Die HAUSGEMACHTE FEIGENMARMELADE, oder besser gesagt FEIGENKONFITÜRE, ist ein köstliches Konservierungsmittel, das in dieser Zeit mit den letzten Feigen zubereitet wird, sodass man das ganze Jahr über ihren Duft und Geschmack genießen kann! Die Feigenmarmelade gehört zu den hausgemachten Konfitüren, die ich am meisten liebe, sie ist die perfekte Marmelade für Torten und Kekse, aber auch in Kombination mit gereiftem Käse oder frischen Aufstrichkäsen wie Ricotta. Das Schöne an diesem Rezept ist, dass die Feigenmarmelade wenig Zucker enthält, da diese Frucht von Natur aus sehr süß ist. Du kannst die Feigenkonfitüre nach Belieben aromatisieren, köstlich ist sie aromatisiert mit Vanillesamen oder mit Zitronenschale. Ich bin sicher, du wirst die Feigenmarmelade köstlich finden, sie hat eine so cremige Konsistenz und der Geschmack ist herrlich! Folge mir einfach im Rezept für die hausgemachte Feigenmarmelade, ich erkläre dir, wie man sie macht!
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 500 g Marmelade
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Sommer
Zutaten
- 600 g reife, aber feste Feigen (Gewicht ohne Schale)
- 250 g Braunzucker (weißer Zucker ist auch in Ordnung)
- 1 Zitrone (Saft und Schale)
- 4 Esslöffel Wasser
Schritte
Wenn du die Marmelade aufbewahren möchtest, musst du die Gläser sterilisieren. Ich habe zwei Gläser à 250 g verwendet, aber ein 500-g-Glas ist auch in Ordnung. Zur Sterilisation der Gläser LESEN SIE MEINEN ARTIKEL, ich erkläre dir, wie du dies mit mehreren sehr einfachen und hundertprozentig sicheren Methoden machst.
Nimm die Feigen, wasche sie mit Wasser, schäle sie und schneide sie in vier Teile. Schäle die Zitrone, bewahre die Schale auf und presse sie dann aus.
Gib die Feigen mit dem Wasser und dem Zucker in einen Topf, füge auch die Schale und den Saft der Zitrone hinzu. Schalte die Hitze ein und beginne zu erhitzen, es wird Schaum entstehen, den du mit einem Schaumlöffel entfernen kannst.
Koche bei schwacher Hitze, dabei ständig rühren, damit die Marmelade nicht am Boden des Topfes kleben bleibt. Die Kochzeit beträgt etwa 50 Minuten, möglicherweise eine Stunde. Es ist wichtig, während des Kochens immer mit einem Löffel zu rühren.
Wenn die Marmelade cremig und dick ist, ist sie bereit, vom Herd genommen zu werden. Wenn du eine cremige Feigenmarmelade ohne Stücke möchtest, musst du sie durch eine feine Passierscheibe passieren.
Wenn sie nach diesem Schritt zu flüssig ist, lass die Marmelade weitere 10 Minuten kochen, immer bei schwacher Hitze und immer unter Rühren mit einem Löffel.
Entferne die Zitronenschale und fülle die noch heiße Marmelade in die sterilisierten Gläser, bis auf einen halben Zentimeter unter dem Rand. Verschließe sie gut, drehe die Gläser um, um ein Vakuum zu erzeugen. Drehe die Gläser wieder um, wenn sie abgekühlt sind.
…die Tipps von Vane
Wenn du dich entschieden hast, die Marmelade in sterilisierten Gläsern aufzubewahren, achte darauf, dass der Deckel nach dem Abkühlen der Gläser beim Drücken nicht das berühmte Klickgeräusch macht, der Deckel muss völlig flach sein.
Die Feigenmarmelade in sterilisierten Gläsern hält sich etwa zehn bis zwölf Monate ab dem Zeitpunkt der Abfüllung. Wenn du sie nicht konservieren möchtest, muss sie innerhalb einer Woche in einem luftdichten Glas im Kühlschrank verbraucht werden.
Wenn du die Marmelade wie oben beschrieben mit Vanillesamen aromatisieren möchtest, musst du diese hinzufügen, bevor du die Konfitüre in die Gläser füllst.
Wenn du die Marmelade wie oben beschrieben mit Vanillesamen aromatisieren möchtest, musst du diese hinzufügen, bevor du die Konfitüre in die Gläser füllst.
