Das Pinguin-Tiramisù ist ein unwiderstehliches Löffeldessert, eine köstliche Variante des klassischen italienischen Desserts, gedacht für wahre Schokoladenliebhaber. Es trägt den Namen des berühmten Eises „Pinguin“ wegen seiner knackigen Zartbitterschokoladenhülle, die ein weiches und cremiges Herz umschließt. In diesem Rezept vereinen wir die Zartheit des Mascarpone mit der Köstlichkeit einer Ganache und Kakao-Keksen. Es ist das perfekte Dessert, um Groß und Klein zu überraschen. Jede Schicht erzählt eine Geschichte von intensiven Aromen, ausgewogen durch eine leichte Kaffeenote. Ein Tiramisù, das nicht nur den Gaumen erobert, sondern auch das Auge erfreut!
Außerdem ist es zu Ostern ein perfektes Rezept, um die Schokolade der Ostereier zu verwerten!
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Ruhezeit: 30 Minuten
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: 12 Personen
- Kochmethoden: Ohne Backen
- Küche: Italienisch
Zutaten
- 200 g Kakao-Pavesini (oder 350 g Kakao-Kekse)
- 500 g Mascarpone
- 400 g frische Sahne
- 80 g Puderzucker
- 200 g Zartbitterschokolade (auch Milchschokolade ist in Ordnung)
- 10 Espressotassen Kaffee
- 1 Esslöffel Zucker
Schritte
Zur Zubereitung des Pinguin-Tiramisùs ist das erste, was zu tun ist, den Kaffee zuzubereiten und einen Esslöffel Zucker hinzuzufügen.
In einer Schüssel die gut gekühlte Sahne schlagen (etwa ein halbes Glas nicht geschlagene Sahne beiseite stellen), bis sie schön fest wird, dann den gesiebten Puderzucker hinzufügen und nach und nach den Mascarpone einrühren. Weiter mit dem elektrischen Mixer mischen, bis eine homogene und kompakte Creme entsteht. Wenn Sie möchten, können Sie mit etwas Vanillearoma würzen, ich habe etwa zwei Teelöffel Flüssigvanille hinzugefügt.
Jetzt können Sie die Schichten erstellen.
Nehmen Sie eine Auflaufform und beginnen Sie mit der ersten Schicht Kakao-Kekse, in diesem Fall habe ich die Kakao-Pavesini verwendet, tauchen Sie 4 oder 5 zusammen schnell in den Kaffee, um zu vermeiden, dass sie zu sehr durchweichen. Legen Sie sie in die Auflaufform oder in Portionsgläser, um die erste Schicht zu bilden. Gießen Sie die Hälfte der Mascarpone-Sahne-Mischung über die Kekse und glätten Sie sie gut. Fahren Sie mit einer zweiten Schicht getränkter Kekse fort, gefolgt von der restlichen Creme, schließen Sie mit der letzten Keksschicht ab.
Nun bereiten Sie die Ganache vor, es ist ganz einfach: Erhitzen Sie die Sahne, ohne sie zum Kochen zu bringen, schmelzen Sie die Zartbitterschokolade in der Mikrowelle, nachdem Sie sie zerkleinert haben, es reichen 1 oder zwei Minuten, aber ich empfehle, alle 30 Sekunden zu unterbrechen und zu rühren, bis die Schokolade vollständig geschmolzen ist. Fügen Sie die leicht erwärmte Sahne hinzu, rühren Sie, bis die Zutaten gut miteinander vermischt sind, lassen Sie es ein paar Sekunden abkühlen und gießen Sie es über die Kekse, verteilen Sie es, um eine kompakte Abdeckung zu schaffen. Kühlen Sie es mindestens 1 Stunde im Kühlschrank, bevor Sie es servieren.
Aufbewahrung
Das Pinguin-Tiramisù wird im Kühlschrank aufbewahrt, bedeckt mit Frischhaltefolie oder in einem luftdichten Behälter, für maximal 3 Tage.