Die KALTEN ZUCCHINI-SCHNECKEN sind eine frische und köstliche Vorspeise oder sommerlicher Snack, einfach und schnell zuzubereiten, mit leckerem gegrilltem Zucchini, gefüllt mit Robiola und Lachs und aufgerollt, außen knusprig mit einem cremigen und würzigen Herz. Die kalten Zucchini-Schnecken mit cremigem Frischkäse sind in wenigen Minuten fertig, serviert bei einem Abendessen mit Freunden werden sie ein Hit, aber auch perfekt für einen herzhaften Snack. Ich habe römische Zucchini verwendet, die auch nach dem Grillen knusprig bleiben, ich finde sie für dieses Rezept absolut schmackhafter. Aber auch grüne Zucchini funktionieren gut. Das Schöne an diesem Rezept ist, dass man die Zucchini vorher grillen und sie zuletzt füllen kann oder die Schnecken am Vortag zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren kann. GUCKE DAS VIDEOREZEPT FÜR DIE ZUCCHINI-SCHNECKEN AUF MEINEM YOUTUBE-KANAL UND ABONNIERE DEN KANAL, UM VIELE NEUE, LECKERE UND EINFACHE REZEPTE NICHT ZU VERPASSEN!
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Kochmethoden: Grill
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten
- 2 Zucchini
- 200 g Robiola
- 150 g geräucherter Lachs
- nach Bedarf gehackte Petersilie
- nach Bedarf rosa Pfeffer
Werkzeuge
- 1 Grill
- 1 Schüssel
- 1 Löffel
- 1 Mandoline
Schritte
Um diese köstlichen kalten Schnecken zuzubereiten, beginne damit, die Zucchini zu waschen. Ich empfehle, große Zucchini zu verwenden, entferne die beiden Enden und schneide sie dann mit Hilfe einer Mandoline der Länge nach dünn.
Nachdem die Zucchini in Scheiben geschnitten sind, erhitze eine Grillplatte oder einen Grill und grille die Zucchinischeiben gleichmäßig, lege sie dann auf einen Teller, um sie abzukühlen. Bereite in der Zwischenzeit die Creme zum Füllen vor, indem du die Robiola in eine Schüssel gibst und sie mit einer Gabel kurz zerdrückst.
Füge den zerstoßenen oder gemahlenen rosa Pfeffer hinzu, dann auch die gehackte Petersilie und den gut gehackten Lachs. Mische die Creme gut durch, um alles zu vermengen. Nimm die Zucchini, fülle alle Scheiben mit der Robiola-Lachs-Creme, rolle die gefüllten Scheiben zu Schnecken auf und lege sie alle auf einen Teller. Serviere sie sofort oder bewahre sie im Kühlschrank auf.
… die Tipps von Vane
Die Zucchini-Schnecken halten sich drei Tage im Kühlschrank, entweder in einem Behälter mit Deckel oder auf einem Teller mit Frischhaltefolie.
FAQ (Fragen und Antworten)
Wie kann ich die Robiola ersetzen?
Mit Ricotta, Frischkäse Philadelphia oder Ziegenfrischkäse.Wie kann ich die Robiola ersetzen?
Mit Ricotta, Frischkäse Philadelphia oder Ziegenfrischkäse.Womit kann ich den Lachs ersetzen?
Du kannst gekochten Schinken, rohen Schinken oder Bresaola verwenden.
