ist optional.
Füge auch das Kürbisfleisch hinzu, ich habe es im Schnellkochtopf 4 Minuten lang gedämpft.
Würze mit Salz, einem Esslöffel extra nativem Olivenöl und geräuchertem Paprika.
Püriere alles mit einem Mixer oder einer Küchenmaschine, entscheide, ob du einige Stücke ganz lassen oder eine glatte Creme erhalten möchtest.
Schneide eine kleine rote Zwiebel und füge sie zur Burger-Masse hinzu.
Um sie etwas zu trocknen, habe ich Kichererbsenmehl verwendet, aber du kannst auch Semmelbrösel verwenden.
Forme die Burger aus zwei Esslöffeln Masse, indem du sie zu einer Kugel formst und dann flachdrückst.
Befeuchte deine Hände mit etwas Wasser, um besser arbeiten zu können.
Lege die Burger auf ein mit einem wiederverwendbaren Teflon- oder Silikonblatt oder Backpapier ausgelegtes Backblech.
Füge noch etwas extra natives Olivenöl hinzu.
Backe die Kürbis- und Kichererbsen-Burger im vorgeheizten statischen Ofen bei 180°C für 15 Minuten, dabei zur Hälfte der Garzeit wenden.
Serviere sie sofort mit deiner Lieblingsbeilage, ich habe Wirsing in der Pfanne mit Rosinen und Semmelbröseln gewählt.
Kürbis- und Kichererbsen-Burger: einfaches, gesundes und unwiderstehliches Rezept
Die Kürbis- und Kichererbsen-Burger sind ein einfaches und schmackhaftes Rezept, das alle mit ihrer Leichtigkeit und dem Duft des Herbstes begeistert. Perfekt für ein gesundes Mittagessen oder ein veganes Abendessen, sie werden in wenigen Minuten zubereitet und bringen Farbe, Geschmack und Wohlbefinden auf den Tisch!
Probieren Sie auch die Kürbis- und Kichererbsensuppe.
FAQ (Fragen und Antworten)
Kann ich die Kürbis- und Kichererbsen-Burger in der Heißluftfritteuse zubereiten?
Ja! Die Kürbis- und Kichererbsen-Burger gelingen auch in der Heißluftfritteuse perfekt. Lege sie in den Korb mit einem Spritzer Öl und gare sie bei 180°C für etwa 10 Minuten, dabei zur Hälfte der Garzeit wenden. Sie werden außen goldbraun und innen weich, ohne dass zu viele Fette hinzugefügt werden müssen.
Kann man sie anstelle im Ofen auch in der Pfanne braten?
Natürlich! Gib einen Spritzer extra natives Olivenöl in eine antihaftbeschichtete Pfanne und brate die Burger für 4-5 Minuten pro Seite bei mittlerer Hitze. Wende sie vorsichtig mit einem Spatel, um zu vermeiden, dass sie zerbrechen: Du erhältst eine knusprige Oberfläche und ein weiches, duftendes Inneres.
Wie bewahrt man die gekochten Kürbis- und Kichererbsen-Burger auf?
Nachdem sie abgekühlt sind, kannst du sie im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter für 2-3 Tage aufbewahren. Vor dem Servieren erwärme sie im Ofen oder in der Pfanne für ein paar Minuten.
Rezepte mit Kichererbsen und Kichererbsenmehl
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