Rezeptschritte für Schokoladenmuffins mit weichem Cremeherz

• Beginnen wir die Zubereitung der hausgemachten Vanillecreme, indem wir einen Topf mit hohem Rand nehmen. Wir schlagen die zwei Eier hinein und verarbeiten sie mit dem elektrischen Handmixer zusammen mit dem Zucker, um eine schaumige Creme zu erhalten. Dann geben wir das gesiebte Mehl und das Vanillearoma hinzu.

  Jetzt stellen wir den Topf auf den Herd auf niedrige Flamme und fügen den Vollmilch bei Raumtemperatur in einem dünnen Strahl hinzu. Wir rühren die Creme mit einem Handbesen, bis sie sich verdickt. Das dauert etwa 5 Minuten. Achten Sie darauf, keine Klumpen zu bilden. Die Creme sollte glatt, hell und weich sein. Wir schalten die Flamme aus und rühren noch einige Minuten weiter, damit sie nicht stockt.

  Lassen Sie sie dann auf Raumtemperatur für mindestens eine Stunde abkühlen. Danach können wir sie mit Frischhaltefolie abdecken und bis zur Verwendung für die Schokoladenmuffins im Kühlschrank aufbewahren.

  

• Sobald die hausgemachte Vanillecreme abgekühlt ist, können wir mit der Zubereitung des Schokoladenmuffin-Teigs fortfahren. Wir nehmen alle notwendigen Zutaten und Werkzeuge für dieses Rezept und legen alles auf die Arbeitsfläche. Wir wiegen die Mehle und sieben sie, messen die Flüssigkeiten ab und heizen den Ofen auf 180 Grad im statischen Modus vor, damit er heiß ist, wenn wir die Muffins backen.

  Wir nehmen eine große Schüssel und geben den Zucker hinein. Wir schlagen die zwei Eier bei Raumtemperatur, fügen eine Prise Salz hinzu und verarbeiten sie mit einem elektrischen Handmixer, bis wir eine schöne dicke Masse erhalten. Dann fügen wir die Milch bei Raumtemperatur und den ungesüßten Kakaopulver hinzu und verarbeiten weiter mit dem Handmixer oder den Schneebesen.

  Fügen Sie auch das Pflanzenöl hinzu, ohne die Schneebesen auszuschalten. Das verhindert, dass der Kakao in dieser ersten Phase der Teigzubereitung Klumpen bildet. Jetzt sind die Mehle dran: Fügen Sie auch das Backpulver hinzu und geben Sie esslöffelweise die Mehlmischung hinzu, damit sie sich gut mit den Flüssigkeiten in der Schüssel verbindet. Ich habe direkt über der Schüssel gesiebt, wie Sie im Videorezept gesehen haben. Ich finde es so bequemer. Schalten Sie dann den Mixer wieder ein, wenn Sie wie ich vorgehen, und mischen Sie den Teig gut.

  

• Nehmen Sie jetzt die 12er-Muffinform, arrangieren die Muffinförmchen und füllen die Förmchen zu etwa 3/4 mit dem Teig. Übertreiben Sie nicht, sonst bleibt kein Platz für die Vanillecreme. Nehmen Sie die Creme aus dem Kühlschrank und geben Sie einen Löffel auf jeden Muffin, indem Sie leichten Druck ausüben. Das hilft, sie in die Mitte sinken zu lassen.

  Backen Sie und lassen Sie sie etwa 25-30 Minuten in der Mitte des Ofens backen. Machen Sie immer den Zahnstocher-Test, bevor Sie die Schokoladenmuffins mit Creme aus dem Ofen nehmen. Dann nehmen wir die Muffins heraus und stellen sie auf ein Kuchengitter zum Abkühlen für mindestens eine Stunde, bevor wir sie servieren. Diese Zeit ist entscheidend, damit die heiße Creme im Inneren sich setzt und schön cremig bleibt.

  Sie können sie dann mit etwas Puderzucker bestreuen oder so servieren, ohne weitere Zutaten hinzuzufügen. Ich wünsche Ihnen einen guten Appetit und erinnere Sie daran, dass ich Sie hier im Blog jeden Tag mit vielen einfachen, schnellen und leckeren Rezepten erwarte, wie diesem!