Heute bereiten wir die CASTAGNOLE MIT MASCARPONE vor, die sehr weich werden und super einfach zuzubereiten sind! Ich liebe die Castagnole in allen Varianten, sie sind das Karnevalsgebäck, das ich vielleicht am meisten mag. Dieses Mal habe ich sie mit einer neuen Zutat probiert, ich habe Mascarpone hinzugefügt, der dem Teig viel Weichheit verliehen hat. Sie sind schön und köstlich geworden, zergehen im Mund und sind am nächsten Tag noch weicher, probieren Sie es aus! Die Castagnole mit Mascarpone sind einfach und schnell zuzubereiten, mit einem weichen Teig, den man mit einem Löffel zubereitet. Man arbeitet alle Zutaten in einer Schüssel und wirft dann mit Hilfe von zwei Löffeln den Teig in heißes Öl. Noch warm im Zucker wälzen und Sie werden sehen, welcher Erfolg auf dem Tisch, sie verschwinden sofort, weil sie Groß und Klein verrückt machen!
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Kochmethoden: Frittieren
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Karneval
Zutaten
- 3 Eier
- 300 g Mehl 00
- 250 g Mascarpone
- 150 g Zucker
- 1 Päckchen Backpulver für Kuchen
- 80 g Sonnenblumenöl
- n.B. Erdnussöl (zum Frittieren)
- n.B. Zucker (zum Wälzen der Castagnole)
Schritte
In einer Schüssel die Eier und den Zucker geben und mit dem elektrischen Mixer ein paar Minuten schlagen. Das Sonnenblumenöl dazugeben und weiter mit dem Mixer rühren.
Den Mascarpone in den Teig geben, wenn er nicht kompakt ist, vorher mit einer Gabel in einer Schüssel bearbeiten. Dann gut mit dem elektrischen Mixer mischen, um den Mascarpone mit den anderen Zutaten zu verbinden.
Jetzt das Mehl mit dem Backpulver sieben und hinzufügen, gut mischen, bis ein weicher, klumpenfreier Teig entsteht.
Erhitze reichlich Erdnussöl in einem Topf, gib den Teig löffelweise hinein, nach und nach und bei mittlerer bis niedriger Hitze. Achte auf die Temperatur des Öls, ist es zu heiß, riskierst du, die Castagnole außen zu verbrennen und innen roh zu lassen, ist es zu niedrig, riskierst du, frittierte, fettige Castagnole zu erhalten.
Drehe sie oft im heißen Öl, nimm die Castagnole mit Mascarpone heraus, wenn sie schön rund, aufgebläht und goldbraun sind, lege sie auf Küchenpapier und wälze sie dann in Kristallzucker. Und da sind sie, weiche und köstliche Castagnole mit Mascarpone, bereit zum Verzehr!
… die Tipps von Vane
Die Castagnole mit Mascarpone halten sich fünf Tage, bewahre sie in einem Lebensmittelbehälter mit Deckel auf.
Du kannst den Mascarpone durch Ricotta oder Philadelphia-Käse ersetzen.
