Mediterraner Kabeljau in der Heißluftfritteuse, eine schnelle, leckere und gesunde Lösung für ein stressfreies Fischgericht.
Wer sagt, dass das Kochen von Fisch kompliziert ist oder Stunden der Vorbereitung erfordert? Wenn Sie tiefgefrorene Kabeljau-Filets im Gefrierfach haben und eine Heißluftfritteuse zur Hand ist, ist Ihr nächstes Abendessen praktisch schon fertig! Vergessen Sie das vorherige Auftauen, lange Backzeiten im Ofen oder den frittierten Geruch, der die Küche durchdringt.
Heute präsentiere ich Ihnen mein „perfektes“ Rezept für Mediterraner Kabeljau in der Heißluftfritteuse: alles perfekt gegart, der Fisch wird innen zart und außen leicht knusprig.
Es ist die ideale Lösung für ein schnelles Abendessen unter der Woche, ein leichtes Mittagessen oder wenn Sie einfach Lust auf etwas Leckeres, Gesundes und Müheloses haben.
Mit nur wenigen Minuten Vorbereitung und etwa zwanzig Minuten Garzeit bringen Sie ein Gericht auf den Tisch, das alle begeistern wird.
Und das Beste? Die Reinigung wird ein Kinderspiel sein! 😉
Sehen wir uns gemeinsam an, wie man das Rezept für den Mediterraner Kabeljau in der Heißluftfritteuse zubereitet. Bereiten Sie die Zutaten vor, damit wir beginnen können!
Wenn Sie es ausprobieren, vergessen Sie nicht, mir in den Kommentaren auf meiner Facebook-Seite HIER Bescheid zu geben. Ich freue mich darauf.
Gabriella
Weitere leckere Rezepte zum Ausprobieren:
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Preiswert
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 2
- Kochmethoden: Heißluftfrittieren
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten
- 3 Kabeljau-Filets (tiefgefroren – ca. 300g)
- 100 g Kirschtomaten
- 1 Zehe Knoblauch (ganz oder gehackt)
- 10 Taggiasca-Oliven (oder schwarze Oliven)
- nach Belieben Oregano (oder Petersilie oder Thymian)
- nach Belieben extra natives Olivenöl
- Salz
- Pfeffer
- Paniermehl
- Weißwein (ein Spritzer)
Werkzeuge
- Heißluftfritteuse
- 1 Schüssel
- Backpapier für Heißluftfritteuse
Schritte
Zuerst die Kirschtomaten waschen und halbieren oder vierteln. Den Knoblauch hacken (wenn Sie ihn ganz mögen, wie ich, einfach andrücken und nach dem Kochen entfernen). Wenn die Oliven noch nicht in Scheiben sind, schneiden Sie sie.
Alles in eine Schüssel geben, zusammen mit extra nativem Olivenöl, einer Prise Salz, Pfeffer und Oregano (oder Petersilie/Thymian); gut mischen. Wenn Sie möchten, können Sie auch die abgeriebene Schale einer halben Zitrone hinzufügen.
Nehmen Sie die Kabeljau-Filets noch gefroren und legen Sie sie in eine kleine ofenfeste Form, die für Ihre Heißluftfritteuse geeignet ist, oder direkt auf den Boden des mit speziellem Backpapier ausgelegten Frittierkorbs, wie ich es gemacht habe.
Mit einem Spritzer Weißwein ablöschen, mit etwas Salz bestreuen und eine Prise Paniermehl darüber geben. Bevor Sie die Kirschtomaten hinzufügen, mit einem Schuss extra nativem Olivenöl besprühen, dann die Mischung aus Kirschtomaten und Oliven über die Kabeljau-Filets verteilen.
Die Heißluftfritteuse auf 180°C für 3-5 Minuten vorheizen, den Korb mit dem Kabeljau einlegen und etwa 18-20 Minuten garen lassen. Es ist nicht notwendig, den Fisch zu wenden.
Hinweis: Die Zeiten können je nach Dicke der Filets und Leistung Ihrer Fritteuse variieren.Der Fisch ist gar, wenn er innen weiß und opak wird und sich leicht mit einer Gabel zerteilen lässt.
Entnehmen Sie die Filets vorsichtig und servieren Sie sie sofort mit ihrem Tomaten-Oliven-Sud. Hier ist der Mediterraner Kabeljau in der Heißluftfritteuse. Guten Appetit!
Bis zum nächsten Rezept.
Aufbewahrung
Sie können den Mediterranen Kabeljau in der Heißluftfritteuse bis zu 2 Tage im Kühlschrank aufbewahren. Wenn möglich, ist es jedoch immer besser, ihn am Tag nach der Zubereitung zu verzehren.
Tipps und Vorschläge
– Wenn Sie frische Kabeljau-Filets verwenden, verkürzt sich die Garzeit erheblich: normalerweise reichen etwa 10-12 Minuten. Durch die kürzere Garzeit sollten Sie die Kirschtomaten und Oliven von Anfang an etwas kleiner schneiden, damit sie gut weich werden.
– Ohne Auftauen: Die Verwendung tiefgefrorener Filets beschleunigt die Zeiten. Es ist nicht nötig, sie vorher aufzutauen, fügen Sie einfach ein paar Minuten zur Garzeit hinzu.
– Knoblauch: Wenn Sie kein Fan von Knoblauch sind, können Sie einfach ein kleines Stück zerdrücken und es vor dem Servieren entfernen.
– Variationen: Fügen Sie entsalzte Kapern für einen kräftigeren Geschmack hinzu oder einen Hauch Chili, wenn Sie es etwas scharf mögen.
– Variationen: Fügen Sie entsalzte Kapern für einen kräftigeren Geschmack hinzu oder einen Hauch Chili, wenn Sie es etwas scharf mögen.
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FAQ (Fragen und Antworten)
Muss ich die Kabeljau-Filets vor dem Kochen auftauen?
Absolut nicht! Der Vorteil dieses Rezepts ist, dass die Filets direkt vom Gefrierschrank in die Heißluftfritteuse kommen. Wenn Sie sie auftauen würden, könnte die Garzeit zu schnell sein und der Fisch weniger saftig ausfallen.
Kann ich frischen Kabeljau anstelle von tiefgefrorenem verwenden?
Ja, natürlich! Frischer Kabeljau ist ausgezeichnet. Der einzige Unterschied besteht darin, dass Sie die Garzeit auf etwa 10-12 Minuten bei 180°C reduzieren müssen (je nach Dicke) und darauf achten müssen, den Fisch vor dem Würzen gründlich mit Küchenpapier abzutupfen.
Wird die Heißluftfritteuse die Kirschtomaten bei so langer Garzeit nicht verbrennen?
Nein, denn die Temperatur von 180°C ist moderat und die Kirschtomaten (die viel Wasser enthalten) stehen in Kontakt mit dem gefrorenen Fisch, der während des Kochens Feuchtigkeit abgibt. Dieser Prozess macht sie weich und gart sie perfekt, sodass ein köstlicher Sud entsteht, ohne dass sie austrocknen oder anbrennen.
Kann ich für dieses Rezept auch andere Fischsorten verwenden?
Ja, das Rezept funktioniert auch hervorragend mit anderen gefrorenen Weißfischen, wie:
Seehecht (gleiche Garzeit); Scholle (leicht verkürzte Garzeit – etwa 15-18 Minuten, aufgrund des dünneren Fleisches); Lachs (Garzeit auf 20-22 Minuten erhöhen).Woran erkenne ich, dass der Fisch gar ist?
Der beste Weg ist, die Innentemperatur zu prüfen (die 63°C erreichen sollte), aber wenn Sie kein Küchenthermometer haben, verwenden Sie einfach eine Gabel: Der Kabeljau ist fertig, wenn das Fleisch überall im Filet weiß und opak erscheint und sich leicht zerteilen lässt. Wenn es in der Mitte noch durchscheinend oder rosa ist, braucht es weitere 2-3 Minuten.
