Die SCHNELLEN FLADENBRÖTCHEN MIT BRESAOLA CITTERIO UND STRACCHINO sind sehr einfach zuzubereiten, mit Joghurtteig und ohne Hefe, du bereitest sie in 10 Minuten zu, indem du alle Zutaten in einer Schüssel vermischst, ein schnelles und unfehlbares Rezept!
Perfekt für den Aperitif, als Vorspeise oder zum Genießen bei einem herzhaften Snack, die Joghurt-Fladenbrötchen mit Instanthefe im Ofen gebacken, werden sehr weich, duftend und eignen sich hervorragend zum einfachen Verzehr oder, wie ich sie serviert habe, gefüllt mit Stracchino, Bresaola della Valtellina IGP Citterio und Pistazienkernen, zu Hause wurden sie im Nu verschlungen!
Die weichen Joghurt-Fladenbrötchen ohne Gehzeit sind ideal, um sie anstelle von Brot zu machen und zu essen, deine Gäste werden sie lieben. Fülle sie, wie ich es getan habe, mit frischem und cremigem Stracchino, Pistazienkernen und dem TAGLIOFRESCO BRESAOLA DELLA VALTELLINA IGP CITTERIO, köstliche Scheiben von Bresaola della Valtellina Citterio, wie frisch aufgeschnitten, mit nur 2 % Fett, ohne Gluten und ohne Milchderivate, und du wirst sehen, wie köstlich die gefüllten Fladenbrötchen sind, ein schmackhaftes und gesundes Gericht!
Folge mir im Rezept, das wir zusammen diese leckeren und einfachen Fladenbrötchen mit Joghurtteig und Instanthefe zubereiten.
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Kochmethoden: Ofen, Heißluftfritteuse
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten
- 125 ml weißer Joghurt
- 270 g Mehl 00 (es geht auch 0 Mehl)
- 60 g Sonnenblumenöl (auch Olivenöl ist gut)
- 40 g Wasser
- 8 g Instanthefe für herzhafte Zubereitungen
- 1 Teelöffel feines Salz
- 30 g extra natives Olivenöl (zum Bestreichen)
- 30 g Wasser (zum Bestreichen)
- 100 g Stracchino
- nach Belieben Pistazienkerne
- 10 Scheiben Tagliofresco Bresaola della Valtellina IGP Citterio
Schritte
Um die weichen Joghurt-Fladenbrötchen zuzubereiten, beginne damit, alle flüssigen Zutaten in eine Schüssel zu geben, also den Joghurt, das Öl und das Wasser, und rühre dann, um sie gut zu vermischen.
Füge das Salz hinzu, rühre um, und gib nun nach und nach, durchgesiebt, das Mehl mit der Hefe in die Schüssel, jeweils einen Löffel und knete mit einem Löffel. Wenn der Teig fester wird, gib ihn auf die leicht bemehlte Arbeitsfläche und knete, bis du einen weichen, aber nicht klebrigen Teig hast. Füge, falls nötig, noch etwas Mehl hinzu.
Bedecke den Teig mit einem Tuch und lasse ihn 5 Minuten ruhen.
Bearbeite den Teig erneut einige Sekunden mit den Händen und rolle ihn auf der bemehlten Arbeitsfläche mit einem Nudelholz etwa 1 cm dick aus.
Mit einem Ausstecher von etwa 7 cm Durchmesser die Böden der Fladenbrötchen ausstechen, dann die Teigreste erneut zusammenkneten und weitere Böden ausstechen.Lege alle Fladenbrötchen auf ein mit Backpapier belegtes Backblech, etwas auseinander, und steche mit einem Zahnstocher kleine Löcher in die Fladenbrötchen.
In einer kleinen Schüssel das Olivenöl und das Wasser vermischen und die Fladenbrötchen mit dieser Emulsion bestreichen; die Fladenbrötchen im vorgeheizten Umluftofen bei 180 Grad etwa 15 Minuten backen, sie sollten aufgehen und goldbraun werden.
Ein paar Minuten vor dem Ende der Backzeit die Fladenbrötchen aus dem Ofen nehmen und mit der restlichen Öl-Wasser-Emulsion bestreichen, dann für weitere zwei Minuten zurück in den Ofen.
Nach dem Backen die Fladenbrötchen abkühlen lassen, dann mit etwas Stracchino auf der Basis bestreichen, mit Scheiben von Tagliofresco Bresaola della Valtellina IGP Citterio, einem Klecks Stracchino und etwas Pistazienkernen füllen. Die Fladenbrötchen auf den Tisch bringen und mit der Familie und Freunden genießen, du wirst sehen, ein voller Erfolg!
… Tipps von Vane
Die Fladenbrötchen halten sich nach der Zubereitung drei Tage lang in einem Lebensmittel-Plastikbeutel.
Du kannst den Teig mit Oregano oder frischer Petersilie aromatisieren.
Statt Stracchino kannst du auch Crescenza, Ricotta oder Ziegenkäse verwenden.
