Rezeptschritte Tarte mit Feigen, Mascarpone und Käse

• Wir beginnen mit dem Mürbeteig, schneiden die Butter in kleine Stücke, die wir mehr als 30 Minuten auf der Arbeitsfläche bei Zimmertemperatur liegen gelassen haben. Wir nehmen den Mixer und geben die Butterstücke in die kleine Schüssel mit den Klingen. Fügen die Menge Zucker hinzu und schalten den Mixer ein. Wir machen die Sandmasse für den Mürbeteig.

  Dann nehmen wir eine Schüssel mit hohem Rand. Mit einem Spatel geben wir die Butter, die mit dem Zucker gearbeitet wurde, in die Schüssel, fügen die Menge Weizenmehl 00 und das Mandelmehl hinzu, eine Prise Salz und einen Teelöffel Backpulver, schlagen das ganze Ei bei Zimmertemperatur auf.

  Zuerst arbeiten wir mit dem Teigschaber und dann mit den Händen, bis wir einen kompakten und glatten Mürbeteigklumpen formen. Es dauert ein paar Minuten, das Teig mit den Händen zu kneten. Ich empfehle auch, den Mürbeteigklumpen leicht abzuklatschen, bevor man ihn in die Frischhaltefolie wickelt, damit die Oberfläche schön glatt wird. Ich habe diesen Schritt im Video-Rezept oben sichtbar gelassen.

  Wickeln wir ihn in Frischhaltefolie und legen ihn in den Kühlschrank zum Ausruhen für mindestens eine halbe Stunde. Wenn Sie es schaffen, auch länger, denn für den Mürbeteig ist das nie schlecht.

  

• Nachdem die Ruhezeit des Mürbeteigs im Kühlschrank vorbei ist, können wir fortfahren. Schalten Sie den Ofen auf 180 Grad im statischen Modus ein. Kümmern wir uns um die Zubereitung der Käsecreme. Nehmen wir eine Schüssel und gießen wir die Menge Mascarpone und Frischkäse hinein, fügen wir das Mandelmehl hinzu, eine Prise Salz und einen großzügigen Löffel Zitronensaft oder Zitronenextrakt.

  Arbeiten Sie die Creme mit einem Handschneebesen oder einem elektrischen Schneebesen, wenn Sie möchten, wie ich es getan habe. Creme fertig und daher einfach, schnell und köstlich so wie wir es mögen! Wir können mit dem Mürbeteig fortfahren, um ihn auszurollen.

  Legen wir ein Backpapier auf eine Arbeitsfläche, ich habe das Nudelbrett verwendet, das für diese Art von Arbeit immer sehr praktisch ist. Nehmen wir also den Mürbeteigklumpen aus dem Kühlschrank. Öffnen und legen wir ihn auf das Backpapier, legen wir ein weiteres Blatt darauf und rollen den Mürbeteig mit einem Nudelholz aus, in meinem Fall aus Silikon, das mein Favorit ist. Versuchen wir, die gleiche Dicke zu geben und vor allem, bereits einen Schal zu haben, damit wir ihn nicht mehr zu sehr anfassen und vermeiden, dass er zu warm wird.

  

• Legen wir den Mürbeteig direkt in die 24-cm-Tarte-Form, wobei wir auch das Backpapier lassen. Erstellen wir die Ränder mit den Fingern sehr schnell, um den Mürbeteig nicht zu erwärmen. Mit dem Teigschaber oder dem Spachtel gießen wir die Käsecreme auf den Boden des Mürbeteigs. Streuen wir etwas Mandelmehl darüber.

  Backen wir es für etwa 25 Minuten, die Tarte wird schön goldbraun und die Käsecreme wird zuerst in der Mitte leicht aufgehen und dann von selbst wieder absinken. Beachten Sie, dass in meinem Ofen die optimale Backzeit 28 Minuten betrug. Es könnten jedoch auch 30 Minuten erforderlich sein, da die Creme viel ist und die Backzeit des Mürbeteigs verlangsamen wird.

  Lasst uns die Tarte auf der Küchenoberfläche für mindestens zwei Stunden abkühlen, damit die Creme abkühlen kann und nicht mehr weich ist. Nach dieser Zeitraum können wir mit dem Schneiden der Feigen und der Dekoration der Tarte fortfahren.

  Legen wir auf ein Holzbrett die Feigen und schneiden sie mit einem Messer ohne Klinge zuerst in die Hälfte und dann wieder in die Hälfte und dann in Viertel die Feigen. Dieser Schritt ist sehr gut im Video-Rezept zu sehen, das Sie oberhalb der Zutatenliste für dieses Rezept finden.

  Legen wir nach und nach die Feigenviertel auf die Käsecreme. Fügen wir eine Prise Mandelsplitter hinzu, um unserem dessert noch mehr Geschmack zu geben. Die Tarte mit Feigen und Mascarpone-Creme ist endlich bereit, unseren Familien oder unseren Gästen serviert zu werden.

  Wie bereits erwähnt, können Sie, wenn Sie möchten, eine Portweinsauce oder Honig hinzufügen, ich habe kein weiteres Zutat hinzugefügt. Tante Laura, die große Expertin für Tartes und Kuchen in unserer Familie, sagte mir heute Mittag, dass es so lecker war, dass es fast wie ein Käsekuchen schmeckte. Stellen Sie sich vor, welche Herzaugen ich hatte!!!