Die Zucchini-Parmigiana ist ein leckeres und schnell zuzubereitendes Gericht, perfekt für alle, die ein einfaches, aber schmackhaftes Rezept suchen. Es ist eine perfekte Alternative zur klassischen Auberginen-Parmigiana mit Sauce. Diese Version ist noch einfacher: Keine Vorab-Kochung der Zucchini nötig, nur wenige Zutaten: frische Zucchini, gekochter Schinken, Provola und Parmesan. Alles wird in kurzer Zeit in der Heißluftfritteuse zubereitet, wodurch eine knusprige Außen- und weiche Innenkonsistenz entsteht. Wenn du lieber den Ofen verwenden möchtest, findest du unten im Rezept auch die Anweisungen mit etwas höheren Temperaturen und Zeiten. Ein ideales Gericht für ein leichtes Mittag- oder Abendessen, aber voller Geschmack!
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- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 2 Personen
- Kochmethoden: Heißluftfrittieren
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten
- 2 Zucchini
- 200 g Provola
- 90 g gekochter Schinken
- nach Bedarf geriebener Parmesan
- nach Bedarf Salz
- nach Bedarf natives Olivenöl extra
Werkzeuge
- Heißluftfritteuse
- Tabletts
Sehr nützlich, es sind 100 Stück, geeignet für Heißluftfritteusen bis zu 8 Litern.
Schritte
Zuerst schneiden wir die Enden der Zucchini ab und schneiden sie mit einem Hobel in dünne Scheiben. Wenn die Zucchini sehr dünn sind, ist keine Vorab-Kochung nötig. Wenn sie dicker sind, sollten sie vorher gegrillt werden. Wir tupfen sie gut mit Küchenpapier ab, um die Flüssigkeit zu entfernen.
Wir legen ein Tablett aus Backpapier in den Korb der Heißluftfritteuse. Machen eine Schicht aus geschnittenen Zucchini und salzen sie nach Belieben. Jetzt legen wir den gekochten Schinken (eine halbe Scheibe reicht), Provola in Scheiben und etwas Parmesan darüber. Wir wiederholen das Ganze für weitere 4 Schichten. Bei der letzten Schicht legen wir nur Zucchini, eine Prise Salz, Parmesan und etwas Öl auf die Oberfläche.
Wir kochen in der Heißluftfritteuse bei 180°C für etwa 15-20 Minuten. Wenn du den Ofen bevorzugst, bereite die Parmigiana in einer Auflaufform zu und backe sie bei 190°C für 30-35 Minuten.
Nach dem Garen kann etwas Wasser aus den Zucchini austreten. Du kannst es entfernen, warten, bis es sich aufnimmt oder es so lassen. Guten Appetit!
Tipps für euch
✔ Wenn die Zucchini dünn sind, kannst du sie direkt ohne Vorab-Kochung verwenden. Wenn sie dicker sind, ist es besser, sie vorher etwas zu grillen, um zu vermeiden, dass sie zu hart bleiben.
✔ Jedes Modell der Heißluftfritteuse ist anders, also wenn du siehst, dass die Zucchini nach 15-20 Minuten nicht gut gebräunt sind, lass sie ein paar Minuten länger kochen.
✔ Keine Sorge, wenn du während des Kochens Wasser siehst, das austritt, das ist normal. Du kannst es entfernen oder warten, bis es sich von selbst aufnimmt, oder es so lassen, das hängt von deinem Geschmack ab!
✔ Es wird dringend empfohlen, Backpapier zu verwenden, in diesem Fall empfehle ich die für die Heißluftfritteuse geeigneten Backpapier-Tabletts, die Sie hier finden:Tabletts.
✔ Für dieses Rezept habe ich die Heißluftfritteuse COSORI 4.7 verwendet, die Sie auf Amazon finden, klicken Sie hier.
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