Jedes Mal, wenn ich die HERZHAFTEN MUFFINS JOGHURT ZUCCHINI UND GERÄUCHERTEN LACHS mache, ist es immer ein Erfolg! Das einfache und schnelle Rezept, um köstliche herzhafte Muffins mit Joghurt als Vorspeise für die Weihnachtsfeiertage zuzubereiten, das musst du unbedingt ausprobieren und du wirst sehen, was für ein Erfolg am Tisch!
Die Muffins mit Zucchini und Lachs sind eine echte Garantie, wenn du ein Rezept für herzhafte Muffins suchst, die weich, saftig und sehr lecker sind, einfach und schnell zuzubereiten, denn es reicht, die Zutaten in einer Schüssel zu vermischen und in wenigen Minuten sind sie bereit für den Ofen. Die Zucchini musst du nicht vorher kochen, sondern nur reiben und dem Teig hinzufügen.
Einmal gebacken, kannst du köstliche und sehr weiche Muffins mit Zucchini und Lachs genießen, die lauwarm, aber auch kalt serviert werden können, unter den Weihnachtsvorspeisen werden sie hervorragend passen.
Folge mir sofort zum Rezept, wir bereiten zusammen diese köstlichen herzhaften Muffins für Weihnachten mit Joghurt und Lachs zu.
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 10 große Muffins oder 14 kleine
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten
- 2 Eier
- 250 g Mehl 00
- 80 g Milch
- 80 g Sonnenblumenöl
- 125 ml Naturjoghurt (es geht auch griechischer Joghurt 150 g)
- 1 Teelöffel feines Salz
- 1 Packung Soforthefe für herzhafte Zubereitungen
- 1 Zucchini (groß)
- 100 g geräucherter Lachs
Schritte
Herzhafte Muffins zuzubereiten ist wirklich einfach, beginne damit, die Eier in eine Schüssel zu geben und sie mit einer Gabel gut zu schlagen, füge das Salz hinzu, mische weiter, dann das Öl, die Milch und den Joghurt, mische alles mit einem Schneebesen von Hand, um die Zutaten zu verbinden.
Füge das Mehl mit der Hefe hinzu, indem du sie gut siebst, und arbeite alles mit dem Schneebesen von Hand, um einen glatten Teig ohne Klumpen zu erhalten. Jetzt schneide den geräucherten Lachs mit einem Messer auf einem Schneidebrett klein und reibe die Zucchini mit einer groben Reibe.
Wenn du die grüne Zucchini verwendest, empfehle ich dir, den geriebenen Teil auszupressen, um das Wasser zu entfernen, du kannst die geriebene Zucchini in einen Stoff legen und gut auspressen, wobei du die Flüssigkeit in einer Schüssel auffängst.
Gib dann den Lachs und die geriebene Zucchini in den Teig und mische alles gut.
Nimm die Muffin-Förmchen, ich habe die aus Papier verwendet, wenn du Einweg-Aluminiumformen verwendest, fette sie innen ein und bestäube sie mit Mehl. Fülle die Förmchen zu zwei Dritteln mit dem Teig, nicht mehr, sonst läuft es beim Backen über die Förmchen hinaus.
Backe die Muffins in einem vorgeheizten statischen Ventilationsofen bei 180 Grad für ca. 20–25 Minuten, wenn belüftet, stelle 170 Grad ein, immer für dieselbe Zeit.
Sobald die Muffins gebacken sind, lasse sie zehn Minuten in ihrer Form ruhen und serviere sie dann am Tisch.
… die Tipps von Vane
Die herzhaften Muffins mit Joghurt, Zucchini und Lachs halten bis zu drei Tage, lege sie in einen Plastik-Lebensmittelbeutel oder unter eine Kuchenhaube.
FAQ (Fragen und Antworten)
Kann ich mit diesen Mengen einen Kuchen machen?
Ja, natürlich, nehme eine 22 cm Form und backe im Ofen bei 180 Grad für ca. 35 Minuten.
Kann ich die Zucchini weglassen?
Sicher, du kannst sie weglassen, aber die Muffins werden dann sehr nach Lachs schmecken, die Zucchini ist süß und passt sehr gut in den Teig.
Womit kann ich den Lachs ersetzen?
Du kannst Speck oder gekochten Schinken verwenden.
Was kann ich anstelle von Joghurt verwenden?
Ricotta, griechischer Joghurt, Mascarpone.
