Die Kartoffel- und Pilzküchlein sind ein einfach zuzubereitendes und besonderes Gericht: Mit wenigen Schritten erhält man hübsche Küchlein, die man wie ein Chefkoch servieren kann. Zur Zubereitung benötigt man nur wenige Zutaten; wir verwenden weder Eier noch andere Zutaten, sondern nur Kartoffeln, Salz und ein wenig Öl. Wie Sie sehen werden, sind sie ganz einfach zuzubereiten und schnell zu garen. Sie können nämlich die Heißluftfritteuse für eine schnelle Garzeit verwenden oder den Ofen, indem Sie Temperatur und Zeit erhöhen. In dem Rezept finden Sie alle Informationen zur Garzeit und den gesamten Ablauf Schritt für Schritt. Die Kartoffel- und Pilzküchlein sind innen schmelzend und weich; wir verwenden nämlich schmelzenden Käse, aber Sie können auch Provola oder jeden anderen Käse Ihrer Wahl nehmen. Sie sind in maximal 10 Minuten zubereitet, und die Garzeit in der Heißluftfritteuse beträgt nur 15 Minuten. Um sie noch raffinierter und schöner zu machen, zeige ich Ihnen, wie man in nur 2 Minuten eine einfache Creme zubereitet, um diese Küchlein zu begleiten und alle am Tisch zu überraschen.
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- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 4
- Kochmethoden: Luftfrittieren
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten
- 500 g Kartoffeln
- 200 g Champignon-Pilze
- 80 g Schmelzkäse (oder nach Belieben)
- 1 Zehe Knoblauch
- 1 Bund Petersilie
- n.B. Extra natives Olivenöl
- n.B. Paniermehl
- n.B. Salz
- 200 g Kartoffeln
- 150 ml lauwarme Milch
- n.B. Salz
- n.B. Muskatnuss
Werkzeuge
- Heißluftfritteuse
Schritte
Wir schälen alle Kartoffeln im Rezept (sowohl für die Küchlein als auch für die Creme) und geben sie in einen Topf mit reichlich Wasser; wir lassen sie etwa eine halbe Stunde kochen oder bis sie weich sind.
In der Zwischenzeit bereiten wir die Pilze vor. In einer Pfanne erhitzen wir einen Schuss Öl mit einer Knoblauchzehe. Wir geben die gewaschenen und geschnittenen Pilze hinzu, fügen die fein gehackte Petersilie und eine Prise Salz hinzu. Wir lassen es etwa 10 Minuten kochen. In der Zwischenzeit schneiden wir den Käse in Würfel.Wir zerdrücken einen Teil der Kartoffeln und geben sie in eine Schüssel. Wir fügen eine Prise Salz und einen Schuss EVO-Öl hinzu und mischen gut, um eine homogene Masse zu erhalten. Es ist nicht notwendig, Eier oder andere Zutaten hinzuzufügen.
Wir nehmen Formen oder Förmchen; Ich habe die aus Aluminium mit einem Durchmesser von etwa 5 cm verwendet. Wir geben einen Tropfen Öl auf die gesamte Innenfläche und lassen das Paniermehl haften, sodass die Küchlein nicht kleben bleiben. Wir gehen weiter, indem wir einen Esslöffel Kartoffeln auf den Boden jedes Förmchens geben; in die Mitte geben wir die Pilze und ein paar Käsewürfel und schließen mit einem weiteren Esslöffel Kartoffeln, indem wir die Oberfläche gut ebnen.
Wir geben die Küchlein in den Korb der Heißluftfritteuse, geben einen Schuss Öl auf die Oberfläche und backen bei 180 Grad für 15 Minuten oder im vorgeheizten Ofen bei 200 Grad für 30 Minuten.
In der Zwischenzeit bereiten wir eine begleitende Creme zu: In einem Mixer verbinden wir die restlichen Kartoffeln (ungefähr 3), die lauwarmen Milch, eine Prise Salz und die Muskatnuss. Wir pürieren das Ganze zu einer glatten und samtigen Creme.
Wir richten an, indem wir einen Löffel Creme auf den Boden des Tellers geben, das Küchlein darauf legen, mehr Creme auf die Oberfläche geben und, wenn gewünscht, einen Pilz als Dekoration beiseite lassen. Und fertig sind die Kartoffel- und Pilzküchlein: Sie sind innen schmelzend und weich, ein einmaliger Genuss. Guten Appetit.
Tipps für Sie
✔ Sie können die bevorzugte Füllung wählen, beispielsweise Speck und Provola oder gewürfelten Kochschinken und Käse. Für eine vegane Version können Sie sich für eine Füllung aus nur Pilzen entscheiden oder ein paar Würfel veganen Käse hinzufügen. In diesem Fall können Sie für die Creme Sojamilch oder ein anderes pflanzliches Getränk verwenden.
✔ Für dieses Rezept habe ich Aluminiumförmchen verwendet, aber Silikonförmchen funktionieren auch hervorragend. Sie können sie auf Amazon hier finden oder die Einwegförmchen hier.
✔ Ich empfehle die Verwendung des BBQ-Netzes, das direkt in den antihaftbeschichteten Korb Ihrer Heißluftfritteuse eingelegt wird: Das Netz schützt die Antihaftbeschichtung des Korbes (die wie neu bleibt) und ermöglicht dem Essen, gleichmäßig zu garen, indem die Luft 360 Grad zirkulieren kann. Sie finden es auf Amazon, indem Sie hier klicken.
✔ Für dieses Rezept habe ich die Heißluftfritteuse COSORI 4.7 verwendet, die Sie auf Amazon hier finden.
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