Kalter Salat mit Feta und Zucchini, ein einfaches und schnelles Hauptgericht, das mit nur wenigen Schritten zubereitet wird.
Im Sommer liebe ich es, mich mit Ideen für kalte Salate auszutoben, wobei ich immer darauf achte, keine schwer zu findenden Zutaten zu verwenden.
Dieses Mal habe ich das Rezept buchstäblich aus dem gemacht, was ich im Kühlschrank hatte, nämlich einem halben Block Feta und einer Zucchini, einigen Kirschtomaten und ein paar Radieschen für die Farbe.
Auch ideal zum Abendessen, dieses Rezept ist in kürzester Zeit zubereitet und du kannst entkernte Oliven und Basilikumblätter hinzufügen, um es noch frischer zu machen.
Unten lasse ich euch andere Ideen für kalte Salate, die als Inspiration dienen können.
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Ruhezeit: 20 Minuten
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Sommer
Zutaten
- 320 g Trofie (oder kurze Pasta nach Belieben)
- 125 g Feta
- 1 Zucchini (mittelgroß)
- 4 Esslöffel Extra natives Olivenöl
- 14 g Grobkörniges Salz (für die Pasta)
- 100 g Piccadilly-Tomaten
- 1 Prise Feines Salz
- 1 Zehe Knoblauch
- 8 Radieschen
Werkzeuge
- 1 Topf
- 1 Sieb
- 1 Pfanne
- 1 Schüssel
- 1 Löffel
- 1 Messer
- 1 Schneidebrett
- 1 Geschirrtuch
- Küchenpapier
Schritte
Um den Kalten Salat mit Feta und Zucchini zuzubereiten, wasche und trockne zuerst die Zucchini und entferne die Enden.
Schneide sie dünn, wie auf dem Foto zu sehen.
In der Zwischenzeit koche die Pasta in reichlich Salzwasser, gieße sie ab und lasse sie in einer großen Schüssel mit einem Esslöffel Öl abkühlen.
Erhitze in einer Pfanne das Öl mit der Knoblauchzehe ohne Schale.
Füge die Zucchini hinzu, gebe eine Prise Salz dazu und lasse sie 10 Minuten bei niedriger Hitze garen, dabei häufig wenden, damit sie von allen Seiten Farbe annehmen.
Sobald die Zucchini fertig sind, stelle sie zur Seite.
Nimm jetzt den Feta und trockne ihn mit einem Blatt Küchenpapier.
Schneide ihn zuerst in Stäbchen und dann in kleine Würfel.
Füge die Zucchini zur Pasta hinzu und mische.
Reinige die Radieschen mit einem feuchten Geschirrtuch, schneide sie in dünne Scheiben, nachdem du den Stängel entfernt hast.
Wasche und trockne die Kirschtomaten.
Schneide sie in Viertel.
Füge alle Zutaten zur Pasta und den Zucchini in die Schüssel hinzu.
Vervollständige mit dem restlichen Esslöffel Öl und mische gut.
Lasse es einen Moment ruhen.
Du kannst dieses Rezept auch im Voraus zubereiten und in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren, bis du es servierst.
