Ein typisches Gericht in unseren Küchen ist sicherlich das Lamm mit Kartoffeln: köstlich, schmackhaft und perfekt für jeden Anlass, von Weihnachten bis Ostern, aber auch für Sonntagsessen oder Abendessen mit der Familie. Das Rezept für Lamm mit Kartoffeln ist wirklich einfach zuzubereiten; wie Sie sehen werden, ist es in wenigen Schritten und in kurzer Zeit zubereitet, ein besonderes Gericht mit einzigartigem Geschmack. In dieser Version sehen wir, wie man es in der Heißluftfritteuse perfekt gart, was die Kochzeit verkürzt und das Fleisch zart und saftig hält, aber unten finden Sie auch die Anleitung, um es im Ofen zu machen.
Das Lamm mit Kartoffeln erfordert wenige Zutaten; wir benötigen nur die Aromen für die Marinade, das bevorzugte Stück Lamm (ich habe die Keule gewählt) und Kartoffeln, die perfekt zu diesem Gericht passen. Dieses Gericht wird allen am Tisch gefallen, und sie werden Nachschlag wollen!
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- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Ruhezeit: 2 Stunden
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 3 Personen
- Kochmethoden: Heißluftfrittieren
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten
- 800 g Lamm (Keule in Stücken)
- 400 g Kartoffeln
- 1 Esslöffel Wacholderbeeren
- 1 Esslöffel schwarzer Pfefferkörner
- 5 Blätter Lorbeer
- 5 Zweige Rosmarin
- 2 Zehen Knoblauch
- 1 Glas Weißwein
- nach Bedarf extra natives Olivenöl
- nach Bedarf Salz
Werkzeuge
- Heißluftfritteuse
Schritte
Wir legen das Lammkeule in Stücke in eine Schüssel und fügen die Gewürze hinzu: die Wacholderbeeren, den Pfeffer in Körnern, die Lorbeerblätter, den Rosmarin und zwei Zehen Knoblauch. Wir geben einen Schuss extra natives Olivenöl dazu und bedecken mit dem Weißwein; wir mischen alles gut, um die Aromen zu integrieren. Wir decken mit Frischhaltefolie ab und lassen es 2 Stunden im Kühlschrank marinieren. So dringen alle Aromen gut ein und das Fleisch erhält einen besonderen Geschmack.
In der Zwischenzeit bereiten wir die Kartoffeln vor; wir schälen sie und schneiden sie in Würfel. Wir nehmen das Lamm und entfernen die Marinadenflüssigkeit. Wir geben das Lamm in den Korb der Heißluftfritteuse, fügen die Kartoffeln hinzu (ohne sie zu sehr auf das Fleisch zu stapeln) und die Aromen der Marinade. Wir beenden mit einem Schuss extra natives Olivenöl auf der Oberfläche und einer Prise Salz auf dem Fleisch und den Kartoffeln.
Wir kochen in der Heißluftfritteuse bei 180 Grad für 40 Minuten, wobei wir alles mehrmals während des Kochens wenden, oder im Ofen bei 190 Grad für ca. 1 Stunde.
Wir servieren heiß, guten Appetit!
Tipps für Sie
✔ Für dieses Rezept ist es notwendig, das Lamm mit Kartoffeln direkt im Korb der Heißluftfritteuse zu kochen ohne Schalen oder Backpapier: Auf diese Weise werden sie durch die Luft zubereitet, die von unten nach oben in 360 Grad strömt und ein ideales Heißluftfrittieren ermöglicht. Schalen oder Backpapier wären in diesem Fall ein Hindernis, da sie die Luftzirkulation in der Heißluftfritteuse blockieren würden.
➔ Auf diese Weise wird zudem das Fett des Fleisches durch die Löcher im Korb abtropfen.
✔ Ich empfehle die Verwendung des BBQ-Netzes, das direkt in den antihaftbeschichteten Korb Ihrer Heißluftfritteuse gelegt wird: Das Netz schützt die Antihaftbeschichtung des Korbes (der wie neu bleibt) und ermöglicht es dem Essen, sich gleichmäßig zu garen, indem es die Luft in 360 Grad durchlässt. Sie finden es auf Amazon, indem Sie hier klicken.
✔ Alternativ können Sie das perforierte Backpapier verwenden, das es ermöglicht, die Luft von unten nach oben zu leiten. Sie finden es auf Amazon, indem Sie hier klicken: link.
✔ Für dieses Rezept habe ich die Heißluftfritteuse COSORI Dual Blaze 6.4 L verwendet, mit oberem und unterem Heizkörper. Sie finden es hier: link.
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