Wie viele Aperitifs bereitet ihr jedes Jahr zu Hause zu? Habt ihr schon einmal die Parmesanchips probiert? Ich liebe sie, und ihr? Einfach, schnell und perfekt für viele Kombinationen, passen die Käsechips zu vielen Zutaten, von Aufschnitt bis hin zu Joghurt mit Ingwer, wie in meinem Fall. Ihr müsst nur einige Oliven, Gemüsesticks oder andere Zutaten hinzufügen, die euch gefallen, und der hausgemachte Aperitif ist serviert!
Eines der einfachsten Rezepte, die ich euch je vorgeschlagen habe: Ihr benötigt nur geriebenen Käse, vom Pecorino über Grana Padano bis hin zu Parmigiano Reggiano, und einen Ofen! Ein Rezept, dem sogar ein Kind problemlos folgen kann. Ich lade euch zu einem super Aperitif ein, virtuell, in meiner Küche!
Ich habe zu den Parmesanchips eine weiße Joghurtsauce mit kandierten Ingwerwürfeln der Familie Fabbri 1905, grüne Oliven und gekochten Schinken kombiniert, wie ihr auf den Fotos unten oder im Video-Rezept, das ich für euch erstellt habe, sehen könnt, um euch die wenigen und einfachen Schritte zu erklären, die notwendig sind, um die knusprigen und würzigen Käsechips zuzubereiten! Dieses Rezept erfordert nur wenige Minuten Vorbereitung, 10 Minuten Backzeit und eine Abkühlzeit von etwa zwanzig Minuten bevor ihr die duftenden und köstlichen geriebenen Käsechips servieren könnt.
Unten findet ihr die Rezepte, die ihr mit kandiertem Ingwer zubereiten könnt, den ihr auch im Fabbri 1905 Store kaufen könnt, indem ihr den Rabattcode für meine Leser verwendet. Gebt einfach FABBRIRICETTEBEA20 vor der Bezahlung ein und erhaltet 20% Rabatt. Ihr findet den Ingwer auch im Amazon! Ich empfehle euch, die Quadrate mit Schokolade und Ingwer auszuprobieren, super duftend und köstlich, perfekt vom Frühstück bis zur Nachmittagsjause nach der Schule oder nach einem anstrengenden Arbeitstag.
Ich erinnere euch daran, dass ich euch jeden Morgen in der Gruppe und auf der Facebook-Fanseite von „Le Ricette di Bea“ mit dem Rezept des Tages erwarte, ein unverzichtbarer Termin, um den Tag gemeinsam mit einer süßen oder herzhaften Leckerei zu beginnen.
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Ruhezeit: 10 Minuten
- Vorbereitungszeit: 2 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
- Leistung 202,17 (Kcal)
- Kohlenhydrate 11,19 (g) davon Zucker 9,61 (g)
- Proteine 10,95 (g)
- Fett 12,97 (g) davon gesättigt 6,73 (g)davon ungesättigt 5,08 (g)
- Fasern 0,41 (g)
- Natrium 785,90 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 33 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten für Parmesanchips
- 200 g Käse (in meinem Fall ein Parmigiano Reggiano)
- 150 g Joghurt (weiß)
- 50 g kandierter Ingwer (von Fabbri 1905)
- n.B. Schnittlauch
- 6 Scheiben gekochter Schinken (oder anderer Aufschnitt nach Wahl, aber nicht zu salzig)
- n.B. grüne Oliven (oder schwarze Oliven, wenn ihr mögt)
Ich betone, dass ihr keine zu salzigen Zutaten wählen solltet. Zum Beispiel empfehle ich, eventuell süßen Rohschinken anstelle von gekochtem Schinken zu wählen. Spült die Oliven gut von der Lake ab, damit sie die übermäßige Salzigkeit verlieren. Jede andere Zutat, die ihr hinzufügen möchtet, sollte im Hinblick darauf ausgeglichen sein, dass die geriebenen Käsechips salzig im Geschmack sind und eine anhaltende Salzigkeit haben.
Werkzeuge zur Zubereitung von Parmesanchips
- 1 Backblech
- 1 Backpapier
- 1 Ofen
Natürlich benötigt ihr dann weitere Werkzeuge, um eventuell die Joghurt-Ingwer-Sauce zuzubereiten, wie man im Video-Rezept erahnen kann. Solltet ihr entscheiden, andere Zutaten für diesen Aperitif hinzuzufügen, variieren die zu verwendenden Werkzeuge, weshalb ich sie nicht in die Liste aufgenommen habe: das Schneidebrett, das Messer, die Schale und die Gabel, die ich für die Joghurt-Ingwer-Sauce verwendet habe.
Zubereitungsschritte der Käsechips
Schalten wir den Backofen auf Umluft und heizen ihn auf 200 Grad vor. Während wir auf die richtige Temperatur warten, bereiten wir den Käse vor. Wenn ihr ein Stück Parmesan verwendet, das schon lange im Kühlschrank liegt, müsst ihr es zuerst fein reiben, bevor ihr fortfahrt.
Legen wir ein Blatt Backpapier auf ein Backblech. Streuen wir den geriebenen Käse auf das Backpapier, in meinem Fall Parmesan, aber sowohl römische Pecorinos als auch Parmesans sind geeignet. Mit den Händen den Käse verteilen und eventuelle Klumpen, die durch das Reiben entstanden sind, entfernen. Wir sollten eine homogene und lochfreie Basis erhalten. Diesen Schritt seht ihr sehr gut im Video-Rezept unter dem ersten Foto.
Das Backblech mit dem Käse in den oberen Teil des Backofens schieben und 10 Minuten backen. Nach dieser Zeit können wir es herausnehmen und auf der Küchenplatte etwa zwanzig Minuten abkühlen lassen, bevor wir die Käseplatte mit den Händen oder einem Messer in Chips zerbrechen!
Nun müsst ihr nur noch die restlichen Zutaten für den Aperitif oder die Vorspeise für unsere Gäste oder Familie auswählen. Ich wünsche euch allen guten Appetit und freue mich auf das nächste Rezept!
Nehmen wir eine Schüssel und geben den weißen Joghurt hinein. Nehmen wir einige kandierte Ingwerwürfel und schneiden sie mit einem Messer in sehr kleine Stücke. Die Stücke Ingwer in die Schüssel mit dem Joghurt geben und umrühren. Nehmen wir die grünen Oliven aus der Lake und waschen sie gut ab.
Legen wir einige Scheiben gekochten Schinken auf ein Tablett. Die abgekühlte geriebene Käseplatte zerbrechen und unseren hausgemachten Aperitif servieren, vielleicht mit einem guten Gin Tonic, wie ich ihn diesen Sommer vorgestellt habe! Rezept für Charlie’s Gin Tonic durch Klicken hier.
Aufbewahrung und Tipps für Parmesanchips:
Ihr könnt die Käsechips in einem Plastikbehälter mit Deckel für ein paar Tage aufbewahren. Danach werden sie weich und nicht mehr so super knusprig beim Biss wie frisch aus dem Ofen.
Ihr könnt den Geschmack der Käsechips variieren, indem ihr Paprika, Curry oder Pfeffer hinzufügt, die den Chips den Geschmack von Käse-Pfeffer-Chips verleihen, die im Handel erhältlich sind.
