Mit der duftendsten und süßesten Sommerfrucht bereiten wir heute einen der weichsten, authentischsten und leckersten Kuchen zu. Machen wir den PFIRSICHKUCHEN, das einfache und schnelle Rezept für den weichen Kuchen mit Pfirsichen im Teig, der mit dem Mixer zubereitet wird.
Das Besondere am PFIRSICHKUCHEN ist, dass alle Zutaten, einschließlich der Pfirsiche, mit Schale und Fruchtfleisch, püriert werden. Das Ergebnis ist ein feuchter und weicher Teig, der beim Biss den ganzen Geschmack und Duft der Pfirsiche enthüllt.
Der Pfirsichkuchen ist der Kuchen, den du im Sommer zubereitest und zum Frühstück oder als Snack genießt. Serviere ihn auch mit einer Kugel Vanilleeis, du wirst sehen, wie köstlich das ist!
Jedes Mal, wenn ich den Kuchen mit pürierten Pfirsichen mache, ist er sofort weg. Meine Kinder lieben ihn und wenn etwas übrig bleibt, bleibt er so weich und feucht wie frisch gemacht.
Das Rezept für den Pfirsichkuchen ist ohne Butter und ohne Milch und du benötigst keinen elektrischen Mixer, nur einen Blender oder eine Küchenmaschine, um alle Zutaten zu verarbeiten.
Folge mir im Rezept für diesen duftenden und köstlichen Pfirsichkuchen!
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: Form 22-24 cm
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Sommer
Zutaten
- 300 g Pfirsiche (Gewicht ohne Kern)
- 3 Eier
- 180 g Zucker
- 100 g Sonnenblumenöl (auch Olivenöl ist in Ordnung)
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- 260 g Mehl 00
- 16 g Backpulver
Schritte
Wasche und trockne die Pfirsiche, schneide sie in Stücke, entferne den Kern und püriere sie mit einem Mixer oder Blender zu einer glatten Masse.
Füge die Eier, den Zucker, das Öl, die Vanille, das Mehl und das Backpulver hinzu und püriere alles erneut, bis ein glatter, klumpenfreier Teig entsteht.
Gieße den erhaltenen Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Backform und backe ihn im vorgeheizten statischen Ofen bei 180 Grad etwa 45 Minuten.
Nach dem Backen, teste mit einem Zahnstocher, ob er durch ist, lass ihn in seiner Form abkühlen. Beim Servieren bestäube ihn mit etwas Vanillepuderzucker oder für eine noch köstlichere Variante, fülle ihn mit Pfirsichmarmelade.
… die Tipps von Vane
Der Pfirsichkuchen hält sich 5 Tage unter einer Glashaube. Ich empfehle, ihn ab dem zweiten Tag im Kühlschrank aufzubewahren.
Du kannst gehackte Nüsse, wie Mandeln, in den Teig geben.
