Ich liebe Zucchini und stelle euch gerne Rezepte mit dieser Zutat vor, daher präsentiere ich euch die Pasta mit Zucchini, Minze und Zitrone! Ein einfaches und schnelles Hauptgericht, das mit frischen Zucchini von Juni bis September zubereitet wird, perfekt für den Sommer und nicht nur, denn Zucchini sind leicht das ganze Jahr über erhältlich. Ein einfaches Rezept, das dank der Videoanleitung leicht Schritt für Schritt nachzuvollziehen ist.
Sagt mir bitte, dass auch ihr verrückt nach Zucchini seid, sonst fühle ich mich alleine in meiner Küche, wie wenn ich die Videoanleitungen für meinen YouTube-Kanal Le Ricette di Bea aufnehme!!!
Nachfolgend findet ihr weitere Rezepte, die ich mit Zucchini zubereitet habe, von der Zucchini-Rezeptsammlung, über Thunfisch-Zucchini-Sandwiches mit hartgekochten Eiern, zu gegrillten Zucchini mit Käse, kaltem Reis mit Thunfisch und Zucchini im Salat und Pasta mit Zucchiniwürfeln und griechischem Feta. Kurz gesagt, viele Rezepte zum Ausprobieren!
Ich erinnere euch auch daran, dass ich jeden Morgen in der Facebook-Gruppe und auf der Fanpage von Le Ricette di Bea mit dem Rezept des Tages auf euch warte! Worauf wartet ihr noch, um euch anzumelden?!
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 2 Personen
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Sommer, Frühling
- Leistung 229,23 (Kcal)
- Kohlenhydrate 39,22 (g) davon Zucker 2,37 (g)
- Proteine 11,49 (g)
- Fett 4,08 (g) davon gesättigt 0,68 (g)davon ungesättigt 0,86 (g)
- Fasern 4,27 (g)
- Natrium 434,77 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 200 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten für Pasta mit Zucchini, Minze und Zitrone
- 4 Zucchini (mittelgroß)
- 10 Blätter Minze
- Hälfte Zitronensaft
- 200 g Pasta (nach Wahl, in meinem Fall Penne)
- 1 Prise Salz
- n.B. extra natives Olivenöl
- Hälfte weiße Zwiebel (gehackt)
- 3 Espressotassen Wasser (zum Pürieren der Zucchini)
Werkzeuge zur Zubereitung der Pasta mit Zucchini, Minze und Zitrone
- 1 Schneidebrett
- 1 Herd
- 1 Messer
- 1 Holzlöffel
- 1 Pfanne
- 1 Zerkleinerer
- 1 Topf
- 1 Waage
- 1 Sieb
- 1 Espressotasse
Rezeptschritte für Pasta mit Zucchini, Minze und Zitrone
Beginnen wir damit, die Zucchini zu waschen, dann in Scheiben und schließlich in nicht zu kleine Würfel zu schneiden. Hacken wir auch die Hälfte der weißen Zwiebel, nicht zu fein, da wir später alles pürieren werden.
Geben wir einen Schuss extra natives Olivenöl in eine antihaftbeschichtete Pfanne und braten die Zwiebel an. Sobald sie fast weich geworden ist, können wir die Zucchiniwürfel hinzufügen. Mit dem Saft von einer halben Zitrone ablöschen. Lassen wir alles mindestens 10 Minuten kochen. Fügen wir auch eine Prise Salz und Pfeffer hinzu sowie die Blätter der frischen Minze. Wir können auch mit einem Deckel abdecken.
In der Zwischenzeit können wir das Wasser zum Kochen bringen, um die Pasta zu kochen. Wählen Sie Ihr Lieblingsformat und kochen Sie es entsprechend. Bewahren wir einige Tassen Wasser aus dem Kochwasser der Pasta auf.
Nach der Kochzeit der Zucchini können wir fortfahren: Nehmen wir den Zerkleinerer und geben die Zucchini in die Schüssel, füge nach und nach einige Tassen Kochwasser der Pasta hinzu. Zum Schluss einen Schuss Olivenöl. Die Zucchini, Minze– und Zitronencreme ist endlich fertig.
Nun müssen wir nur noch die Pasta, die inzwischen fertig ist, mit der Zucchini-, Minze- und Zitronencreme schwenken und dieses Hauptgericht unseren Gästen oder unserer Familie servieren. Mein Vater hat sogar Nachschlag genommen, obwohl er bereits die gefüllten runden Gurken mit griechischem Feta und gelben und roten Kirschtomaten verschlungen hatte, die ich euch vor einigen Wochen vorgestellt habe!
Ein einfaches Hauptgericht, schnell und super cremig, in weniger als 15 Minuten fertig! Ich wünsche euch einen guten Appetit und erinnere euch daran, dass ich jeden Tag hier auf meinem Kochblog mit vielen einfachen, schnellen und leckeren Rezepten wie diesem auf euch warte!
Hat euch dieses einfache, schnelle und leckere Pastagericht mit Zucchini, Minze und Zitrone gefallen?
Variationen und Tipps
Ihr könnt die Minze durch frisches Basilikum ersetzen, wenn ihr das mögt.
Tipp: Gebt die Kochwasser hinzu, die notwendig ist, um das Zucchini-, Minze- und Zitronen-Dressing cremig zu machen. Gebt jedoch nicht zu viel extra natives Olivenöl hinzu, da es die Zucchini- und Minzecreme zwar cremig macht, aber sehr schwer im Geschmack und bei der Verdauung sein könnte.
