Wie lecker sind die SALZIGE MUFFINS MIT ZUCCHINI UND SCAMORZA, das Rezept, um köstliche salzige Muffins mit leckerer Zucchini-Füllung und einem schmelzenden Käsekern zu machen. Für einen Aperitif mit Freunden oder als Vorspeise, die salzigen Muffins mit schmelzender Scamorza und Zucchini werden immer gut ankommen, wenn du sie servierst! Sie sind sehr einfach zuzubereiten, du musst nur die Zutaten mit einem Schneebesen vermischen und in wenigen Minuten ist der Teig fertig, füge die Zucchini in Scheiben und Stücke von Scamorza hinzu und die Muffins sind in wenigen Minuten fertig! Ob warm mit dem schmelzenden Käsekern oder kalt, sie bleiben für mehrere Tage sehr weich, du musst sie nur in der Mikrowelle oder im Ofen aufwärmen, um sie wieder schmelzend wie frisch gemacht zu haben. Folge mir im Rezept, das wir zusammen vorbereiten!
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 12 Muffins
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten
- 2 Zucchini (Ich habe römische verwendet)
- 150 g Scamorza
- 2 Eier
- 2 Teelöffel Backpulver für salzige Zubereitungen
- 100 g Milch (auch pflanzliche Milch ist in Ordnung)
- 280 g Mehl 00
- 1 Teelöffel feines Salz
- 80 g Öl
Schritte
In einer Schüssel die zwei Eier geben und mit einem Schneebesen gut schlagen, das Öl in einem dünnen Strahl einfüllen und weiter mit dem Schneebesen mischen. Auch die Milch hinzufügen und noch einmal mischen.
Das Salz hinzufügen und den Teig mischen, um ihn zu würzen. Jetzt das Mehl mit dem Backpulver sieben und hinzufügen, dann alles mit dem Schneebesen oder einem Löffel glatt rühren, bis der Teig keine Klumpen mehr hat.
Die Zucchini waschen und trocknen und in dünne Scheiben schneiden, die Scamorza in Würfel schneiden und alles zum Teig hinzufügen. Die Förmchen nehmen und sie zu zwei Dritteln mit dem Teig füllen, alles im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad für etwa 20-25 Minuten backen.
Die Muffins aus dem Ofen nehmen, abkühlen lassen und dann servieren, du wirst sehen, wie gut sie sind, sehr weich und super schmelzend!
… die Tipps von Vane
Die salzigen Muffins mit Zucchini und Scamorza halten sich drei Tage, bewahre sie in einem Plastikbeutel für Lebensmittel auf, du musst sie nur aufwärmen, bevor du sie isst, wenn du sie schmelzend haben möchtest.
Die Scamorza kannst du durch eine andere Käsesorte ersetzen, wie Provola, Caciotta, Galbanino, etc…
Ich habe römische Zucchini verwendet, sie sind für dieses Rezept besser geeignet als grüne, da sie weniger Wasser enthalten und somit den Teig nicht verändern.
