Die Auberginen mit Hackfleischragout aus dem Ofen sind ein leckeres, reichhaltiges und schmackhaftes Hauptgericht, perfekt für ein Familienessen oder um Freunde zu beeindrucken.
Die mit Hackfleischragout gefüllten Ofenauberginen sind unwiderstehlich, mit der Zugabe von Parmesan und viel Mozzarella werden sie unwiderstehlich fadenbildend.
Die Zutaten sind ganz einfach und ich verwende dieses Rezept besonders, wenn ich zuvor hergestelltes Ragout übrig habe.
Bevor du mit dem Rezept der Auberginen mit Hackfleischragout aus dem Ofen fortfährst, lasse ich dir noch ein paar andere Ideen da, die dich inspirieren könnten.
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- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 6Stücke
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Frühling, Sommer
Zutaten
- 1 Aubergine
- 250 g Hackfleischragout
- 50 g Parmesan
- 200 g Mozzarella für Pizza
Schritte
Für die Zubereitung deiner Auberginen mit Hackfleischragout, wasche zuerst die Auberginen unter fließendem Wasser und entferne die Enden. Schneide sie in etwa 1 cm dicke Scheiben.
In einem mit Backpapier ausgelegten Blech einen Schuss Öl hinzufügen, die Auberginenscheiben beidseitig im Öl wenden, auf das Blech legen, etwas Salz hinzufügen und für ca. 15 Minuten bei 200° backen, bis sie leicht goldbraun sind.
Wenn die Auberginen fertig sind, müssen nur noch die Türmchen zusammengesetzt werden.
Aubergine, ein großer Löffel Hackfleischragout, das dick und nicht zu flüssig sein sollte, eine Prise Mozzarella für Pizza und Parmesan, dann die zweite Schicht wiederholen.
Aubergine, Ragout, Mozzarella und Parmesan.
Die Auberginen mit Hackfleischragout bei 200°C für etwa 20/25 Minuten backen oder bei 200°C für 15 Minuten in der Heißluftfritteuse, bis sich eine köstliche Kruste bildet.
Sie werden köstlich und super fadenbildend sein!
Bis zum nächsten Mal von Sapore di Arianna!
Aufbewahrung
Du kannst deine Auberginen mit Ragout bis zu 3 Tage im Kühlschrank lassen. Bewahre sie in einem luftdichten Behälter auf oder decke das Blech mit Folie oder Aluminium ab. Lasse sie vollständig abkühlen, bevor du sie in den Kühlschrank stellst.
Du kannst sie auch einfrieren und etwa 2 Monate aufbewahren.
Mögliche Varianten
Mit Béchamel
Füge eine dünne Schicht Béchamel zwischen die Auberginen und das Ragout hinzu.
Ergebnis: cremiger und ähnlich einer weißen Lasagne.
Mit weißem Ragout
Verwende Hackfleisch ohne Tomaten, mit Weißwein abgelöscht und mit Salbei oder Rosmarin aromatisiert.
Delikater und duftender, auch hervorragend mit Käse wie Provola oder Grana.
Vegetarisch
Ersetze das Fleischragout durch:
Linsen gekocht mit Tomaten und Gewürzen
Texturiertes Soja (hydratisiert und gewürzt)
Pilze gehackt und angebraten
Behalte Parmesan und Mozzarella oder verwende vegane Käse, wenn du es bevorzugst.