Überrasche deine Gäste mit dem PANDOROMISU MIT PISTAZIEN, dem Weihnachtstiramisù mit Pandoro und gefüllt mit Mascarponecreme mit Pistazien, das einfache und schnelle Rezept, um den Pandoro auf super leckere Weise zu füllen.
Jedes Jahr habe ich Spaß daran, zu Weihnachten köstliche Rezepte mit Pandoro zuzubereiten, auf meinem Tisch dürfen die Pandoro-Trüffel mit Sahne und Nutella oder die mit Pistazien nicht fehlen, genauso wie das klassische Tiramisù mit Pandoro. Ich muss dir die Wahrheit sagen, ich kaufe extra Pandoro, um diese Süßigkeiten zuzubereiten!
Heute schlage ich dir das Tiramisù mit Pistazien vor, das mit Pandoro gemacht wird, das perfekte Weihnachtsfestdessert für den Weihnachtstag, Heiligabend und auch für Neujahr. Ich erkläre dir auch, wie man die Mascarponecreme zubereitet, indem man die Eier, sowohl Eigelb als auch Eiweiß, pasteurisiert, für ein immer super leckeres Mascarponecremeergebnis, das man sicherer genießen kann, ohne Angst vor Salmonellen durch rohes Ei zu haben. Folge mir bei dem Rezept für das Tiramisù mit Pistazien, ich bin sicher, du wirst es wirklich köstlich und sehr einfach finden!
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Ruhezeit: 2 Stunden
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Weihnachten
Zutaten
- 1 Pandoro
- 400 g Mascarpone
- 3 Eier
- 120 g Zucker
- 50 g Wasser
- 40 g Pistazienpaste
- q.b. Pistazienaufstrich
- q.b. Pistazienkörner
- q.b. Milch
- q.b. Puderzucker
Schritte
Beginnen wir mit der Zubereitung der Mascarponecreme mit pasteurisierten Eiern, also trenne die Eier in Eigelb und Eiweiß in zwei verschiedene Schüsseln und teile den Zucker in drei gleiche Teile von 40 g, und teile das Wasser in zwei Teile, 25 g und 25 g.
Füge den Eigelben 40 g Zucker hinzu und schlage sie mit den elektrischen Schneebesen auf. Gib in einen kleinen Topf die 25 g Wasser mit den anderen 40 g Zucker, bringe alles zum Kochen, um einen Sirup zu machen, wenn du mindestens zwei Minuten lang Blasen siehst, ist der Sirup zum Pasteurisieren unserer Eiweiße fertig, er muss eine Temperatur von 121 Grad erreichen, wenn du ein Küchenthermometer hast, benutze es.
Gieße den Sirup dann nach und nach in die Eigelbe und arbeite weiter mit den elektrischen Schneebesen, um sie weiter aufzuschlagen.
Füge auch den Mascarpone hinzu und arbeite immer mit den elektrischen Schneebesen, um eine schöne Mascarponecreme zu haben.
Jetzt pasteurisieren wir das Eiweiß, also schlage sie mit den elektrischen Schneebesen steif. Dann mache den Sirup noch einmal, wie du es für die Eigelbe gemacht hast, bringe die 25 g Wasser mit den 40 g Zucker zum Kochen, bei 121 Grad nimm den Sirup vom Herd und gieße ihn in das Eiweiß, während du mit den elektrischen Schneebesen weiterschlägst.
Inkorporiere das Eiweiß in die Mascarponecreme, arbeite mit leichten Bewegungen von unten nach oben, um sie nicht zu entlüften. Füge jetzt die Pistazienpaste hinzu und mische weiter, um sie gut zu integrieren.
Nimm den Pandoro, schneide den unteren Teil auf eine Höhe von etwa 6-7 cm und höhle den inneren Teil aus, um die Hülle für die Creme zu schaffen. Lege das entfernte Pandoroinnere beiseite, damit werden wir später die Basis abdecken.
Gib die Mascarponecreme mit Pistazien in einen Spritzbeutel und fülle die Basis, gib oben auch etwas Pistazienaufstrich und Pistazienkörner hinzu. Jetzt lege auch das Pandoroinnere darauf, um es gut zu bedecken und eine andere Basis zu machen.
Tränke den oben platzierten Pandoro mit etwas Milch und dekoriere nun mit dem Spritzbeutel, indem du Sahnehäubchen machst, die die Basis gut bedecken. Gib die Pistazienkörner darauf und dekoriere nach Belieben mit Sternen, die du mit einem sternförmigen Ausstecher aus dem Pandoro ausgeschnitten hast. Bedecke den Rand des Desserts mit Puderzucker. Stelle das Dessert für ein paar Stunden in den Kühlschrank und serviere es dann am Tisch, das Tiramisù mit Pandoro und Pistazien wird alle verrückt machen, Wort von Vane!
… die Tipps von Vane
Dieser köstliche gefüllte Pandoro mit Mascarponecreme hält sich zwei Tage im Kühlschrank.
Du kannst die Creme im Voraus einen Tag vorher vorbereiten und den Pandoro zwei Stunden vor dem Servieren füllen. Du kannst ihn auch sofort servieren, wie gefüllt, aber die Creme wird weniger fest sein.
