Weicher und würziger Kürbiskuchen, ein Kürbisplumcake verfeinert mit Zimt und Schokotropfen, ideal zum Frühstück oder als Snack, zu genießen mit einer Tasse Tee, Kaffee oder heißer Schokolade.
Die Basis dieses Desserts ist Kürbispüree, das dem Teig eine weiche und feuchte Konsistenz verleiht. Der braune Zucker verleiht einen Karamellgeschmack, der sich wunderbar mit der natürlichen Süße des Kürbisses vereint. Zimt und Vanille verstärken das Aroma und machen diesen Kürbiskuchen zu einem klassischen herbstlichen Comfort Food.
Die Zubereitung ist ganz einfach: trockene Zutaten mit flüssigen Zutaten mischen und in den Ofen schieben. In wenigen Minuten hast du einen Teig bereit, der das ganze Haus nach Herbst duften lässt. Das langsame Backen bei 175°C für etwa eine Stunde sorgt dafür, dass der Kuchen gut gebacken, aber immer noch weich ist, perfekt zum Schneiden in Scheiben und allein oder mit einer Prise Puderzucker zu genießen.
Der hausgemachte Kürbiskuchen ist ein vielseitiges Rezept, das wie in meinem Fall mit Schokotropfen oder mit Nüssen oder einem einfachen Guss verfeinert werden kann, um es noch köstlicher zu machen. Es ist das ideale Dessert, um es im Voraus zuzubereiten, da es mehrere Tage weich bleibt und perfekt ist, um es mit in die Schule oder zur Arbeit zu nehmen.
Wenn du Kürbis-Desserts liebst, wird dieser gewürzte Plumcake eines deiner Lieblingsrezepte für den Herbst.
Am Ende des Rezepts, im FAQ-Bereich, habe ich einige Fragen zu dieser Zubereitung beantwortet. Wenn du weitere Zweifel oder Neugierde hast, schreibe einen Kommentar oder nutze das spezielle Kontaktformular, das du am Ende der Seite findest.
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- Schwierigkeit: Leicht
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: 12 Personen
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Amerikanisch
- Leistung 279,16 (Kcal)
- Kohlenhydrate 39,61 (g) davon Zucker 21,44 (g)
- Proteine 4,25 (g)
- Fett 12,82 (g) davon gesättigt 1,86 (g)davon ungesättigt 8,93 (g)
- Fasern 1,00 (g)
- Natrium 47,33 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 40 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten für den Kürbiskuchen
- 260 g Mehl 00
- 150 g Zucker
- 50 g Brauner Zucker
- 2 Eier
- 1 Päckchen Backpulver
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- 1 Esslöffel Zimtpulver
- 120 g Sonnenblumenöl
- 400 g Kürbis (gekocht)
- 80 g Schokotropfen Zartbitter
- 1 Prise Salz
Werkzeuge
- Schüsseln
- Schneebesen
- Sieb
- Spatel
- Plumcake-Form
Rezept für den Kürbiskuchen
Beginne mit der Zubereitung des Kürbiskuchens, indem du Mehl, Salz, Backpulver, Zimt und Vanille (nur wenn du Vanillepulver verwendest) in eine Schüssel gibst.
Mische, um die Zutaten zu verbinden, und stelle sie beiseite.
In einer anderen Schüssel gibst du das Kürbismus. Ich habe es durch das Dampfgaren eines Delicata-Kürbisses gewonnen, aber es gibt es auch schon fertig in Dosen im Handel.
Füge dem Kürbis die Eier und den Vanilleextrakt hinzu, wenn du den flüssigen verwendest, und mische mit den Rührbesen, bis du eine homogene Mischung erhältst.
Gib nun auch den braunen Zucker und den weißen Zucker hinzu und mische erneut.
Füge das Sonnenblumenöl hinzu.
Sieb die trockenen Zutaten in die Schüssel mit den flüssigen Zutaten.
Mische mit einem Spatel, bis du einen dichten, klumpenfreien Teig erhältst.
Beende den Teig mit dem Hinzufügen der Schokotropfen und mische erneut.
Mische weiter, bis die Schokolade gleichmäßig verteilt ist.
Gib den Teig in eine 30 cm Plumcake-Form, die gefettet oder mit Backpapier ausgelegt ist.
Backe den Kürbiskuchen im vorgeheizten statischen Ofen bei 175°C für 1 Stunde.
Mache den Stäbchentest, bevor du ihn aus dem Ofen nimmst.
Lasse ihn abkühlen, bevor du ihn aus der Form nimmst.
Weicher und würziger Kürbiskuchen: der perfekte herbstliche Plumcake
Der weiche und würzige Kürbiskuchen ist ein einfaches, duftendes Dessert, das perfekt ist, um die Magie des Herbstes auf den Tisch zu bringen. Die Zubereitung erfordert nur wenige Schritte und das Ergebnis ist ein weicher und aromatischer Plumcake, der jeden beim ersten Bissen verzaubern wird. Ein einfaches Rezept, das man immer wieder machen kann, ideal für herzliche Frühstücke und Snacks.
Probiere auch die gewürzten Kürbiskekse, einfaches Rezept ohne Teig
Wie bewahrt man den Kürbiskuchen auf?
Der Kürbiskuchen bleibt 3-4 Tage bei Raumtemperatur weich, gut in Frischhaltefolie gewickelt oder in einem luftdichten Behälter. Du kannst ihn auch einfrieren, bereits in Scheiben geschnitten, und bei Bedarf auftauen.
Kann man das Öl durch Butter ersetzen?
Ja, du kannst das Öl durch 120 g geschmolzene und abgekühlte Butter ersetzen. Das Ergebnis wird etwas kompakter, aber genauso weich und schmackhaft.
Kann man den Kürbiskuchen ohne Eier zubereiten?
Ja, du kannst die 2 Eier durch 2 Esslöffel gemahlene Leinsamen oder Chiasamen, gemischt mit 6 Esslöffeln Wasser (10 Minuten ziehen lassen), ersetzen. Das Ergebnis wird ein leicht kompakterer, aber dennoch feuchter Kürbiskuchen.
Rezepte für ein Menü auf Kürbisbasis
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