Pilze mit Parmesan – eine einfache und schnelle Herbstbeilage, die perfekt zu Fleischgerichten oder Gerichten mit Eiern und Käse passt. Sie werden in wenigen Minuten zubereitet und im Ofen gebacken, bis sie eine knusprige Kruste haben und duften, was sie unwiderstehlich macht.
In diesem Rezept habe ich mich entschieden, Champignon- und Pleurotus-Pilze zu kombinieren, zwei Sorten mit einem delikaten Geschmack. Es reicht aus, Parmigiano Reggiano DOP, etwas Paniermehl und einen Schuss extra natives Olivenöl hinzuzufügen, um ein schmackhaftes Gericht mit einfachen und echten Zutaten zu erhalten. Das Ergebnis ist eine Pilzbeilage mit intensivem Aroma und goldener Kruste, ideal für verschiedene Gelegenheiten.
Die knusprigen Ofenpilze mit Parmesan sind auch perfekt als rustikale Vorspeise oder als leckere Beilage für ein herbstliches Familienessen. Ein vielseitiges Gericht, reich an Geschmack und in weniger als einer halben Stunde fertig: Sie werden sie lieben!
Lesen Sie weiter, um das Rezept Schritt für Schritt zu entdecken.
Am Ende des Rezepts, im FAQ-Bereich, habe ich einige Fragen zu dieser Zubereitung beantwortet. Wenn Sie weitere Zweifel oder Fragen haben, hinterlassen Sie bitte einen Kommentar oder verwenden Sie das Kontaktformular am Ende der Seite.
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 4Personen
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Herbst, Winter
- Leistung 173,76 (Kcal)
- Kohlenhydrate 10,04 (g) davon Zucker 2,50 (g)
- Proteine 9,43 (g)
- Fett 11,56 (g) davon gesättigt 4,15 (g)davon ungesättigt 2,07 (g)
- Fasern 1,39 (g)
- Natrium 295,10 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 80 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten für Pilze mit Parmesan
- 150 g Champignon-Pilze
- 150 g Pleurotus-Pilze
- 50 g Parmigiano Reggiano DOP
- 30 g Paniermehl
- nach Belieben Salz
- nach Belieben extra natives Olivenöl
Werkzeuge
- Schneidebrett
- Schüssel
- Backblech
Rezept für Pilze mit Parmesan
Beginnen Sie die Zubereitung der Pilze mit Parmesan, indem Sie den erdigen unteren Teil der Champignon-Pilze entfernen. Reinigen Sie sie dann mit einem feuchten Tuch und schneiden Sie sie in Scheiben.
Zerreißen Sie die Pleurotus-Pilze mit den Händen.
Geben Sie die Pilze in eine Schüssel und würzen Sie sie mit Salz und extra nativem Olivenöl.
Mischen Sie gut und fügen Sie Parmesan und Paniermehl hinzu.
Mischen Sie erneut, der gesamte Belag sollte gut an den Pilzen haften.
Geben Sie etwas Öl in ein Backblech.
Verteilen Sie die Pilze gleichmäßig darauf, sie sollten nicht übereinanderliegen.
Abschließen mit weiterem extra nativem Olivenöl.
Backen Sie die Pilze mit Parmesan im vorgeheizten statischen Ofen bei 180°C für 20 Minuten oder in der Heißluftfritteuse bei 160°C für 15 Minuten.
Nehmen Sie die Pilze aus dem Ofen und servieren Sie sie sofort.
Pilze mit Parmesan mit einer duftenden Kruste und einzigartigem Geschmack
Die Pilze mit Parmesan sind eine einfache, aber geschmackvolle Beilage, die in wenigen Minuten die Aromen des Herbstes auf den Tisch bringt. Die knusprige Kruste, das intensive Aroma und die einfache Zubereitung machen sie zu einem Gericht, das man immer wieder zubereiten möchte, vielleicht indem man die Pilzsorten wechselt oder sie mit Ihren Lieblingsgerichten kombiniert. Probieren Sie sie aus und Sie werden sehen, dass sie zu einem Ihrer Lieblingsrezepte werden!
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FAQ (Fragen und Antworten)
Wie mache ich knusprige Pilze mit Parmesan?
Um eine perfekte Kruste zu erhalten, verteilen Sie die Pilze in einer Schicht auf dem Backblech und würzen Sie sie mit Paniermehl, Parmesan und einem Schuss Öl. Backen Sie sie im statischen Ofen bei 180°C für etwa 20 Minuten, bis sie goldbraun und leicht knusprig sind.
Kann ich andere Pilzsorten verwenden?
Ja, Sie können die Champignon- und Pleurotus-Pilze durch Steinpilze, Pioppini oder gemischte Pilze ersetzen oder mischen. Wichtig ist, dass sie gut gereinigt und trocken sind, damit sie beim Kochen nicht zu viel Wasser freisetzen.
Wie bewahre ich die Pilze mit Parmesan auf?
Nach dem Kochen können Sie sie 1-2 Tage lang in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren. Beim Servieren erhitzen Sie sie im Ofen oder in der Heißluftfritteuse für ein paar Minuten, um die Knusprigkeit wiederzugewinnen.
Wozu serviert man Pilze mit Parmesan im Herbst?
Die Pilze mit Parmesan passen perfekt zu gebratenem Fleisch, Schnitzeln oder Frikadellen. Im Herbst können Sie sie auch mit Spiegeleiern, Kartoffelpüree oder weicher Polenta servieren: ihr würziger Geschmack und die knusprige Kruste passen hervorragend zu den warmen und einhüllenden Gerichten der Saison.
Lumaconi gefüllt mit Pilzen und Wurst
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