Cremig und köstlich ist das RISOTTO MIT STRACCHINO UND RADICCHIO, das Rezept für ein leckeres Hauptgericht, das schnell zuzubereiten ist und sich perfekt für viele Gelegenheiten eignet, auch für das Weihnachtsessen.
Ich liebe Risottos und dieses ist wirklich besonders, mit dem Radicchio, der ihm diesen kräftigen Geschmack verleiht, der im Kontrast zu dem zarten Geschmack und der Cremigkeit des Stracchino steht, ein einfaches, aber sehr schmackhaftes Gericht.
Für das perfekte Gelingen des Rezepts, verwende wie ich das KNORR BRÜHWÜRFEL, du musst es nur in kochendem Wasser auflösen und es ist sofort fertig. Das Brühwürfel hat den ganzen Geschmack und Duft wie die Brühe, die du selbst machst, aber es ist im Handumdrehen zubereitet und perfekt für viele Rezepte wie dieses cremige Risotto mit Radicchio und Stracchino.
Jetzt folge mir im Rezept, das wir zusammen zubereiten, ich bin sicher, dass du es sehr cremig und köstlich finden wirst.
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Herbst, Winter
Zutaten
- 2 Knorr Brühwürfel
- 1 l Wasser
- 360 g Carnaroli Reis
- 1 Kopf Radicchio
- 1 Schalotte
- 100 g Stracchino
- 30 g natives Olivenöl extra
- nach Bedarf feines Salz
- 100 g Rotwein
Schritte
Um das cremige Risotto mit Stracchino und Radicchio zuzubereiten, beginne damit, die Brühe vorzubereiten, indem du den Knorr Brühwürfel in kochendem Wasser auflöst.
Wasche dann die Radicchioblätter und schneide sie in Streifen mit einem Messer. Hacke die Schalotte und lasse sie in einem Topf im Olivenöl andünsten.
Füge den Radicchio hinzu und lasse ihn andünsten, dann gib den Reis dazu, röste ihn gut an, indem du ihn mit einem Holzlöffel umrührst, gieße den Rotwein hinzu und lasse ihn verdampfen. Nun gib die Brühe nach und nach mit einer Schöpfkelle hinzu, sobald die vorherige Flüssigkeit fast vollständig aufgesogen ist.
Fahre so fort bis der Reis gar ist, füge zum Schluss den Stracchino hinzu und rühre gut um, um den Stracchino schmelzen zu lassen und das Risotto sehr cremig zu machen. Serviere das heiße und cremige Risotto mit Radicchio und Stracchino und füge nach Belieben obenauf frischen Radicchio in hauchdünne Streifen geschnitten hinzu.
