Das Fladenbrot mit Zucchiniblüten ist ein schnelles und leichtes Rezept, perfekt für den Sommer. Dünn und knusprig, ohne Hefe und ohne Eier, es ist in wenigen Minuten zubereitet und ideal als raffinierte Vorspeise oder als Snack für einen Aperitif im Freien. Die Zucchiniblüten, die Protagonisten der Saison, verleihen dem Fladenbrot einen frischen und delikaten Geschmack… in diesem Fall habe ich auch Zucchini hinzugefügt, um es zu bereichern und ihm Konsistenz zu geben. Probieren Sie dieses Rezept aus, es ist einfach und für jeden machbar, perfekt wenn Sie wenig Zeit haben aber nicht auf Geschmack verzichten wollen!
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- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Ofen
- Saisonalität: Frühling, Sommer
- Leistung 244,00 (Kcal)
- Kohlenhydrate 32,96 (g) davon Zucker 0,79 (g)
- Proteine 7,45 (g)
- Fett 10,55 (g) davon gesättigt 2,13 (g)davon ungesättigt 0,49 (g)
- Fasern 1,49 (g)
- Natrium 116,98 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 100 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten
- 200 g Weizenmehl Typ 00
- 300 g Wasser
- 45 g extra natives Olivenöl (+ zusätzlich für das Blech)
- 2 Esslöffel geriebener Grana Padano
- 1 Teelöffel Salz
- 12 Zucchiniblüten (ca. 100 g)
- 200 g Zucchini
- nach Bedarf Maismehl (oder vorgekochtes Maismehl)
- Pfeffer
- Kräuter (Thymian, Minze, Oregano oder andere)
Werkzeuge
- Backblech
- Backpapier
- Schüssel
- Schneebesen
Zubereitung
Reinigen Sie die Zucchiniblüten durch Entfernen des Stiels und des Staubgefäßes, waschen Sie sie vorsichtig und lassen Sie sie abtropfen.
Schneiden Sie die Zucchini in Scheiben oder kleine Stücke, indem Sie die Enden entfernen. Wenn Sie größere Zucchini haben, verwenden Sie nur den grünen Teil (der innere Teil würde zu viel Wasser abgeben).
Geben Sie das Mehl Typ 00 in eine Schüssel, fügen Sie das Wasser nach und nach hinzu, und mischen Sie mit dem Schneebesen, um keine Klumpen zu bilden.
Fügen Sie das Öl, das Salz, den Grana, eine Prise Pfeffer und eine Handvoll Kräuter nach Belieben hinzu. Mit dem Schneebesen zu einem glatten Teig verrühren (1).
Fügen Sie die Zucchini und die Zucchiniblüten hinzu und verteilen Sie sie gleichmäßig (2).
Bedecken Sie ein flaches und breites Backblech mit Backpapier und ölen Sie die Oberfläche ein. Bestäuben Sie mit etwas Maismehl.
Gießen Sie die Masse und verteilen Sie sie gleichmäßig. Bestreuen Sie mit weiterem Maismehl und beträufeln Sie mit etwas Öl (3).
Stellen Sie das Blech in den Umluftofen bei 200°C und backen Sie für etwa 40 Minuten, oder bis das Fladenbrot trocken und leicht knusprig ist.
Passen Sie die Zeiten und die Temperatur immer an die Eigenschaften Ihres Ofens an, und behalten Sie die Backzeit in den letzten 10 Minuten im Auge.
Das Fladenbrot mit Zucchiniblüten und Zucchini ist fertig, legen Sie es auf ein Schneidebrett und servieren Sie es lauwarm, in Quadrate geschnitten.
Tipps und Notizen
Verwenden Sie ein großes Blech (meines misst etwa 25×40 cm), das Fladenbrot sollte dünn sein, damit es richtig gart.
Anstelle von Mehl Typ 00 können Sie Mehl Typ 0 oder Typ 1 verwenden. Maismehl ist nicht zwingend notwendig, aber es sorgt für mehr Knusprigkeit.
FAQ (Fragen und Antworten)
Wie lange hält sich das Fladenbrot mit Zucchiniblüten?
Ich empfehle, es sofort zu verzehren, aber wenn etwas übrig bleibt, können Sie es 1-2 Tage im Kühlschrank aufbewahren und bei Bedarf aufwärmen.
Kann ich die Zucchini weglassen?
Sicher, wenn Sie möchten, können Sie nur die Zucchiniblüten verwenden. In diesem Fall benötigen Sie etwa 200-250 g.
