Cremige und duftende Ricotta-Zitronen-Torte, ein sehr einfaches Dessert mit einem Ölmürbeteig, der keine Ruhezeiten benötigt, perfekt für einen besonderen Anlass oder einen leckeren Snack.

Als Sizilianerin liebe ich Ricotta-Desserts. Dies ist ein einfaches Rezept meiner Großmutter, Duft und Geschmack erinnern mich, wie eine Umarmung des Herzens, an die Tage mit meiner Großmutter, die, wie ich, gerne in der Küche herumwerkelte, um uns alle glücklich zu machen.

Ein extrem schnelles Dessert dank des Ölmürbeteigs, der auch eine perfekte Form und Einfachheit in der Herstellung garantiert, selbst für die Streifen, die mir nie gelingen.

Schauen wir uns das vollständige Rezept Schritt für Schritt an, aber vorher lasse ich euch noch ein paar andere Ricotta-Desserts da, ähnlich dieser wunderbaren cremigen und duftenden Ricotta-Zitronen-Torte.

Cremige und duftende Ricotta-Zitronen-Torte, ein sehr einfaches Dessert mit einem Ölmürbeteig, der keine Ruhezeit benötigt, perfekt für einen besonderen Anlass oder einen leckeren Snack.

Schwierigkeit: Einfach
Kosten: Günstig
Vorbereitungszeit: 30 Minuten
Portionen: 16 Stücke
Kochmethoden: Backofen
Küche: Italienisch
Saisonalität: Alle Jahreszeiten

Zutaten für die cremige und duftende Ricotta-Zitronen-Torte

350 g Mehl 00
80 g Pflanzenöl
120 g Zucker
2 Eier
7 g Backpulver
600 g Ricotta
140 g Zucker
40 g Kartoffelstärke
1 Fläschchen Zitronenaroma
1 Zitrone (Schale)
2 Eier
nach Belieben Puderzucker (zum Dekorieren)

Werkzeuge

1 Tortenform

Schritte

Zur Herstellung der cremigen und duftenden Ricotta-Zitronen-Torte bereiten Sie zunächst schnell den Ölmürbeteig vor.
In einer Schüssel die Eier schnell mit dem Öl, dem Backpulver und dem Zucker vermischen.
Dann nach und nach das Mehl hinzufügen. Wenn der Teig fest wird, mit den Händen weiterkneten, bis das gesamte Mehl verarbeitet ist.
Nun den Teig auf eine Arbeitsfläche legen und mit den Händen bearbeiten, bis er ein homogener und glatter Ball wird.
Der Ölmürbeteig benötigt keine Ruhezeit und ist extrem leicht zu verarbeiten.
Von der erhaltenen Kugel 1/4 abnehmen und zur Seite legen, um die klassischen Streifen der Torte zu machen.
Den restlichen Mürbeteig auf einem Backpapier ausrollen, bis er etwa einen halben Zentimeter dick ist.
Mit Hilfe des Backpapiers den Mürbeteig in die vorher eingefettete Form geben, Boden und Ränder bedecken, das Backpapier wird oben bleiben.
Den überschüssigen Teig an den Rändern der Form mit den Händen eindrücken und entfernen.
Ich habe eine Tortenform mit abnehmbarem Boden und einem Durchmesser von 26 cm verwendet.
Nun die Zitronen-Ricotta-Creme zubereiten.
Ricotta in eine Schüssel geben, die abgeriebene Schale einer Zitrone, zwei Eier, den Zucker und das Zitronenaroma hinzufügen.
Rühren, bis der Ricotta eine Creme wird, schließlich die Kartoffelstärke hinzufügen und mischen.
Die Zitronen-Ricotta-Creme in die Mitte der Torte geben.
Nun können Sie Ihre Torte nach Belieben dekorieren, ich habe mich für die klassischen Streifen entschieden.
Den beiseite gelegten Mürbeteig verwenden, um etwa 3 cm breite Streifen zu schneiden, entweder mit einem gewellten Rad oder einfach mit einem Pizzaschneider oder Messer.
Die Torte bei 180°C für 40 Minuten backen.
Die Torte aus dem Ofen nehmen, abkühlen lassen, aus der Form nehmen und mit Puderzucker bestreuen.
Der Duft Ihrer cremigen und duftenden Ricotta-Zitronen-Torte wird unwiderstehlich sein und so schön, dass sie fast unecht wirkt!
Bis zum nächsten Mal bei Sapore di Arianna!