Die SCHOKO-PUDDINGCREME ist ein leckeres Basisrezept der Konditorei zum Füllen von Kuchen, Keksen, Rollen und vieles mehr. Cremig, weich und köstlich, wird sie auch zur Zubereitung von schnellen Desserts in Gläsern verwendet. Wenige und einfache Zutaten, Eier, Milch, Zucker, Mehl und Kakao und die Schoko-Puddingcreme ist fertig!
Köstlich, um sie allein zu verwenden, um zu füllen, und noch besser, wenn sie zusammen mit der klassischen Puddingcreme oder mit Sahne oder anderen Cremes verwendet wird. Ich erinnere mich, dass meine Mutter mir als Kind immer für meinen Geburtstag den Kuchen mit den beiden Cremes und Sahne zubereitete, ich half ihr, alles vorzubereiten, und der leckerste Moment war sicher das Zubereiten der Creme; was in der Pfanne übrig blieb, aß ich alles auf!
Heute erkläre ich dir, wie du die perfekte Schoko-Puddingcreme machst, cremig, die nicht läuft, weich und duftend. Das Rezept ist sehr einfach, folgt dem Rezept der klassischen Puddingcreme, du kannst sie mit Orangenschale aromatisieren oder, wenn du möchtest, auch mit Vanille- oder Rum-Aroma.
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr preiswert
- Vorbereitungszeit: 5 Minuten
- Kochzeit: 10 Minuten
- Portionen: 700 Gramm
- Küche: Italienisch
Zutaten
- 5 Eigelb
- 45 g Mehl 00 (alternativ Maisstärke)
- 120 g Zucker
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- 500 g Vollmilch
- 100 g Zartbitterschokolade
Schritte
Um die Schoko-Puddingcreme zuzubereiten, beginne damit, die Eigelbe mit dem Zucker in einen kleinen Topf zu geben. Mit einem Schneebesen gut verrühren, um den Zucker mit den Eigelben zu vermischen.
Füge das Mehl hinzu, dann weiter mit dem Schneebesen rühren. Es dürfen keine Klumpen entstehen, füge auch den Vanilleextrakt und die Hälfte der Milch hinzu, dann weiter rühren.
Zerkleinere die Schokolade fein und gib sie in die Milch-Eigelb-Mehl-Mischung,
Gib die restliche Milch in den Topf, rühre nochmals und stelle den Topf auf den Herd. Auf kleiner Flamme kochen und dabei immer mit dem Schneebesen in die gleiche Richtung rühren. Die Schokolade wird schmelzen und der Creme die Farbe der Schokolade verleihen.Immer weiter rühren, damit keine Klumpen entstehen. Sobald die Creme eindickt und Blasen an der Oberfläche zu sehen sind, die Creme vom Herd nehmen und in eine Schüssel gießen, sofort mit Folie abdecken und vollständig abkühlen lassen, bevor du sie verwendest.
… die Tipps von Vane
Die Schoko-Puddingcreme hält sich bis zu drei Tage im Kühlschrank in einer abgedeckten Schüssel.
Du kannst die Zartbitterschokolade durch Vollmilchschokolade ersetzen.
Du kannst die Zartbitterschokolade durch Vollmilchschokolade ersetzen.
