Ein Gericht, dem ich nie widerstehen kann, ist die römische Pinsa, schmackhaft und appetitlich. Heute habe ich sie noch besser zubereitet. Lassen Sie uns gemeinsam die MARINIERTE PINSA MIT SAUEREN SAUERHERINGEN zubereiten, köstlich mit einem einfachen Belag, der immer jeden überzeugt! Bereiten Sie sie für ein Abendessen mit Freunden zu, aber sie ist auch hervorragend, um sie beim Aperitif zu genießen.
Verwechseln Sie die römische Pinsa nicht mit Pizza oder Focaccia; sie ist sofort an ihrer länglichen Form und ihrem Teig mit sehr hoher Hydratation zu erkennen, was sie leichter und verdaulicher macht. Die römische Pinsa wird nämlich aus einer Mischung aus Weizen-, Soja- und Reismehl sowie Sauerteig hergestellt und enthält sehr wenig Fett.
Um die schmackhafte marinierte Pinsa mit sauren Sauerheringen zuzubereiten, habe ich die pikanten Rizzoli-Sauerheringe verwendet. Ihr einzigartiger und würziger Geschmack eignet sich perfekt für Vorspeisen und Gourmet-Pizzen. Die pikanten Rizzoli-Sauerheringe sind seit 1906 das Symbol dieses Unternehmens. Sie werden in der historischen goldenen Dose aufbewahrt und sind dank der noch heute geheimen Rezeptur der Sauce einzigartig.
Folgen Sie mir in das Rezept, in dem ich Ihnen erzähle, wie Sie diese köstliche römische Pinsa marinara mit sauren Sauerheringen zubereiten.
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Ruhezeit: 1 Tag 4 Minuten
- Vorbereitungszeit: 25 Minuten
- Kochzeit: 15 Minuten
- Portionen: 3 Pinsas
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten
- 550 g Pinsamehl
- 350 ml Wasser (zimmerwarm)
- 20 ml extra natives Olivenöl
- 6 g frische Bierhefe
- 10 g feines Salz
- 250 ml Tomatenpassata
- 1 Zehe Knoblauch
- q.b. extra natives Olivenöl
- q.b. Basilikum
- 2 Packungen Pikante Rizzoli-Sauerheringe
Schritte
In einer kleinen Schüssel das Wasser mit der Hefe mischen, um diese zu lösen.
In eine große Schüssel die Hälfte des Pinsamehls geben und nach und nach das Wasser mit der Hefe hinzufügen, dabei mit der Hand rühren.Das restliche Mehl hinzufügen und alles mit einem Löffel mischen, der Teig wird sehr grob sein und das ist in Ordnung, jetzt das Öl hinzufügen und weiter mit dem Löffel kneten, zuletzt das Salz hinzufügen.
Weiter mit den Händen kneten, bis ein glatter, homogener und elastischer Teig entsteht. Den Teig in eine geölte Schüssel geben, mit Folie abdecken und den Teig 24 Stunden im Kühlschrank ruhen lassen.
Nach dieser Zeit den Teig aus dem Kühlschrank nehmen und mindestens 4 Stunden bei Raumtemperatur stehen lassen.
Während der Teig aufgeht, die Soße zum Würzen der Pinsas vorbereiten; in einem Topf etwas Öl, eine fein gehackte Knoblauchzehe und zwei pikante Rizzoli-Sauerheringe mit etwas Sauce hinzufügen, den Hering mit einem Holzspatel schmelzen. Wichtig für die Verwendung der pikanten Rizzoli-Sauerheringe: Schütteln Sie die Packung vor dem Gebrauch, um die Sauce gut durchzumischen.
Die Passata hinzufügen, das Salz und das frische Basilikum hinzufügen und die Sauce etwa zwanzig Minuten kochen lassen.
Sobald der Teig gut aufgegangen ist, erkennt man es daran, dass er schöne Blasen an der Oberfläche bildet, den Teig auf den bemehlten Tisch stürzen und in drei Stücke für drei große Pinsas oder in vier Stücke für kleinere Pinsas teilen.
Ein Backblech nehmen, den Boden gut ölen und darauf nacheinander die Teigstücke legen. Jedes Teigstück muss zu einer ovalen Pizza ausgestreckt werden.
Jede Pinsa mit der vorbereiteten Soße füllen, sie muss kalt sein, etwas Öl darüberträufeln und die Pinsas im vorgeheizten Umluftofen bei 220 Grad etwa 15 Minuten backen.
Sobald die Pinsas gebacken sind, garnieren Sie sie, indem Sie die pikanten Rizzoli-Sauerheringe darauf legen. Schütteln Sie die Packung gut, öffnen Sie sie und legen Sie die aufgerollten Heringe auf die Pinsas und gießen Sie die pikante Sauce über die Heringe. Beenden Sie mit frischen Basilikumblättern und die marinierte Pinsa mit sauren Sauerheringen ist bereit, auf den Tisch gebracht zu werden, köstlich und appetitlich!
