Dieser Apfelkuchen mit Haselnuss-Mürbeteig ist ein unwiderstehlicher Kuchen, perfekt für diejenigen, die Mürbeteigkuchen lieben, aber eine weichere und mürbere Konsistenz mit einem köstlichen Apfelkern wünschen. Die Haselnuss-Mürbeteigbasis verleiht einen umhüllenden Geschmack und eine zarte Textur, die perfekt mit der Süße der Äpfel harmoniert. Ein ideales Dessert zum Frühstück oder für den Nachmittagstee, begleitet von einer Tasse Tee oder Kaffee. Einfach zuzubereiten und mit einem authentischen Geschmack wird dieser Kuchen alle beim ersten Bissen erobern. Entdecken wir zusammen, wie man ihn zubereitet!
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten für die Füllung
- 2 Äpfel
- 1 Zitrone
- 1 Esslöffel Zucker
- 150 g Haselnussmehl
- 150 g Weizenmehl 00
- 150 g Butter (weich)
- 130 g Zucker
- 1 Ei
- 1 Teelöffel Zimt
- Halbes Päckchen Backpulver
Schritte zur Herstellung des Apfelkuchens mit Haselnuss-Mürbeteig
Zuerst die Apfelfüllung vorbereiten: Äpfel schälen, in dünne Scheiben schneiden und in eine Schüssel mit Zitronensaft geben, um die Oxidation zu verhindern. Zucker hinzufügen, mischen und beiseite stellen, damit sie einige Minuten ruhen und ihren Saft freisetzen können.
Den Haselnuss-Mürbeteig vorbereiten: In einer großen Schüssel die weiche Butter mit dem Zucker, Zimt und Zitronenschale mischen. Haselnussmehl, Weizenmehl 00 und gesiebtes Backpulver hinzufügen. Kneten, bis ein glatter und kompakter Teig entsteht, der nicht im Kühlschrank ruhen muss.
Eine Backform mit einem Durchmesser von 22 cm mit Butter und Mehl vorbereiten, den Teig mit den Händen flach drücken, um den Boden zu bedecken, leicht an den Rändern hochziehen, mit den Äpfeln füllen und den restlichen Teig zwischen den Händen flach drücken, um ihn nach und nach über die Äpfel zu legen. Nachdem die Oberfläche geschlossen ist, auf der mittleren Schiene im vorgeheizten statischen Ofen bei 180°C für etwa 35-40 Minuten backen.
Bevor der Kuchen auf eine Platte gelegt wird, vollständig abkühlen lassen, da er so weich ist, dass er reißen könnte, wie es mir passiert ist!
Ein Hauch Puderzucker und Ihr Apfelkuchen mit weichstem Haselnuss-Mürbeteig ist fertig, weich und duftend!
Bis zum nächsten Mal von Sapore di Arianna!
Aufbewahrung
Dieser Apfelkuchen mit Haselnuss-Mürbeteig hält sich bei Raumtemperatur 2-3 Tage, abgedeckt mit einem Tuch oder unter einer Kuchenhaube, um seine Weichheit zu bewahren. Wenn Sie ihn länger aufbewahren möchten, können Sie ihn im Kühlschrank für bis zu 5 Tage aufbewahren, eingewickelt in Frischhaltefolie oder in einem luftdichten Behälter.
Sie können ihn auch im Ganzen oder in Scheiben einfrieren, indem Sie ihn in Frischhaltefolie einwickeln und für bis zu 2 Monate aufbewahren. Vor dem Servieren bei Raumtemperatur auftauen lassen oder leicht im Ofen erwärmen.
FAQ (Fragen und Antworten)
Kann ich das Haselnussmehl ersetzen?
Ja, Sie können es durch die gleiche Menge Mandelmehl für einen ähnlichen Geschmack oder durch Weizenmehl 00 für einen neutraleren Mürbeteig ersetzen.
Welche Apfelsorte ist am besten geeignet?
Die idealen Äpfel sind Golden, Renette oder Fuji, da sie süß und leicht säuerlich sind, perfekt für Backwaren.
Kann der Mürbeteig im Voraus zubereitet werden?
Ja, Sie können ihn bis zu 2 Tage vorher zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren, eingewickelt in Frischhaltefolie. Sie können ihn auch für bis zu 1 Monat einfrieren.