Ich bereite viele herbstliche Rezepte zu und diese Focaccia mit Kürbis und Hähnchen- und Truthahnwurst gehört zur Rezeptsammlung mit Kürbis, die ich vor ein paar Tagen für euch veröffentlicht habe.
Oft komme ich spät von der Arbeit nach Hause und habe mir angewöhnt, immer einen fertigen Focacciateig im Kühlschrank zu haben, damit ich schnell und einfach ein leckeres Abendessen zubereiten kann.
Eine kostengünstige und schnelle Lösung, um eine gute Focaccia mit saisonalen Zutaten oder den Zutaten, die wir im Kühlschrank haben, zuzubereiten. Oft habe ich Gemüsereste, Wurst und Käse und nutze diese, um die Focaccia immer unterschiedlich zu belegen.
Ich biete euch die Version der Focaccia mit Kürbis und Wurst an, weil ich sie speziell für den Blog zubereitet habe. Im Gegensatz zu anderen, die ich ohne Fotos oder Videoanleitung für euch mache, ist sie bewusst für den Blog und somit für euch gemacht, die ihr jeden Tag bei mir in meiner Küche seid!
Unten lasse ich euch andere Rezepte da, die ich im Laufe der Zeit mit Kürbis als Hauptzutat gemacht habe. Ihr findet Kekse mit Kürbis und Zimt, Muffins mit Kürbisteig und auch einen Gugelhupf, dem ich auch Karotten hinzugefügt habe. Dann gibt es Gnocchi mit Kürbis, Speck und Pistazien und abschließend die Rolle mit Kürbiscreme und Speck. Viele Ideen zum Ausprobieren im Herbst und Winter.
Bevor wir zum Rezept übergehen, möchte ich euch daran erinnern, dass ich euch jeden Morgen in der Gruppe und auf der Facebook-Fanpage von Le Ricette di Bea mit der Rezept des Tages erwarte! Ein mittlerweile unverzichtbarer Moment des Tages, um uns guten Morgen zu wünschen und das Rezept zu teilen. Jeden Montag, Mittwoch und Freitag findet ihr das Neue Rezept hier im Blog und auf den sozialen Profilen.
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 2 Personen
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Herbst, Herbst, Winter
- Leistung 492,17 (Kcal)
- Kohlenhydrate 59,52 (g) davon Zucker 4,46 (g)
- Proteine 19,63 (g)
- Fett 18,15 (g) davon gesättigt 1,67 (g)davon ungesättigt 3,68 (g)
- Fasern 6,64 (g)
- Natrium 548,57 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 250 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten für Focaccia mit Kürbis und Wurst
- 1 Rolle fertiger Focacciateig (kann rund oder rechteckig sein für dieses Rezept)
- 150 g Kürbis
- 100 g Hähnchenwurst (und Truthahn in meinem Fall)
- 2 Zweige Rosmarin
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Pfeffer
- nach Bedarf extra natives Olivenöl
Werkzeuge für Rezept Focaccia mit Kürbis und Wurst
- 1 Schneidebrett
- 1 Messer
- 1 Backform
- 1 Backpapier
- 1 Ofen
- 1 Gabel
Schritte des Rezepts Focaccia mit Kürbis und Wurst
Nehmen wir die Rolle des Focacciateigs aus dem Kühlschrank und lassen sie bei Raumtemperatur auf der Arbeitsfläche, während wir die anderen Zutaten vorbereiten.
Schalten wir den Ofen auf statische Funktion bei 180 – 190 Grad maximal ein. Befolgen Sie nicht die Angabe von 200 – 220 Grad auf der Packung, diese Temperatur ist für das Backen der Basis als weiße Focaccia gedacht und nicht als gefüllte Focaccia, die mehr Backzeit und niedrigere Temperatur benötigt.
Schneiden wir den Mantua-Kürbis oder eine andere Kürbissorte Ihrer Wahl in nicht zu große Würfel, nachdem die Schale und die inneren Kerne entfernt wurden. Wenn Sie sich das Video-Rezept unter dem ersten Foto ansehen, verstehen Sie, dass mein Mantua-Kürbis aufgetaut ist. Ich habe immer einen Vorrat davon im Gefrierschrank, weil ich diese Zutat liebe und nie ohne sein möchte. Im Video sieht man, dass er Wasser verliert, während ich ihn schneide, ich hätte ihn sicher besser ausdrücken müssen, bevor ich mit dem Schneiden begann.
Schneiden wir dann auch die Hähnchen- und Truthahnwurst, oder wenn Sie möchten eine klassische Wurst oder eine Salamella, in ebenfalls nicht zu große Würfel. Entfernen Sie die Haut von der Wurst, ich bitte darum.
Rollen wir den Focacciateig aus und legen ihn in eine Backform mit einem Backpapier als Basis. Mit den Fingerspitzen üben wir einen leichten Druck auf die Oberfläche aus, wie wir es immer mit dem Focacciateig machen. Verteilen Sie die Kürbis– und Wurstwürfel hier und da auf der Focaccia. Bestreuen Sie sie mit Salz und Pfeffer.
Fügen wir auch Rosmarinblätter hinzu und beträufeln sie mit einem Schuss extra nativem Olivenöl. Backen Sie dann die Focaccia mit Kürbis und Wurst und lassen Sie sie etwa 15 Minuten backen.
Nach dieser Zeit nehmen wir die Backform aus dem Ofen und verwenden eine Gabel und ein Messer, um die Kürbis- und Wurstwürfel zu zerkleinern, die mittlerweile weich und leichter formbar sind. Sie werden sehen, dass der Kürbis fast eine Creme ist. Sie können die Wurst schneiden, wenn Sie dies mit Messer und Gabel nicht schaffen, mit der Spitze der Schere, wie ich es schließlich getan habe, um die Focacciabasis nicht zu durchlöchern.
Stellen wir die Focaccia erneut in den Ofen und lassen sie weitere 10 Minuten backen, ohne die Ofentemperatur zu ändern.
Nach dieser letzten Backzeit sind wir bereit, die Focaccia mit Kürbis und Wurst zu genießen. Ich wünsche guten Appetit und erwarte euch hier auf meinem Blog mit dem neuen Rezept jeden Montag, Mittwoch und Freitag!
Tipps und Variationen des Rezepts
Wir können die Wurstart für dieses Rezept ändern, ich habe die von Huhn und Truthahn gewählt, die meiner Meinung nach leichter ist als die klassische oder die Salamellen. Natürlich hängt es auch von euren Vorlieben und der Region ab, in der ihr lebt. Ich empfehle jedoch, nicht mit Salz und Pfeffer zu übertreiben, wenn die von euch gewählte Wurst sehr salzig und pfeffrig ist.
Ich kann dann empfehlen, die Focaccia mit Wurst und Kürbis kurz vor dem Servieren zuzubereiten, da sie gerade erst frisch gebacken knusprig ist, dann könnte sie weich werden und nicht mehr die gleiche Konsistenz haben. Das Rezept ist sehr einfach, schnell und daher perfekt, um in 30 Minuten zubereitet und serviert zu werden. Dies ermöglicht es uns, eine knusprige und köstliche Focaccia zu genießen, wann immer wir möchten. Denken Sie an all die Male, wenn wir spät zum Abendessen kommen und natürlich keine Zeit haben, auch noch den Focacciateig zu kneten.
