Weich, duftend und unglaublich lecker, ist der Mascarpone-Schokoladen-Plumcake der perfekte Kuchen, um den Tag mit Energie zu beginnen oder sich eine süße Belohnung am Nachmittag zu gönnen. Die Zugabe von Mascarpone im Teig macht ihn besonders weich und feucht, während die dunklen Schokoladenstückchen jedem Bissen eine unwiderstehliche und knusprige Note verleihen. Einfach zuzubereiten und von Groß und Klein geliebt, ist dieser Plumcake ein echtes Soulfood, das beim ersten Bissen überzeugt.
Ich liebe es, ihn in kalter Milch zum Frühstück zu tunken, aber er ist auch hervorragend als Dessert nach dem Essen, begleitet von einer Kugel Vanilleeis und frischen Erdbeeren.
Nehmt euch jetzt eine Minute Zeit, um das Rezept zu lesen und dann…kochen wir und essen wir!!
Siehe auch
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Mittel
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 6
- Kochmethoden: Backofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten
- 200 g Typ 00 Mehl
- 30 g ungesüßtes Kakaopulver
- 1 Päckchen Backpulver für Süßspeisen
- 3 Eier (Zimmertemperatur)
- 180 g Kristallzucker
- 60 g Pflanzenöl
- 250 g Mascarpone (Zimmertemperatur)
- 150 g Zartbitterschokolade 50%
Werkzeuge
- 2 Schüsseln
- 1 Sieb
- 1 Handmixer
- 1 Plumcake-Form 10×25
- 1 Backpapier
- 1 Spatel aus Silikon
- 1 Kuchengitter
Schritte
Die Zubereitung dieses Plumcakes ist einfach und schnell, und wenn ihr keine Küchenmaschine habt, könnt ihr problemlos einen elektrischen Handmixer verwenden.
Zuerst die Schokolade mit einem Messer hacken und bis zum Gebrauch im Gefrierfach aufbewahren.
In einer Schüssel alle gesiebten trockenen Zutaten, nämlich Mehl, Kakao und Backpulver, zusammenfügen und mischen.
In einer anderen Schüssel die Eier aufschlagen und mit Hilfe des Handmixers zusammen mit dem Zucker aufschlagen.
Wenn die Mischung hell und schaumig ist, das Öl nach und nach dazugeben und weiter rühren.
Weiter den Mascarpone bei Zimmertemperatur hinzufügen und vollständig in die Eimasse einarbeiten.
Wenn der Mascarpone vollständig in den Teig eingearbeitet ist, die Mischung aus den trockenen Zutaten hinzufügen und bis zur vollständigen Aufnahme mischen.
Zum Schluss 100 der 150 g der gehackten Schokolade hinzufügen und umrühren, um sie gleichmäßig im Teig zu verteilen.
Den Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Plumcake-Form (10×25 cm) geben. Die Oberfläche gut glätten und mit den restlichen Schokoladenstückchen bestreuen.
Den Mascarpone-Schokoladen-Plumcake im vorgeheizten statischen Backofen bei 170°C 40-45 Minuten backen, dabei immer die Stäbchenprobe machen, bevor ihr ihn herausnehmt.
Nach dem Backen auf einem Kuchengitter abkühlen lassen, bevor ihr ihn aus der Form nehmt und in Scheiben schneidet 😉.
