Die Kürbis-Parmigiana ist eine Alternative zum Originalrezept. In diesem Fall wird direkt der Kürbis in Scheiben zusammen mit anderen einfachen Zutaten verwendet. Es ist ein sehr leckeres und extrem einfaches Rezept. Es ist nicht einmal notwendig, den Kürbis vorher zu kochen (im Gegensatz zur klassischen Auberginen-Parmigiana, die das Kochen der Auberginen erfordert, die je nach Tradition gebraten oder im Ofen zubereitet werden), daher ist es noch einfacher und schneller zuzubereiten.
Diese Kürbis-Parmigiana wird jedem gefallen, perfekt auch als Mittag- oder Abendessen in letzter Minute. Auch Kinder werden dieses sehr schmackhafte und gleichzeitig süße Gericht lieben. Es ist zudem ein sehr leichtes Rezept und daher auch für Diäten geeignet. Die Kürbis-Parmigiana kann im Ofen oder in der Heißluftfritteuse zubereitet werden, für eine noch schnellere Zubereitung. Unten finden Sie beide Garmethoden. Der Kürbis wird sehr zart und zergeht im Mund.
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- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Kochmethoden: Heißluftfrittieren
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Herbst, Winter
Zutaten
- 350 g Butternut-Kürbis (bereits geschnitten und geschält)
- 100 g Provola
- 50 g Parmesan
- n.B. Salz
- n.B. Pfeffer
- n.B. natives Olivenöl extra
Werkzeuge
- Heißluftfritteuse
- Backform für Heißluftfritteuse
Schritte
Zuerst entfernen wir die Schale: Ich empfehle, einen Schäler zu verwenden, das geht so am einfachsten. Dann schneiden wir sie in etwa einen halben cm dicke Scheiben. Sie sollten dünn sein. Ich habe sie rund geschnitten, indem ich den schmaleren Teil des Butternut-Kürbisses verwendet habe, und dann in Halbmonde geteilt.
Wir pinseln ein wenig natives Olivenöl extra auf den Boden einer Backform (ich empfehle diese 20×15 cm, die auch für die Heißluftfritteuse geeignet ist: rechteckige Backform) und beginnen mit dem Schichten der Kürbisscheiben. Wir würzen mit Salz und Pfeffer, dann fügen wir den geriebenen Parmesan und die Provola in Scheiben hinzu. Wir machen insgesamt 4 Schichten und in der letzten Schicht geben wir Kürbis, Salz, Pfeffer, Parmesan und ein wenig natives Olivenöl extra dazu. Um sie noch höher zu machen, können wir auch 5 oder 6 Schichten machen, da der Kürbis beim Garen an Dicke verliert, in diesem Fall müssen die Mengen erhöht werden.
Wir garen in der Heißluftfritteuse bei 180°C für 25 Minuten, oder im Ofen für 40 Minuten. Wir teilen in 4 Portionen und servieren diese leckere und cremige Kürbis-Parmigiana. Guten Appetit!
Tipps für Sie
✔ Sie können dasselbe auch mit anderen Kürbissorten machen, ich habe Butternut gewählt, weil er für dieses Rezept schneller zu schneiden ist.
✔ Als Backform empfehle ich diese 20×15 cm, die auch für die Heißluftfritteuse geeignet ist: rechteckige Backform
✔ Für dieses Rezept habe ich die Heißluftfritteuse COSORI 5.5 in meiner roten Version verwendet. Sie finden sie auf Amazon hier klicken.
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