Die frittierten Calamari sind ein Klassiker in unseren Küchen. In diesem Rezept sehen wir die Tricks und Tipps für eine perfekte Frittierung in der Heißluftfritteuse und vor allem sehr schnell. Um sie so knusprig wie die frittierten zu machen und eine makellose Kochung zu erzielen, genügen wenige einfache Tricks, einfach und schnell. Für dieses Rezept benötigen wir vor allem sehr wenige Zutaten: Calamari (ganz zum Schneiden oder bereits in Ringe geschnitten), Hartweizengrieß, Spray Olivenöl EVO und eine Prise Salz zum Schluss. Sie sind so einfach zu machen, dass Sie sie immer wieder zubereiten werden!
Die frittierten Calamari in der Heißluftfritteuse sind perfekt für Feiern oder für einen Sonntag mit der Familie oder Freunden. Alternativ zur Heißluftfritteuse können Sie sie auch in heißem Samenöl frittieren, wie es das klassische Rezept verlangt. In diesem Fall müssen Sie nur dem untenstehenden Rezept mit den Tipps folgen und sie dann in einem Topf mit hohen Seiten mit etwa 2 Litern Samenöl (Ihrer Wahl) goldbraun frittieren.
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- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Mittel
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 3 Personen
- Kochmethoden: Heißluftfrittieren
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten
- 500 g Calamari
- nach Bedarf Hartweizengrieß
- nach Bedarf Spray Olivenöl extra vergine
- nach Bedarf Salz
Werkzeuge
- Heißluftfritteuse
Schritte
Zuerst schneiden wir die Calamari in Ringe oder kaufen sie bereits geschnitten. Wir trocknen die Calamari sehr gut ab, indem wir sie einzeln abtupfen: Dies ist einer der entscheidenden Schritte für ein gutes Frittierergebnis.
In einem transparenten Lebensmittelbeutel geben wir den Hartweizengrieß, ich habe etwa 5 Esslöffel verwendet, aber es gibt keine genaue Menge. Wir fügen die Calamari hinzu, schließen die Öffnung (halten sie mit den Händen) und schütteln den Beutel gründlich: Dieser Schritt sorgt dafür, dass der Grieß gleichmäßig an den Calamari haftet.
Jetzt sieben wir die Calamari, um den überschüssigen Grieß zu entfernen. Auch dieser Schritt ist entscheidend.
Wir legen die Calamari in den Korb der Heißluftfritteuse, möglichst ohne sie zu überlappen. Wir sprühen einen Spritzer Olivenöl EVO auf die Calamari. Wir braten sie bei 190 Grad für 15 Minuten, wobei wir sie zur Hälfte der Kochzeit wenden.
Alternativ können Sie sie auf klassische Weise frittieren, indem Sie einen Topf mit hohen Seiten und etwa 2 Litern Samenöl verwenden, bis sie goldbraun sind und sie zur Hälfte der Kochzeit wenden.
Servieren Sie sie, wenn Sie möchten, mit ein paar Zitronenspalten, fügen Sie eine Prise Salz hinzu, und schon sind sie bereit: außen knusprig und innen perfekt. Guten Appetit!
Tipps für Sie
✔ Um eine perfekte Frittierung zu erhalten, genügt es, die Tricks und Tipps, die Sie oben im Rezept finden, zu befolgen.
✔ Ich rate davon ab, 00-Mehl zu verwenden, aber alternativ können Sie es mit Hartweizengrieß mischen.
✔ Für dieses Rezept ist es notwendig, die Calamari direkt im Korb der Heißluftfritteuse zu garen, ohne Backbleche oder Backpapier: Auf diese Weise garen sie durch die Luft, die von unten nach oben zu 360 Grad zirkuliert, was eine ideale Heißluftfrittierung ermöglicht. Backbleche oder Backpapier würden in diesem Fall ein Hindernis darstellen, da sie die Luftzirkulation in der Heißluftfritteuse blockieren würden.
✔ Das Sprüholivenöl, das ich verwendet habe, ist im Supermarkt erhältlich. Ich empfehle Ihnen eines davon, denn ihr Sprühstrahl ist wirklich nebelerzeugend und kontrolliert und zudem wirklich hervorragend. Einige finden Sie, indem Sie hier klicken: hier. Alternativ können Sie die Sprühflasche kaufen, die Sie mit dem Öl Ihrer Wahl selbst befüllen können. Ich lasse Ihnen den Link zu einem hervorragenden Zerstäuber hier: hier.
✔ Ich empfehle die Verwendung des BBQ-Gitters, das direkt in den antihaftbeschichteten Korb Ihrer Heißluftfritteuse eingefügt wird. Das Gitter schützt die Antihaftbeschichtung des Korbs (die wie neu bleibt) und ermöglicht es dem Lebensmittel, gleichmäßig zu garen, indem die Luft zu 360 Grad zirkuliert. Sie finden es auf Amazon, indem Sie hier klicken: hier.
✔ Alternativ können Sie das perforierte Backpapier verwenden, das es ermöglicht, dass die Luft von unten nach oben zirkuliert. Sie finden es auf Amazon, indem Sie hier klicken: link.
✔ Für dieses Rezept habe ich die Heißluftfritteuse COSORI Dual Blaze 6.4 L verwendet, mit oberer und unterer Heizung. Sie finden es hier: link.
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