Mögen Sie Gnocchi? Ich hoffe ja, denn diese Gnocchi mit Kürbis, Speck und Pistazien sind ein Muss! Ich liebe Kürbis und bin buchstäblich verliebt, weil es eine perfekte Zutat für viele Rezepte ist!
Kürbis ist von Ende August bis Ende Februar saisonal, und wir haben daher genügend Zeit, dieses und viele andere Kürbisrezepte auszuprobieren, die Sie in der Sammlung „Rezepte mit Kürbis“ finden, die ich vor einigen Tagen in meinem Blog veröffentlicht habe!
Im Laufe der Jahre habe ich viele Rezepte mit Kürbis hinzugefügt, denn seit ich gelernt habe, ihn zu essen, zuzubereiten und zu genießen, bin ich verloren in der Liebe zu ihm. Ich habe Kekse aus Mürbeteig mit Kürbis und Zimt ohne Butter vorgeschlagen, die klassische Kürbissuppe, die klassischste aller Gemüsesuppen. Und dann finden Sie auch den Gugelhupf mit Kürbis und Karotten und die Muffins mit Kürbis, die für den Nachmittagssnack oder das Wochenendfrühstück für die ganze Familie nicht fehlen dürfen!
Jeder Link, den Sie unten finden, ist anklickbar und führt Sie direkt zum Rezept, das Sie lesen möchten. Ich erinnere Sie dann daran, dass ich jeden Morgen im Gruppen und auf der Facebook-Fanseite von „Le Ricette di Bea“ auf Sie warte mit dem Rezept des Tages, einem inzwischen unverzichtbaren Termin mit der Fanbasis des Blogs!
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 2 Personen
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Herbst, Herbst, Winter
- Leistung 323,51 (Kcal)
- Kohlenhydrate 24,14 (g) davon Zucker 4,30 (g)
- Proteine 16,56 (g)
- Fett 18,54 (g) davon gesättigt 6,68 (g)davon ungesättigt 8,66 (g)
- Fasern 2,25 (g)
- Natrium 1.115,97 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 241 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten für Gnocchi mit Kürbis, Speck und Pistazien
- 180 g Kartoffelgnocchi
- 200 g Kürbis
- 80 g Speck (in dünne Streifen geschnitten)
- n.B. gehackte Pistazien
- n.B. extra natives Olivenöl
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Pfeffer
- n.B. Rosmarin (in meinem Fall getrocknet)
- Halb weiße Zwiebel
Werkzeuge für das Rezept Gnocchi mit Kürbis, Speck und gehackten Pistazien
- 1 Schneidebrett
- 1 Messer
- 1 Pfanne
- 1 Holzlöffel
- 1 Topf
- 1 Sieb
- 1 Pfanne
- 1 Mixer
- 1 Teigschaber
Schritte des Rezepts Gnocchi mit Kürbis, Speck und Pistazien
Beginnen wir mit dem Kürbis, der gereinigt und in nicht zu große Würfel geschnitten werden muss, damit wir ihn schnell in der Pfanne kochen und viel schneller pürieren können. Schneiden Sie auch eine halbe weiße Zwiebel fein für das Anbraten.
Nehmen wir eine antihaftbeschichtete Pfanne und geben wir einen Schuss extra natives Olivenöl hinein, fügen wir die Zwiebel hinzu und schalten die Flamme ein. Lassen wir es anbraten und dann fügen wir die Kürbiswürfel hinzu.
Lassen wir es dann etwa 20 Minuten kochen, bestreuen wir es mit Salz, einer Prise Pfeffer und Rosmarin, in meinem Fall getrocknet.
In der Zwischenzeit können wir in einer anderen Pfanne immer antihaftbeschichtet, den Speck IGP anbraten, bis er schön knusprig ist. Wir können auch Wasser zum Kochen in einem Topf bringen, um die Gnocchetti oder Gnocchi zu kochen, wenn Sie bevorzugen.
Sobald der Kürbis fertig ist, können wir ihn mit einem Mixer oder einem Stabmixer pürieren, je nachdem, was Ihnen bequemer ist. Fügen Sie drei oder vier reiche Kellen Kochwasser hinzu, um die Kürbiscreme schön flüssig zu machen. Ich habe beim Pürieren ein paar Stücke Speck IGP hinzugefügt, um die Kürbiscreme noch schmackhafter zu machen. An diesem Punkt fehlen nur noch die Gnocchi, die natürlich super schnell zu kochen sind. Sobald sie ins Wasser kommen, sind sie schon bereit, herausgenommen zu werden.
Geben wir die Kürbiscreme in die Pfanne, in der wir sie gekocht haben, oder in eine Schüssel, lassen wir die Gnocchi ab und mischen sie mit dem Kürbis. Servieren wir sie und gehen zur Dekoration über.
Mit einer Zange oder einem Löffel fügen wir den knusprigen Speck hinzu und bestreuen ihn mit der gehackten Pistazie. Wenn es Ihnen gefällt, können Sie geriebenen Käse hinzufügen, ich habe es nicht hinzugefügt, weil ich erste Gänge ohne Käse bevorzuge, der oft die zarten Aromen wie den Kürbis selbst überdeckt.
An diesem Punkt servieren wir es unserer Familie oder unseren Gästen, ich wünsche Ihnen guten Appetit und erinnere Sie daran, dass ich jeden Morgen auf Sie warte mit dem Rezept des Tages in der Gruppe und Fanseite von „Le Ricette di Bea“!
Schreiben Sie mir, um neue Rezepte anzufordern oder mir Ihre Version der Gnocchetti mit Kürbiscreme zu präsentieren!
Tipps und Variationen:
Wir könnten die Kürbiscreme im Voraus zubereiten und sie für einen Tag im Kühlschrank aufbewahren, dann erhitzen wir sie kurz vor dem Mischen der Gnocchi mit der gleichen Creme.
Für die Variationen kann ich Ihnen sagen, dass Sie Wurst anstelle von Speck IGP verwenden können. Sie können auch rohen Schinken oder gekochten Schinken verwenden, wenn Sie einen leichteren Aufschnitt bevorzugen. Natürlich hindert Sie niemand daran, Speck hinzuzufügen, wenn Sie ihn anstelle der gerade genannten Aufschnitte mögen.
Für die gehackte Pistazie, wenn sie Ihnen nicht gefällt, empfehle ich Ihnen, sie nicht zu ersetzen. Vermeiden Sie es meiner Meinung nach, eine andere gehackte Nuss hinzuzufügen, die den Geschmack des Gerichts nur verändern würde, ohne das Gericht jedoch hervorzuheben.
