Huhn und Kartoffeln aus der Heißluftfritteuse; Tradition und Innovation sind die Protagonisten dieses Rezepts. Das Hauptgericht, das uns am meisten an unsere Kindheit erinnert, das, das in meiner Kindheit, also im letzten Jahrhundert, dem Sonntagsessen vorbehalten war. In dieser Version wird es jedoch super schnell gekocht und mit überraschenden Ergebnissen mit diesem trendigen Küchenhelfer. Eeee, wenn meine Mutter doch nur die Heißluftfritteuse gehabt hätte! Sie, die nicht gerne kochte, hätte sogar die Socken zum Trocknen hineingelegt! Seit ich sie gekauft habe, habe ich den Backofen kein einziges Mal mehr eingeschaltet, mit großer Zeit- und Stromersparnis. So haben wir in der Familie nicht mehr auf die Zubereitungen verzichtet, die im Ofen gegart werden sollten, auf die man aber oft verzichtet hat, weil ich nicht die Geduld und die Zeit hatte, zu warten, bis er sich aufheizte. Was für eine Erfindung diese Heißluftfritteuse!
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Preiswert
- Portionen: für 2 Personen
- Kochmethoden: Heißluftfrittieren
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten
- 400 g Huhn, Schenkel, ohne Haut, roh
- 400 g Kartoffeln
- Halber Teelöffel Salbei (gemahlen, in Pulverform)
- Halber Teelöffel Rosmarin (gemahlen, in Pulverform)
- nach Belieben Natives Olivenöl extra
- nach Belieben Salz
- 1 Esslöffel Zitronensaft
- nach Belieben Wasser
Werkzeuge
- 1 Heißluftfritteuse
- 1 Kochtopf
- 1 Messer
- 1 Löffel
- 1 Schüssel
- 1 Gabel
Schritte
Bereiten Sie das Huhn vor, es wird viel schmackhafter, wenn Sie es vor dem Kochen ein paar Stunden marinieren lassen. Mischen Sie den Rosmarin, den Salbei, den Knoblauch in Pulverform und das Salz, geben Sie die gesamte Mischung in eine Schüssel mit 2 kräftigen Prisen Salz, 2 Esslöffeln nativem Olivenöl extra und einem Esslöffel Zitronensaft. Erstellen Sie eine Emulsion, indem Sie alle Zutaten mit einer Gabel verquirlen.
Legen Sie die Hühnerstücke in die Schüssel und wenden Sie sie gut in der Gewürz- und Ölemulsion. Lassen Sie es mindestens eine halbe Stunde ruhen, besser jedoch ein paar Stunden.
Kochen Sie die Kartoffeln in leicht gesalzenem Wasser bissfest. Wenn es sich um neue und kleine Kartoffeln handelt, können Sie die Schale dranlassen, indem Sie sie vorher gut waschen. Alte und größere Kartoffeln sollten dagegen geschält und bereits in Stücke geschnitten werden. Lassen Sie sie etwa zehn Minuten kochen. Dieser Vorgang ermöglicht es Ihnen, Kartoffeln zu erhalten, die innen weich und außen knusprig sind. Eine echte Köstlichkeit!
Beginnen Sie mit dem Kochen des Huhns, indem Sie es in den Korbeinsatz der Heißluftfritteuse legen, ohne die Stücke zu überlappen. Garen Sie es mit der Funktion „Huhn“, also bei 200° für 15 Minuten.
Nach dieser Zeit öffnen Sie den Korb, drehen die Hühnerstücke um und fügen die gut abgetropften und gut geölten Kartoffeln hinzu. Beenden Sie das Garen weiterhin bei 200° für weitere 15 Minuten. Öffnen Sie, drehen Sie die Kartoffeln um und garen Sie sie bei Bedarf weitere 5 Minuten.
Mein Tipp
Um zu vermeiden, dass der Korb der Fritteuse zu sehr verkrustet und schwierig zu reinigen ist, können Sie das Gitter anheben und den Korb mit Backpapier oder Alufolie auslegen. So können Sie es nach dem Garen herausnehmen und das heruntergetropfte Fett des Huhns entsorgen.
