Ich liebe die Kombination aus Eiern und Schinkenspeck, deshalb könnt ihr euch vorstellen, wie sehr mir die Eier- und Schinkenspeck-Muffins gefallen, die ich euch jetzt vorstellen werde! Weich und lecker, perfekt für jeden Anlass, von Sommertagen am Meer bis zu Weihnachtsfeiertagen, natürlich auch zu Ostern und allen anderen Anlässen, bei denen Gäste oder die Familie willkommen sind. Und das herzhafte Frühstück? Oder der Snack? Ihr wählt den Anlass, um diese Muffins mit Schinkenspeck zu servieren, aber lasst uns sie zunächst zusammen zubereiten!
Als ich vor einigen Jahren dieses Rezept zum ersten Mal zubereitete, verliebte ich mich darin. Nur wenige Schritte, schnell und einfach, um 12 Muffins mit Schinkenspeck und Eiern zuzubereiten. Ihr könnt diese weichen herzhaften Muffins als Aperitif oder Vorspeise servieren, sie sind perfekt, um ein Abendessen mit der Familie oder mit Gästen zu beginnen. Denkt daran, wie gut sie für das Mittagessen am Strand oder ein Picknick in den Bergen oder anderswo sind. Oft habe ich sie auch als Mittagessen im Büro mit meinem vorherigen Job mitgenommen.
Bevor wir zu der Rezept für Eier- und Schinkenspeck-Muffins übergehen, lasse ich euch andere Rezepte, deren Hauptzutat entweder der Schinkenspeck oder die Eier sind. Ihr findet gefüllte Tomaten, Eier im Kokotte, Zucchini mit Schinkenspeck und Ei zum Backen im Ofen, die berühmten Muffins mit Schinkenspeck und Käse, die ich liebe, und einen herzhaften Kuchen mit Spargel und Schinkenspeck. Kurz gesagt, es gibt für jeden Geschmack etwas, man muss nur entscheiden, mit welchem Rezept man anfangen will!
Unten, unter dem ersten Foto, findet ihr auch das Video-Rezept, um die Eier- und Schinkenspeck-Muffins zusammen mit mir zuzubereiten, indem ihr jeden Schritt befolgt, um keinen Fehler zu machen!
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 5 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
- Leistung 141,29 (Kcal)
- Kohlenhydrate 0,88 (g) davon Zucker 0,58 (g)
- Proteine 9,34 (g)
- Fett 11,24 (g) davon gesättigt 5,02 (g)davon ungesättigt 5,62 (g)
- Fasern 0,04 (g)
- Natrium 235,45 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 80 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten für Eier- und Schinkenspeck-Muffins
- 6 Eier (bei Raumtemperatur)
- 200 ml saure Sahne
- 12 Scheiben Schinkenspeck (dünn geschnitten)
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Pfeffer
- 1 Prise Muskatnuss
- nach Bedarf Schnittlauch
Werkzeuge zur Zubereitung der Eier- und Schinkenspeck-Muffins
- 1 Schüssel
- 1 Elektrischer Mixer
- 1 Kelle
- 1 Muffin-Backform
- 1 Ofen
- 1 Löffel
Schritte der Eier- und Schinkenspeck-Muffins Rezept
Das Erste, was zu tun ist, um die 12 Eier- und Schinkenspeck-Muffins zuzubereiten, ist den Ofen im statischen Modus auf 180 Grad vorzuheizen. Die Gitter im mittleren Bereich des Ofens platzieren, wo wir dann die Muffinform für das anschließende Backen abstellen.
Nun nehmen wir die Schüssel mit schön hohen Rändern und den elektrischen Mixer. Wir schlagen die 6 Eier bei Raumtemperatur auf, fügen eine Prise Salz hinzu und arbeiten mit den Mixer, um die Eier aufzuschlagen.
Dann fügen wir die saure Sahne auf einmal hinzu, dabei mit einem Löffel oder einem Teigschaber helfen. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss bestäuben, erneut mit dem elektrischen Mixer arbeiten. Beiseite stellen.
Jetzt nehmen wir die Muffinform und platzieren in jedes Förmchen eine Scheibe Schinkenspeck, um den Rand für die Muffins zu bilden. Ich habe den Metzger gebeten, den Schinkenspeck nicht zu dünn zu schneiden, da ich Angst hatte, er könnte bei diesem Schritt des Rezepts brechen.
Mit Hilfe einer Kelle gießen wir die Mischung aus Eiern und saurer Sahne in die Förmchen. Ich habe eine Kelle in jede Form gegeben, das war mehr als genug, da sie beim Backen aufgehen werden.
Mit Muskatnuss, Pfeffer und schließlich Schnittlauch bestäuben. Die Eier- und Schinkenspeck-Muffins in den Ofen schieben und mindestens 20 Minuten backen. Ihr werdet sehen, dass jeder Muffin wie ein Muffin mit Mehl und Hefe aufgehen wird. Fantastisch!!!
Die Eier- und Schinkenspeck-Muffins sind endlich bereit, um unseren Gästen oder unserer Familie serviert zu werden. Perfekt sowohl heiß als auch kalt zu genießen, ideal als Vorspeise oder Aperitif, bleiben sie weich und lecker und jeder wird sie lieben. Wort von Marzia und Gianluca, die meine Gäste beim Mittagessen waren, als ich dieses Rezept gemacht habe. Ich habe auch ein Video-Rezept für euch vorbereitet, dem ihr Schritt für Schritt folgen könnt, um super leckere Eier- und Schinkenspeck-Muffins zu servieren!
Ich wünsche euch guten Appetit und erinnere euch daran, dass ich euch jeden Morgen auf meinem Blog erwarte, um mit euch das Rezept des Tages zu teilen! Ihr könnt die sozialen Profile von Le Ricette di Bea folgen, indem ihr auf die Links klickt, die ihr unten findet. Jeden Morgen werde ich nämlich das Rezept des Tages in der Gruppe und auf der Facebook-Fanpage von Le Ricette di Bea mit euch teilen!
Variationen des Rezepts
Ihr könnt etwas Hefe hinzufügen, etwa ein halbes Päckchen, nicht vanilliert, um Muffins mit Schinkenspeck zu kreieren. Ich empfehle euch jedoch, auch ein paar Löffel Mehl hinzuzufügen, um die perfekte Konsistenz zu erreichen und zu vermeiden, dass sie sofort nach dem Backen zusammenfallen. Vor einiger Zeit habe ich euch das Rezept für Muffins mit Schinkenspeck und Käse vorgestellt, das wirklich lecker und einfach zuzubereiten ist.
Wenn euch der Schnittlauch nicht gefällt, könnt ihr ihn durch Petersilie ersetzen.
Ihr könnt die Eier- und Schinkenspeck-Muffins in einer Keksdose aufbewahren, nachdem sie vollständig abgekühlt sind. Sie bleiben weich und lecker für mindestens zwei Tage.
