Die Kürbis-Koteletts mit geschmolzenem Kern sind köstlich: außen knusprig und innen weich, mit einem geschmolzenen Herz. Sie sind in wenigen Minuten zubereitet und extrem einfach zu machen. Wir können wählen, ob wir den Kürbis in der Heißluftfritteuse oder im Ofen garen; dasselbe gilt für die Koteletts: Sie können in der Heißluftfritteuse oder im Ofen zubereitet werden. Dieses Gericht ist vielseitig, wie Sie sehen, kann es auf jede Weise gemacht werden und ist sehr lecker. Es wird jedem am Tisch gefallen, von den Kleinsten bis zu den Großen. Der Geschmack ist ausgezeichnet, er wird Sie erobern.
Für die Kürbis-Koteletts mit geschmolzenem Kern aus der Heißluftfritteuse benötigen wir wenige und einfache Zutaten, die wir immer zu Hause haben. Sie können auch wählen, ob Sie sie einfach oder gefüllt machen möchten, wie in diesem Rezept. Das Ergebnis ändert sich nicht: Sie werden immer sehr lecker sein. Sie werden in wenigen, sehr einfachen Schritten zubereitet, die Schritt für Schritt unten im Rezept erklärt werden.
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- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 4
- Kochmethoden: Luftfrittieren
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten
- 400 g Kürbis (Butternut, Delica oder ein anderer Typ)
- 2 Esslöffel geriebener Parmesan
- 70 g Mehl 00
- 60 g Provola
- Einige Blätter Basilikum
- nach Geschmack Paniermehl
- nach Geschmack extra natives Olivenöl
- nach Geschmack Salz
Werkzeuge
- Heißluftfritteuse
Schritte
Wir schneiden den Kürbis in Würfel. Wir geben ihn in die Heißluftfritteuse und garen ihn bei 180 Grad für 20 Minuten. Wenn gewünscht, kann er halbiert und direkt so gegart werden, in diesem Fall bei 180 Grad für 25-30 Minuten.
Alternative
Garen im Ofen des Kürbis in Würfeln: 190 Grad für 30 Minuten.
Garen im Ofen des Kürbis halbiert: 190 Grad für 40 Minuten.
Sobald er fertig ist, geben wir den gekochten Kürbis in einen Mixer und fügen den geriebenen Parmesan, das Mehl und das Salz hinzu, dann mixen wir, bis wir eine dichte und homogene Masse erhalten. In der Zwischenzeit schneiden wir die Provola in nicht zu große Scheiben.
Mit nassen oder geölten Händen nehmen wir einen Löffel der Masse und formen ihn zu einem Kotelett, indem wir ihn zwischen unseren Händen rollen. In die Mitte legen wir eine Scheibe Provola und darüber mehr Masse, dann schließen wir alle Seiten gut ab. Wir machen dasselbe mit der restlichen Masse, bis wir etwa 4 Koteletts von etwa 10 cm erhalten.
Wir panieren die Koteletts im Paniermehl und geben sie dann in die Heißluftfritteuse; wir sprühen etwas Olivenöl darauf und garen sie bei 200 Grad für 12 Minuten, dabei drehen wir sie zur Hälfte der Garzeit um.
Alternative
Sie können die Koteletts in einer Pfanne mit einem Schuss Öl braten, bis sie goldbraun sind, dabei zur Hälfte der Garzeit umdrehen.Wir servieren sie mit ein paar Blättchen Basilikum und genießen sie noch heiß. Guten Appetit.
Tipps für Sie
✔ Sie können wählen, welche Kürbissorte Sie bevorzugen, wie zum Beispiel die Butternut wie ich, oder die Delica, die sich für jede Art der Zubereitung eignet.
✔ Der Kürbis kann in Hälften oder in Würfeln gekocht werden. Im Rezept finden Sie beide Garanweisungen.
✔ Die Koteletts können in der Heißluftfritteuse oder in der Pfanne gebraten werden.
✔ Für dieses Rezept ist es notwendig, die Koteletts direkt im Korb der Heißluftfritteuse zu garen, ohne Backbleche oder Backpapier: Auf diese Weise garen sie durch die Luft, die von unten nach oben bei 360 Grad zirkuliert, was eine ideale Luftfrittur ermöglicht. Backbleche oder Backpapier wären in diesem Fall hinderlich, da sie die Luftzirkulation in der Heißluftfritteuse blockieren würden.
✔ Das von mir verwendete Zerstäuberöl ist in Supermärkten erhältlich. Ich empfehle Ihnen eines davon, da ihr Strahl tatsächlich zerstäubend und kontrolliert ist und zudem wirklich hervorragend ist. Einige davon finden Sie hier, indem Sie hier klicken. Alternativ können Sie die Sprühflasche kaufen, die Sie selbst mit Ihrem bevorzugten Öl füllen können. Hier ist der Link zu einem großartigen Zerstäuber hier.
✔ Ich empfehle die Verwendung des BBQ-Netzes, das direkt in den antihaftbeschichteten Korb Ihrer Heißluftfritteuse eingesetzt werden kann: Das Netz schützt die Antihaftbeschichtung des Korbes (die wie neu bleiben wird) und ermöglicht eine gleichmäßige Garung, indem es die Luftzirkulation bei 360 Grad ermöglicht. Es ist auf Amazon erhältlich, indem Sie hier klicken.
✔ Alternativ können Sie das durchlöcherte Backpapier verwenden, das die Luftzirkulation von unten nach oben ermöglicht. Es ist auf Amazon erhältlich, indem Sie hier klicken: link.
✔ Für dieses Rezept habe ich die Heißluftfritteuse COSORI 4.7 verwendet, die Sie auf Amazon finden, hier.
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