Die sizilianischen gebackenen Paprikarollen sind ein Gericht voller mediterraner Aromen, perfekt für alle, die einfache, aber schmackhafte Rezepte lieben. Diese Rollen werden mit gerösteten Paprikaschoten zubereitet und mit einer würzigen Füllung aus altbackenem Brot, Oliven, Kapern, Rosinen und getrockneten Tomaten gefüllt. Sie eignen sich ideal als Vorspeise oder Beilage und sind zudem vegetarisch. Einfach zuzubereiten und unwiderstehlich bringen sie den authentischen Geschmack Siziliens auf den Tisch.
Bevor wir mit dem Schritt-für-Schritt-Rezept der sizilianischen gebackenen Paprikarollen beginnen, gebe ich dir ein paar weitere Ideen zur Inspiration.
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 30 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Frühling, Sommer
Zutaten
- 2 Paprika
- 200 g altbackenes Brot
- 1 Esslöffel Kapern
- 1 Esslöffel Pecorino (oder Parmesan)
- 1 Teelöffel Pinienkerne
- 1 Esslöffel Rosinen
- 1 Bund Petersilie
- 4 Oliven
- n.B. Olivenöl
- n.B. Salz
- n.B. Pfeffer
Schritte
Zubereitung der gerösteten Paprika:
Waschen Sie die Paprika und rösten Sie sie auf einem Grill oder im Ofen bei 200°C, bis die Haut schwarz wird und sich leicht löst.
Decken Sie sie mit Alufolie ab oder legen Sie sie für einige Minuten in einen Plastikbeutel, damit sie weich werden und die Haut leichter zu entfernen ist.
Schälen Sie die Paprika, schneiden Sie sie in Hälften und entfernen Sie die Samen und inneren Fasern.
Schneiden Sie jede Paprika in breite Streifen, die groß genug sind, um die Füllung zu rollen.Zubereitung der Füllung:
Geben Sie das altbackene Brot in einen Mixer und zerkleinern Sie es, bis es fein ist.Fügen Sie eine Knoblauchzehe, Salz, Pfeffer, Öl, Petersilie und Pecorino oder Parmesan hinzu und mixen Sie, bis alles homogen und fein ist.
Teilen Sie die Brotkrumen in zwei Teile, lassen Sie die Hälfte im Mixer und fügen Sie die Kapern (vom Salz abgespült), die Rosinen (zuvor in warmem Wasser eingeweicht und ausgedrückt), die Oliven, die getrocknete Tomate und die Pinienkerne hinzu, mixen Sie nur ein paar Sekunden.
Zusammenstellung der Rollen:
Nehmen Sie einen Paprikastreifen und panieren Sie ihn zuerst mit den einfachen, zur Seite gestellten Brotkrumen auf beiden Seiten. Danach geben Sie einen Esslöffel der Füllung (die gewürzten Brotkrumen) auf die gesamte Innenseite der Paprika.
Rollen Sie die Paprika um die Füllung herum, um eine Rolle zu bilden. Wiederholen Sie den Vorgang mit allen Paprikastreifen. Sie erhalten etwa 4-6 Rollen.Garen:
Legen Sie die Rollen in eine Auflaufform.
Beträufeln Sie sie mit etwas Öl und, wenn gewünscht, noch einer Prise Pecorino oder Parmesan.
Backen Sie sie im vorgeheizten Ofen bei 200°C für etwa 15-20 Minuten, oder bis die Oberfläche goldbraun und knusprig ist.
Servieren Sie die sizilianischen gebackenen Paprikarollen heiß oder bei Zimmertemperatur, als Vorspeise oder Beilage.Mizzica, wie lecker!
Bis zum nächsten Mal von Sapore di Arianna!