Frisch, köstlich, einfach und schnell ist der SOMMERLICHE DINKELSALAT, ein köstliches, buntes und leckeres Hauptgericht, das du in wenigen Minuten zubereiten kannst. Den sommerlichen Dinkelsalat bereitest du zu, ohne das Dressing kochen zu müssen, denn der Dinkel wird mit frischem Gemüse, Oliven und Feta gewürzt. So zubereiteter Dinkel ist auch ideal, um ihn ans Meer oder zur Arbeit mitzunehmen. Es ist eines jener frischen Sommerrezepte, bei denen ich sicher bin, dass sie zu einem deiner Favoriten an diesen heißen Sommertagen werden. Ich liebe Dinkel als Zutat in meinen Rezepten, er ist in der Küche vielseitig einsetzbar und wir können viele Gerichte damit zubereiten. Außerdem ist er reich an Ballaststoffen, enthält Zink, Magnesium und Proteine. Folge mir im Rezept, das wir gemeinsam den kalten Dinkelsalat mit Gemüse, Oliven und Feta zubereiten. SIEH DIR DAS VIDEOREZEPT FÜR DEN KALTEN DINKELSALAT AN
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Kochzeit: 15 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Frühling, Sommer
Zutaten
- 350 g Dinkel
- 4 San Marzano Tomaten
- 2 Gurken
- 1 rote Zwiebel
- 100 g Feta (in Würfeln)
- q.b. feines Salz
- q.b. extra natives Olivenöl
- q.b. Pfeffer (ein paar Umdrehungen der Mühle)
- 100 entsteinte Oliven
Schritte
Um diesen schönen und köstlichen Dinkelsalat zuzubereiten, beginne mit dem Kochen des Dinkels, koche ihn in reichlich kochendem Wasser, gieße ihn ab, wenn er gar ist, spüle ihn unter fließendem Wasser ab und lasse ihn vollständig abtropfen und abkühlen.
In der Zwischenzeit schneide die Tomaten in Würfel, die Gurken in Scheiben oder Stücke und schneide die Zwiebel dünn. Gib den Dinkel in eine Schüssel, würze ihn mit Öl, Salz und Pfeffer, mische gut, um ihn gut zu würzen. Füge das Gemüse, den gewürfelten Feta und die entsteinten Oliven hinzu, mische gut und serviere es am Tisch. Nach Belieben kannst du frisches Basilikum hinzufügen.
… die Tipps von Vane
Für das Kochen des Dinkels folge den Anweisungen auf der Packung.
Du kannst den Feta durch eine andere Käsesorte ersetzen, wie z.B. durch Primo Sale oder Mozzarellakugeln.
Der Dinkelsalat hält sich zwei Tage im Kühlschrank in einem Behälter mit Deckel.
Wenn du ihn mit ans Meer nehmen möchtest, bewahre ihn in einer Kühltasche mit einem Kühlakku auf.
