Schritte des Rezepts für frittierte Hähnchenfrikadellen

• Wir beginnen damit, alle notwendigen Zutaten für die Zubereitung der Frikadellen mit Hähnchenbrust auf der Arbeitsfläche vorzubereiten. Wir nehmen den Zerkleinerer und legen die Hähnchenbrust in die Schüssel, nachdem wir die weißen Sehnen mit der Messerspitze entfernt haben. Wir geben die im Rezept angegebene Menge Mehl und Paniermehl hinzu. Wir brechen das Ei auf und verwenden nur das Eigelb.

  Wenn ihr das Eiweiß nicht verschwenden möchtet, könnt ihr es beiseite legen, um es später mit dem ganzen Ei für die Panade der Hähnchenfrikadellen zu verwenden. Wir schalten den Zerkleinerer ein und lassen ihn arbeiten, bis der Teig gut vermischt ist.

  Wir nehmen den Teig heraus und geben ihn in eine Schüssel. Wir streuen Salz, Pfeffer und Petersilie darüber. Wir vermischen den Teig schnell mit den Händen, um zu prüfen, ob er zu fest oder zu weich ist. Im ersten Fall müssen wir etwas Milch oder das beiseitegelegte Eiweiß hinzufügen. Im zweiten Fall fügen wir noch etwas Paniermehl hinzu.

  Wir ölen unsere Hände leicht mit etwas Pflanzenöl ein und beginnen, die Frikadellen zu formen, indem wir 20 bis 25 Gramm Teig nehmen: Wir erhalten etwa 20 Hähnchenfrikadellen. Wir legen die Frikadellen nach und nach auf einen Teller und verbrauchen den gefrorenen Hackfleischteig. Dann schlagen wir das Ei in einer kleinen Schüssel auf, fügen eine Prise Salz hinzu und schlagen es mit der Gabel gut auf. An diesem Punkt könnt ihr das beiseitegelegte Eiweiß hinzufügen und es mit dem ganzen Ei vermischen. In eine weitere Schüssel geben wir etwas Paniermehl für die Panade.

  

• Wir können also mit der Panade der Frikadellen fortfahren. Wir rollen eine Frikadelle nach der anderen im geschlagenen Ei und dann im Paniermehl, bevor wir sie wieder auf den Teller legen. Unterdessen können wir den Herd auf mittlere bis niedrige Flamme stellen und das Pflanzenöl für das Frittieren erhitzen. Ich habe ein spezialisiertes Sonnenblumenöl gewählt, das ich sehr empfehle: Es reduziert den Geruch um fast 50% und lässt das frittierte Ergebnis knusprig und goldgelb sein, perfekt!

  Wir fahren also mit dem Frittieren fort. Ich habe eine einzige Frikadelle genommen und sie in das Öl getaucht, um die Temperatur zu testen, bevor ich weitermachte. Wenn ihr seht, dass das Öl nicht sofort zu sprudeln beginnt und die typischen Blasen um die Frikadelle bildet, bedeutet das, dass das Öl noch nicht heiß genug ist. Wir fahren also mit dem Frittieren aller Hähnchenfrikadellen fort, nur und ausschließlich wenn das Öl die richtige Temperatur erreicht hat.

  Mit einem Schaumlöffel nehmen wir die Frikadellen nach und nach aus dem Pflanzenöl und legen sie auf ein Tablett, auf dem wir Küchenpapier oder Frittierpapier vorbereitet haben, damit sie das überschüssige Öl verlieren können. Wir sind bereit, die frittierten Hähnchenfrikadellen zu servieren, vielleicht begleitet von Mayonnaise und Ketchup.

  Ich wünsche euch guten Appetit und erinnere euch daran, dass ich euch jeden Tag hier in meinem Kochblog erwarte, mit vielen einfachen, schnellen und köstlichen Rezepten wie diesem!