DER KARTOFFELSALAT MIT THUNFISCH UND ZUCCHINI ist ein köstliches Rezept für ein leckeres sommerliches Hauptgericht, das einfach und schnell zuzubereiten ist. Es ist perfekt, um es auch mit an den Strand zu nehmen. Ich bin sicher, dass dieser reichhaltige und schmackhafte Kartoffelsalat oft der Star deiner Sommermittag- oder Abendessen sein wird.
Ich liebe Kartoffelsalate, und dieses Mal habe ich ihn mit Zucchini, Thunfisch, Oliven und Tropea-Zwiebeln zubereitet. Es ist ein sehr gutes Gericht geworden, das kalt aus dem Kühlschrank oder auch lauwarm gegessen werden kann. Ein schöner, reichhaltiger und bunter Kühlschrankräumungs-Kartoffelsalat, ich habe wirklich alles hineingetan. Aber das Schöne an diesen Salaten als Hauptgericht ist genau das: Je reichhaltiger sie sind, desto besser schmecken sie!
Im Rezept verrate ich dir auch den Trick, um die Zwiebel, die roh im Salat gegessen wird, besser verdaulich zu machen. Folge meinem Trick und ich bin sicher, du wirst ihn super effektiv finden!
Um zusätzliche Hilfe bei der Zubereitung des Rezepts zu erhalten, kannst du mein Video-Rezept auf meinem YouTube-Kanal ansehen, bei dem du dich anmelden kannst für weitere köstliche und einfache Rezepte!
Folge mir jetzt, und wir bereiten gemeinsam diesen appetitlichen und farbenfrohen Sommerkartoffelsalat zu.
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Kochzeit: 25 Minuten
- Portionen: 4
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten
- 1 kg Kartoffeln
- 3 Zucchini
- 1 Tropea-Zwiebel
- 200 g Thunfisch in Öl
- n.B. Apfelessig (auch Weinessig geht)
- 2 Esslöffel Oliven (entkernt)
- n.B. Salz
- n.B. Pfeffer
- n.B. extra natives Olivenöl
- n.B. frische Petersilie
Schritte
Um den Kartoffelsalat zuzubereiten, beginne mit diesen, schäle sie, wasche sie gut und schneide sie in gleich große Würfel. Jetzt musst du sie kochen, du kannst sie im Topf in kochendem Wasser kochen, bis du sie mit einer Gabel einstechen kannst, oder wie ich es gemacht habe, ich habe sie im Mikrowellen-Dampfgarer mit 100 ml Wasser bei 600 Watt für 13 Minuten gekocht.
Während die Kartoffeln kochen, schäle die Zwiebel und schneide sie in dünne Scheiben und lege sie in eine Schüssel mit Essig. Dieser Trick macht die Zwiebel auch roh verdaulich.
Wasche und putze die Zucchini, trockne sie ab und schneide sie in 0,5 cm dicke Scheiben. Würze sie mit Öl, Salz und gemischten aromatischen Kräutern und gare sie in der Heißluftfritteuse bei 180 Grad für 10 Minuten. Wenn du keine Heißluftfritteuse hast, dann in der Pfanne ebenfalls für etwa zehn Minuten.
Jetzt, da alle Gemüse fertig sind, lege sie alle in eine Schüssel: Kartoffeln, Zucchini und Zwiebeln. Füge die entkernten Oliven und den abgetropften Thunfisch hinzu. Würze mit extra nativem Olivenöl, salze nach Geschmack und füge reichlich frische, gehackte Petersilie hinzu. Optional kannst du auch etwas Chili hinzufügen. Mische alles mit zwei Löffeln und unser köstlicher sommerlicher Kartoffelsalat mit Zucchini und Thunfisch ist fertig. Du wirst sehen, wie lecker er ist!
… die Tipps von Vane
Der Salat hält sich einen Tag im Kühlschrank.
Du kannst nach Belieben Kirschtomaten oder kleine Mozzarellakugeln hinzufügen oder den Thunfisch durch Makrele ersetzen.
Statt Zucchini kannst du auch Auberginen oder Paprika verwenden.
