Kürbis- und Kastanienmuffins, innen weich und leicht gewürzt, sind ideal für ein leckeres Herbstfrühstück, können aber auch zu einem perfekten Snack für die ganze Familie werden.
Der Kürbis, mit seinem süßen und samtigen Fruchtfleisch, harmoniert perfekt mit dem Kastanienmehl, das einen rustikalen und charakteristischen Geschmack verleiht, während der Zimt einen aromatischen Hauch hinzufügt, der an die Oktobertage zwischen fallenden Blättern und Tassen heißen Tees erinnert. Neben dem Geschmack sind diese Muffins auch einfach und schnell zuzubereiten: Es reichen wenige einfache Zutaten wie Eier, Zucker, Sonnenblumenöl und Backpulver, und in kurzer Zeit hast du weiche und duftende Küchlein, die bereit zum Genießen sind.
Dieses Rezept ist auch perfekt, wenn du nach originelleren Alternativen zu klassischen Frühstücksgebäcken suchst: Du kannst experimentieren, indem du Schokoladenstückchen, gehackte Nüsse oder einen Hauch Ingwer für einen zusätzlichen Kick hinzufügst. Das Backen ist einfach: 25 Minuten bei 180°C und deine Kürbis- und Kastanienmuffins sind bereit, aus dem Ofen geholt zu werden, mit einem Duft, der die ganze Küche füllen wird.
Wenn du nach einer Möglichkeit suchst, einen Herbstmorgen besonders zu gestalten, sind diese herbstlichen Muffins mit Kürbis und Kastanien wirklich die perfekte Wahl. Einfach, schnell und mit einem unwiderstehlichen Geschmack werden sie Groß und Klein begeistern und sofort zu einem Klassiker der Saison werden.
Am Ende des Rezepts, im FAQ-Bereich, habe ich einige Fragen zu dieser Zubereitung beantwortet. Wenn du weitere Zweifel oder Neugier hast, schreibe einen Kommentar oder nutze das entsprechende Kontaktformular, das du am Ende der Seite findest.
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- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 12Stück
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Herbst, Winter
- Leistung 174,98 (Kcal)
- Kohlenhydrate 26,04 (g) davon Zucker 12,07 (g)
- Proteine 3,21 (g)
- Fett 7,26 (g) davon gesättigt 0,99 (g)davon ungesättigt 5,73 (g)
- Fasern 1,25 (g)
- Natrium 45,02 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 40 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten für die Kürbis- und Kastanienmuffins
- 180 g Mehl 00
- 50 g Kastanienmehl
- 300 g Kürbis (Püree)
- 120 g Zucker
- 2 Eier
- 75 g Sonnenblumenöl
- 1 Esslöffel Zimtpulver
- 1 Prise Salz
- 1 Päckchen Backpulver für Kuchen
Werkzeuge
- Schüsseln
- Handmixer
- Sieb
- Muffinblech
- Muffinförmchen
Rezept für die Kürbis- und Kastanienmuffins
Beginne die Zubereitung der Kürbis- und Kastanienmuffins, indem du in eine Schüssel das Mehl 00, das Kastanienmehl, den Zimt, das Backpulver und das Salz gibst.
Mische alle Zutaten miteinander, bis sie sich verbunden haben.
In einer anderen Schüssel schlage die Eier auf.
Füge das Kürbispüree hinzu (ich habe es gedämpft, aber es ist auch im Ofen gebacken in Ordnung) und das Öl und mische, bis eine homogene Masse entsteht.
Füge auch den Zucker hinzu und rühre erneut.
Siebe die trockenen Zutaten direkt in die Schüssel mit den feuchten Zutaten.
Rühre mit einem Handmixer oder einem Spatel, bis eine homogene Masse ohne Klumpen entsteht. Es sollte ziemlich dick sein, falls nicht, füge mehr Mehl hinzu.
Fülle die Masse in die vorbereiteten Muffinförmchen und fülle sie zu zwei Dritteln.
Ich benutze einen Eisportionierer, aber ein Löffel funktioniert auch.
Backe die Kürbis- und Kastanienmuffins im statischen Ofen bei 180°C für 25 Minuten.
Mache die Stäbchenprobe, bevor du sie aus dem Ofen nimmst.
Kürbis- und Kastanienmuffins: das perfekte Rezept für das Herbstfrühstück
Diese Kürbis- und Kastanienmuffins sind der Beweis, dass man mit wenigen einfachen Zutaten ein weiches, duftendes und unwiderstehliches Herbstgebäck auf den Tisch bringen kann. Perfekt für das Frühstück, für einen Snack oder zum Nachmittagskaffee, sie werden Groß und Klein mit ihrem umhüllenden Geschmack und ihrer weichen Konsistenz begeistern. Jetzt bleibt nur noch, sie zuzubereiten, heiß aus dem Ofen zu genießen und sich von den Düften des Herbstes umhüllen zu lassen. Versuche sie auch mit deinen bevorzugten Varianten, wie Schokoladenstückchen, Nüssen oder einem Hauch extra Gewürzen, und verwandle jeden Morgen in einen kleinen Moment der Süße.
Probiere auch den weichen und gewürzten Kürbiskuchen: der perfekte Herbstplumcake
FAQ (Fragen und Antworten)
Können Kürbis- und Kastanienmuffins eingefroren werden?
Absolut ja! Einmal abgekühlt, kannst du sie einzeln in Gefrierbeuteln einfrieren. Um sie zu genießen, lasse sie einfach einige Stunden bei Raumtemperatur oder erhitze sie ein paar Sekunden in der Mikrowelle.
Kann ich dieses Rezept vegan machen?
Ja, du kannst die Eier mit 2 Esslöffeln gemahlenen Leinsamen + 6 Esslöffeln Wasser ersetzen. Das Ergebnis wird leicht anders, aber dennoch weich und lecker.
Wie lange sind Kürbis- und Kastanienmuffins haltbar?
In einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur aufbewahrt halten sie bis zu 3-4 Tage. Im Kühlschrank bleiben sie bis zu einer Woche frisch.
Kann ich den Zucker im Rezept reduzieren?
Ja, du kannst den Zucker auf bis zu 80 g reduzieren, ohne die Weichheit zu sehr zu beeinträchtigen. Wenn du einen süßeren Geschmack möchtest, kannst du nach dem Backen auch etwas Honig oder Ahornsirup über die Muffins geben.
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