Bereit für ein Rezept, das mit nur einer Pfanne und einem Deckel zubereitet wird? Der Spinat in der Pfanne mit Spiegeleiern ist ein komplettes, einfaches und schnelles Hauptgericht! Ein Abendessen oder Mittagessen, das sehr einfach, aber voller Geschmack ist! Und dann, wer liebt Spinat nicht?
Ich liebe sie! Ich habe die hausgemachten Spinatschnitzel und dann die Cannelloni mit Spinat und Robiola mit Béchamelsauce zubereitet, die unwiderstehlich sind. In Anlehnung an dieses neue Rezept empfehle ich euch, die Eier im Cocotte mit Spinat, die im Ofen gebacken werden, zu probieren: super lecker! Dann könnt ihr nicht aufhören den Hackbraten mit Spinat und gekochtem Schinken zu versuchen und schließlich das Tapas-Rezept, das ich nach dem Besuch in Sevilla am meisten geliebt habe: Espinacas y Garbanzos, die spanische vegetarische Tapas, aromatisch und lecker. Der Spinat mit Kichererbsen ist eine Geschmacksexplosion!
Alle diese Rezepte findet ihr hier unten: Jeder Link ist anklickbar und führt euch zum ausgewählten Rezept. Ich erinnere euch daran, dass ich euch jeden Morgen in der Facebook-Gruppe und auf der Fan-Seite von Le Ricette di Bea mit dem Rezept des Tages erwarte! Ein unverzichtbarer Termin, um den Tag mit einer süßen oder herzhaften Belohnung zu beginnen!
Das heutige Rezept ist einfach, schnell und erfordert nur wenige Minuten zur Vorbereitung und zum Kochen. Es ist vielleicht nicht das Rezept des Jahrhunderts, aber es ist mein leckeres Rezept für Spinat und Eier. Und wie bereitet ihr sie zu?
Jetzt kommen wir aber zum heutigen Rezept: Spinat in der Pfanne mit Eiern!
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 5 Minuten
- Portionen: 2 Personen
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Herbst, Winter und Frühling, Alle Jahreszeiten
- Leistung 245,88 (Kcal)
- Kohlenhydrate 10,07 (g) davon Zucker 1,35 (g)
- Proteine 20,47 (g)
- Fett 15,82 (g) davon gesättigt 5,68 (g)davon ungesättigt 5,66 (g)
- Fasern 5,73 (g)
- Natrium 596,57 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 300 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten für zwei Portionen Spinat in der Pfanne mit Spiegeleiern
- 500 g Spinat
- 4 Eier (mittelgroß oder groß)
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Pfeffer
- 1 Prise Muskatnuss
- nach Bedarf Olivenöl extra vergine
- nach Bedarf Käse (gerieben nach Wahl)
Werkzeuge zur Zubereitung von Spinat in der Pfanne mit Spiegeleiern
- 1 Sieb
- 1 Pfanne
- 1 Deckel
- 1 Holzlöffel
- 1 Küchenspatel
Ich habe das Sieb bei den Werkzeugen aufgelistet, da der Gemüsewaschkorb in der Liste nicht existiert. Ihr benötigt jedoch trotzdem einen Korb zum Waschen der Spargel. Lassen wir so tun, als wäre das Sieb der Korb!
Schritte des Rezepts: Spinat in der Pfanne mit Eiern
Ich beginne die Zubereitung mit dem Spinat. Ich wasche sie und tupfe sie schnell ab. Ich habe die längeren Stiele entfernt, da sie immer etwas hart bleiben und mich nicht begeistern. Wenn sie euch gefallen oder nicht stören, lasst sie ruhig dran. Ich gebe dann eine großzügige Menge Olivenöl extra vergine in eine schöne große, antihaftbeschichtete Pfanne.
Ich stelle die Pfanne auf den Herd bei mittlerer bis niedriger Flamme und gebe den Spinat aus dem Gemüsewaschkorb hinein. Ich bestäube sie mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss, natürlich nur, wenn ihr das mögt; ansonsten lasst die Muskatnuss weg. Ich schließe mit dem Deckel und lasse sie kochen, bis sie weich und cremig sind. Voraussichtliche Kochzeit: etwa 10 Minuten. Ich rühre gelegentlich mit einem Löffel um.
Nun kann ich mit dem Rezept fortfahren. Ich nehme die Eier und schlage sie direkt und vorsichtig über die Pfanne, so dass sie hier und da auf dem Spinat platziert werden. Falls gewünscht, könnt ihr mit einem Löffel kleine Mulden machen, um die Eier zu platzieren.
Ich bestäube mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss, je nachdem, wie ich mich entscheide, da ich die Spinat vorher schon gewürzt habe. Bevor ich den Deckel wieder schließe, gebe ich eine schöne geriebene Käseschicht darüber. Ich habe Parmesan gewählt, ihr könnt den gereiften Käse wählen, den ihr bevorzugt. Auch ein wenig Provolone passt hervorragend: Man muss nur von Anfang an weniger salzen, je nach gewähltem Käse und dessen Salzigkeit.
Ich lasse sie mit dem Deckel bei gleicher mittlerer bis niedriger Flamme etwa 10 Minuten kochen. Natürlich ist es ein Spiegelei: Wenn ihr mögt, dass das Eigelb weich und cremig bleibt, lasst es etwas kürzer kochen. Wenn ihr es nicht mögt, verlängert die Kochzeit, um die Eier gut fest zu machen.
Ich habe eine zweite Portion geriebenen Käse hinzugefügt, wenn sie fast fertig waren, um sie noch aromatischer und fadenförmiger zu machen. Dann kann ich die Spinat in der Pfanne mit Spiegeleiern servieren!
Ich wünsche euch guten Appetit und erinnere euch, dass ich euch jeden Tag hier auf meinem Kochblog mit vielen einfachen, schnellen und köstlichen Rezepten wie diesem erwarte!
Tipps und Variationen des Rezepts:
Tipps: Die Flamme mittelniedrig halten. Es ist besser, die Kochzeiten zu verlängern, als sowohl den Spinat als auch die Eier zu verkochen. Verbranntes mag schließlich niemand. Den Deckel nicht entfernen, außer wenn wir die Eier hinzufügen: Dies erzeugt Wärme, die uns zusammen mit der Flamme beim Kochen hilft.
Variationen: Ihr könnt die Käsesorte variieren, wie bereits gesagt. Wählt den, den ihr mögt, wobei ihr die Salzigkeit des Käses im Auge behaltet, um den Spinat und die Eier zu würzen. Ihr könnt auch gefrorenen Spinat verwenden, um dieses Rezept zu machen. Es reicht aus, sie gut abtropfen zu lassen, bevor ihr sie in der Pfanne anbratet und die Eier hinzufügt.
