Die HERBSTSUPPE ist ein reichhaltiges und schmackhaftes Hauptgericht auf Basis von Hülsenfrüchten und saisonalem Gemüse, das warm und cremig genossen wird. Würzig und duftend, ist diese Suppe perfekt zum Mittag- oder Abendessen. Ein Gericht mit einfachen und authentischen Aromen, um uns an den ersten kalten Herbsttagen zu wärmen, ein wahrer Komfortessen, das du unbedingt probieren musst, perfekt, um die ganze Familie am Tisch zu vereinen, aber auch für ein Abendessen mit Freunden, vielleicht vor einem schönen Kamin, begleitet von einem kräftigen und vollmundigen Bier wie Leffe Rouge, mit bernsteinfarbener Farbe und intensivem Geschmack. Leffe Rouge ist das perfekte Bier, um meine Herbstsuppe zu begleiten, hochvergoren, mit Malzduft, würzigem Aroma und süß-fruchtigem Geschmack, die den Geschmack der Zutaten hervorheben und ein perfektes Gleichgewicht mit den süßen und herzhaften Aromen der Suppe schaffen. Folge mir im Rezept, das wir gemeinsam zubereiten, diese köstliche, cremige und schmackhafte Herbstsuppe.
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Herbst, Winter
Zutaten
- 1 Lauch
- 1 Karotte
- Halbe Zwiebel
- Halbe Stange Sellerie
- 30 g extra natives Olivenöl
- 250 g Kürbis (Gewicht nach dem Schälen)
- 300 g Borlotti Bohnen aus der Dose
- 5 Kartoffeln
- 2 Esslöffel Tomatenpassata
- nach Bedarf Rosmarin
- nach Bedarf getrockneter Oregano
- nach Bedarf Salz
- nach Bedarf Wasser
Schritte
Um die Herbstsuppe zuzubereiten, beginne mit dem Hacken von Sellerie, Zwiebel und Karotte für das Sofrito. Schäle die Kartoffeln und schneide sie in Würfel, ebenso verfahre mit dem Kürbis. Schneide den Lauch in Ringe. Gib das Olivenöl in einen Topf, erhitze es und brate das Sofrito, bis das Gemüse weich wird.
Füge die gewürfelten Kartoffeln, einen Zweig Rosmarin, etwas Oregano, den Kürbis und den Lauch hinzu und mische alles bei niedriger Hitze, um Geschmack zu verleihen. Füge die Passata, das Salz und das notwendige Wasser hinzu, um alles zu bedecken, es sollte zwei Fingerbreit über dem Gemüse sein. Dann umrühren, mit dem Deckel abdecken und gar kochen.
Wenn das Gemüse gar ist, zerdrücke einige davon mit einem Holzlöffel direkt im Topf und füge die Borlotti-Bohnen hinzu, rühre nochmals um und koche weitere fünf Minuten, würze nach Bedarf mit Salz und rühre um. Sobald die Herbstsuppe gekocht ist, lass sie fünf Minuten ruhen und serviere sie dann heiß und cremig. Auf Wunsch kannst du darüber frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer und getrockneten Oregano geben.
… die Tipps von Vane
Die Suppe hält sich zwei Tage im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter.
Du kannst sie auch einfrieren, ich empfehle dir, sie in Einzelportionen zu verpacken.
FAQ (Fragen und Antworten)
Kann ich die Borlotti-Bohnen durch andere Hülsenfrüchte ersetzen?
Ja, du kannst andere Hülsenfrüchte verwenden, wie Kichererbsen, Linsen oder Erbsen.
Kann ich Nudeln für Suppe hinzufügen?
Ja, natürlich, du kannst Nudeln hinzufügen, ich empfehle gemischte Suppennudeln, in diesem Fall 250 g Nudeln als letzte Zutat hinzuzufügen, entsprechend der auf der Verpackung angegebenen Kochzeit. Füge der Suppe zusätzliches Wasser für das Kochen der Nudeln hinzu, es sollte zwei Fingerbreit über dem Gemüse sein.
