Duftend und köstlich der CREMIGE ERDBEER-MASCARPONE-KUCHEN, ein Kuchen mit frühlingshaften Düften und Aromen, einfaches und schnelles Rezept für Erdbeerkuchen ohne Butter und ohne Hefe. Ihr kennt mich mittlerweile gut, ich liebe cremige Kuchen, auf dem Blog habe ich unzählige davon und erfinde sie in allen möglichen Variationen. Diese mit Mascarpone und Erdbeeren hat mich wirklich überrascht. Sie ist köstlich! Ein Erdbeerkuchen mit einem cremigen Mascarpone-Teig, der auf der Zunge zergeht, ein herrliches Aroma und ein delikater, aber reicher und köstlicher Geschmack! Du bereitest ihn im Handumdrehen zu, in 5 Minuten ist er im Ofen, und du wirst den Duft in der ganzen Küche riechen, während er im Ofen ist. Einmal gebacken und abgekühlt, kannst du ihn mit Puderzucker bestäuben, für Naschkatzen mit Schokolade oder ein Stück mit einem Klecks Sahne servieren. Lass uns diesen cremigen Erdbeer-Mascarpone-Kuchen zusammen zubereiten und wenn du willst, SIEH DIR HIER DAS VIDEOREZEPT AN
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: Form 22-24 cm
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
Zutaten für den CREMIGEN ERDBEER-MASCARPONE-KUCHEN
- 500 g Mascarpone
- 130 g Zucker
- 3 Eier
- 1 Zitronenschale (gerieben)
- 150 g Mehl Typ 00
- 250 g Erdbeeren (reif aber fest)
Schritte
In einer Schüssel den Mascarpone geben, mit einem Spatel cremig rühren. Den Zucker hinzufügen und mit den elektrischen Schneebesen zu einer cremigen Masse verarbeiten.
Jetzt die drei Eier dazugeben, weiterhin mit den elektrischen Schneebesen rühren, die geriebene Zitronenschale hinzufügen und den Teig weiter vermischen.
Auch das gesiebte Mehl dazugeben, gut mit den restlichen Zutaten vermischen.
Die Erdbeeren waschen, den Strunk entfernen und in Würfel schneiden, zu den restlichen Zutaten in die Schüssel geben.
Den Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Form füllen, glatt streichen und im vorgeheizten statischen Ofen bei 160 Grad für ca. 45-50 Minuten backen.
Einmal gebacken wird der Kuchen zunächst höher sein, dann wird er flacher, vollständig abkühlen lassen, bevor man ihn aus der Form nimmt. Nach dem Abkühlen kann man ihn nach Belieben auch mit etwas Vanille-Puderzucker bestäuben.
…Vanes Tipps
Der Erdbeer-Mascarpone-Kuchen hält sich nach dem Backen bis zu drei Tage im Kühlschrank, ich rate davon ab, ihn einzufrieren.
Du kannst die Erdbeeren durch anderes Obst ersetzen, wie Himbeeren, Blaubeeren, Brombeeren, aber auch Äpfel, Birnen, und wenn du willst, kannst du ihn ohne Obst machen, aber mit Schokostückchen oder Nutella hinzufügen.
Du kannst die Erdbeeren durch anderes Obst ersetzen, wie Himbeeren, Blaubeeren, Brombeeren, aber auch Äpfel, Birnen, und wenn du willst, kannst du ihn ohne Obst machen, aber mit Schokostückchen oder Nutella hinzufügen.
