Geröstete Blumenkohlsuppe, cremig, duftend und mit einem unwiderstehlichen würzigen Touch, erobert beim ersten Bissen.
Das Geheimnis liegt in der Ofenröstung des Blumenkohls, ein Schritt, der seine natürliche Süße hervorhebt und einen intensiveren und umhüllenderen Geschmack verleiht als das klassische Kochen. In diesem Rezept wird der Blumenkohl mit einem Schuss nativem Olivenöl extra, einer Knoblauchzehe und Zitronensaft geröstet, was Frische verleiht und den weichen Geschmack der Suppe angenehm ausgleicht.
Charakter verleiht dem Gericht das Curry, das dem Blumenkohl hinzugefügt wird und mit seinen warmen und aromatischen Noten eine einfache Suppe in ein echtes herbstliches Wohlfühlessen verwandelt. Der Lauch fügt Feinheit hinzu, während die Milch die notwendige Cremigkeit für eine Suppe schenkt.
Serviert heiß, vielleicht mit einem Schuss nativem Olivenöl extra roh und einem kleinen Stückchen Blumenkohl zur Dekoration, ist diese Suppe perfekt, um sich am Ende des Tages zu verwöhnen oder ein Essen mit Eleganz und Einfachheit zu beginnen.
Ein Gericht, das nach Zuhause duftet, nach eingeschaltetem Ofen und nach Gewürzen: ideal für diejenigen, die authentische Aromen lieben, aber etwas anderes als das Übliche suchen. Die geröstete Blumenkohlsuppe ist der Beweis, dass selbst die einfachsten Zutaten zu einem geschmacklichen Genuss werden können.
Sie können sie heiß servieren, sobald sie zubereitet ist, oder lauwarm, wie ein kleiner Herbst-Farro-Salat. In jedem Fall ist es ein Rezept, das durch seine Einfachheit und Vielseitigkeit besticht: perfekt, um es auch im Büro zu genießen oder im Voraus für ein schnelles, aber leckeres Mittagessen zuzubereiten.
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- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Ofen, Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Herbst, Winter
- Leistung 116,98 (Kcal)
- Kohlenhydrate 13,14 (g) davon Zucker 5,60 (g)
- Proteine 4,52 (g)
- Fett 6,41 (g) davon gesättigt 1,57 (g)davon ungesättigt 0,67 (g)
- Fasern 4,42 (g)
- Natrium 147,07 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 200 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten der gerösteten Blumenkohlsuppe
- 1 Blumenkohl
- 80 g Lauch
- 120 ml Milch
- 1 Zitrone
- 2 Esslöffel Curry
- 1 Zehe Knoblauch
- 2 Esslöffel natives Olivenöl extra
- nach Geschmack Salz
Werkzeuge
- Topf
- Backblech
- Schüssel
- Stabmixer
Rezept der gerösteten Blumenkohlsuppe
Beginne mit der Zubereitung der gerösteten Blumenkohlsuppe, indem du den Blumenkohl säuberst und in Röschen teilst.
Versuche, sie alle ungefähr gleich groß zu machen, um eine gleichmäßige Garzeit zu gewährleisten.
Gib die Röschen in eine Schüssel und würze sie mit Salz, Curry, nativem Olivenöl extra und Zitronensaft.
Füge auch eine zerdrückte Knoblauchzehe hinzu.
Verteile den Blumenkohl auf einem Backblech.
Füge auch die ausgepresste Zitrone hinzu, um das Zitronenaroma zu intensivieren.
Backe den Blumenkohl in einem vorgeheizten Ofen bei 200°C für 20 Minuten.
Wende ihn nach der Hälfte der Garzeit.
Währenddessen den Lauch putzen und hacken.
In einem Topf mit einem Esslöffel Öl für etwa 10 Minuten anbraten.
Füge den gerösteten Blumenkohl (entferne die Zitrone, lasse aber den Knoblauch) und die Milch zum Lauch hinzu.
Weitere 10-15 Minuten kochen.
Püriere das Gemüse mit einem Stabmixer direkt im Topf, wenn er aus Edelstahl ist, oder in einer Küchenmaschine.
Gib die geröstete Blumenkohlsuppe auf Teller.
Dekoriere mit beiseitegelegten Röschen und einem Spritzer rohem nativem Olivenöl extra.
Geröstete Blumenkohlsuppe: cremig, würzig und unwiderstehlich im Geschmack
Die geröstete Blumenkohlsuppe ist eines jener Rezepte, die das Herz erwärmen: einfach, duftend und perfekt für die kälteren Tage. Ein Gericht, das den authentischen Geschmack von saisonalem Gemüse mit dem Komfort einer cremigen Wohltat verbindet, ideal, um es jederzeit in der Woche zu genießen.
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Kann ich die Blumenkohlsuppe im Voraus zubereiten?
Ja! Sie können sie einen Tag im Voraus zubereiten und im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter aufbewahren. Beim Servieren erwärmen Sie sie sanft auf dem Herd, fügen bei Bedarf einen Schuss Milch oder Wasser hinzu, um die cremige Konsistenz wiederherzustellen.
Wie mache ich die Blumenkohlsuppe noch cremiger?
Für eine samtigere Konsistenz können Sie etwas frische Sahne oder eine gekochte und pürierte Kartoffel zum Blumenkohl hinzufügen. Auch ein Löffel griechischer Joghurt beim Servieren verleiht Cremigkeit und einen angenehmen Geschmacksakzent.
Kann ich die Milch im Rezept ersetzen?
Natürlich! Wenn Sie eine laktosefreie oder vegane Version bevorzugen, ersetzen Sie die Milch durch neutrale pflanzliche Getränke wie Hafer- oder Sojamilch. Das Ergebnis wird dennoch weich und sanft sein.
Für einen exotischen Touch können Sie stattdessen Kokosmilch aus der Dose verwenden.
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