Dank Bianca, der Tochter von Chiara Maci, habe ich dieses Rezept entdeckt: das Wassermelonen- und Feta-Schachbrett und ich habe mich darin verliebt. Es liegt daran, dass wenn Bianchina kocht, so nennt sie die Mama, es immer eine Entdeckung von Kombinationen, Farben und Geschmäckern ist. Eine zukünftige kleine Food-Bloggerin mit klaren Ideen, denn sie wuchs auf in einer Welt, in der Essen nicht nur Nahrung ist, sondern Geschichte, Kultur und Entdeckung.
Ich folge Chiara Maci seit mehreren Jahren, ich liebe ihren Ansatz zur Küche, zu den Rezepten und den Respekt vor der Saisonalität der Zutaten. Die Kultur des Essens, die Entdeckung und das Teilen mit ihren Kindern. Ich empfehle euch auch ihren Podcast zu hören, der ein Magnet für alle Liebhaber von Geschichten italienischer Familien ist, die mit Essen verbunden sind, ich habe die Episoden praktisch verschlungen, als wären sie leckere Schokomuffins.
In ihrem Muttersein erkenne ich ein bisschen meine Mutter Roberta, Freundin und Vertraute. Eine große Liebhaberin von Reisen und Küche, man musste alles probieren und dann urteilen, ob es uns schmeckt oder nicht. Nie im Voraus. Unsere schönsten Gespräche führten wir am Herd, wir planten gemeinsame Reisen und zu organisierende Abendessen.
Das Rezept ist sehr einfach zu befolgen, ich habe auch das Video-Rezept gemacht, damit jeder Schritt zusammen durchgeführt werden kann. Da Bianca noch ein kleines Mädchen ist, hat sie ein Gericht ohne Kochen zubereitet, frisch, sommerlich und super farbenfroh. Bei näherer Betrachtung ist es ein wunderschönes Trikolore, perfekt für die Zeit der Fußball-Europameisterschaft oder der Olympischen Spiele, es ist ein kaltes Gericht, um die Medaille der Azzurri zu feiern.
Im Folgenden lasse ich euch auch andere Rezepte zur Vorbereitung mit der griechischen Feta, die ich liebe. Reich an Proteinen, ist es ein aromatischer Hartkäse, der sich für viele Zubereitungen eignet. Ihr findet die gebackene Feta mit Kirschtomaten und Basilikum, die Nudeln mit Zucchini, die Blätterteigbonbons mit Artischocken und die gefüllten Röllchen mit griechischem Feta. Alle Links unten sind klickbar und bringen euch direkt zum Rezept, das ihr lesen möchtet.
Ich erinnere euch auch daran, dass ich euch jeden Morgen erwarte im Gruppe und auf der Facebook-Fanpage von Le Ricette di Bea mit dem Rezept des Tages!!! Ihr findet die Links zu den sozialen Profilen unten unter dem Rezept!
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr preiswert
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Ohne Kochen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Sommer
- Leistung 149,42 (Kcal)
- Kohlenhydrate 4,91 (g) davon Zucker 2,78 (g)
- Proteine 7,47 (g)
- Fett 11,23 (g) davon gesättigt 6,72 (g)davon ungesättigt 2,62 (g)
- Fasern 0,23 (g)
- Natrium 571,85 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 125 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten für das Wassermelonen- und Feta-Schachbrett
- 3 Scheiben Wassermelone
- 200 g Feta (in meinem Fall laktosefrei)
- 5 Blätter Basilikum (oder Minze)
- nach Belieben Pfeffer
- 1 Schuss extra natives Olivenöl
Kurz Zutatenliste für dieses Rezept. Wie angegeben, könnt ihr das Basilikum durch die Minze ersetzen, um den Geschmack des Gerichts zu variieren. Da ich frisches Basilikum auf dem Balkon habe, habe ich mich entschieden, dies als Zutat zu verwenden anstatt der Minze, die ich hätte kaufen müssen.
Werkzeuge zur Vorbereitung des Wassermelonen- und Feta-Schachbretts
- 1 Schneidebrett
- 2 Messer
- 1 Teller
- 1 Tablett
Wie ihr in der Video-Rezept sehen könnt, habe ich die Wassermelone auf einem Holzschneidebrett geschnitten, während ich die Feta auf einem Teller geschnitten habe, um sicherzustellen, dass die beiden Zutaten und ihre Flüssigkeiten sich nicht gegenseitig verunreinigen konnten. Auf diese Weise habe ich die lebhaften Farben der roten Wassermelone und des weiß-milchigen Fetas intakt gehalten.
Ich habe das Wassermelonen- und Feta-Schachbrett dann auf einem Schneidebrett serviert, damit jeder Gast direkt von der Tafelmitte seine Portion dieser frischen und leckeren Vorspeise nehmen konnte.
Rezeptschritte für das Wassermelonen- und Feta-Schachbrett
Wir beginnen dieses Rezept, indem wir alle notwendigen Werkzeuge nehmen und sie vor uns auf einer Arbeitsfläche platzieren. Wir nehmen ein Schneidebrett, einen Teller, zwei Messer und ein Tablett oder ein weiteres Schneidebrett wie ich, um das Wassermelonen- und Feta-Schachbrett zu servieren.
Dann legen wir die drei Scheiben Wassermelone auf das erste Holzschneidebrett, natürlich sprechen wir von drei Scheiben, weil wir eine Vorspeise oder einen Aperitif für 4 Personen zubereiten. Wenn ihr mehr Gäste habt oder eure Familie aus mehr Personen besteht, müsst ihr natürlich die Mengen aller notwendigen Zutaten erhöhen, um dieses Rezept zu realisieren.
Wir schneiden die Wassermelone in nicht zu große und nicht zu kleine Würfel. Legen wir sie dann wieder in den Kühlschrank. Wir nehmen den griechischen Feta, in meinem Fall laktosefreien Feta, und schneiden ihn in Würfel der gleichen Größe wie die mit der Wassermelone hergestellten. Legen wir ihn dann in den Kühlschrank.
Jetzt waschen wir das Basilikum oder die frische Minze, die wir zur Verfügung haben. Wie ich schon erwähnte, habe ich das frische Basilikum von meinem Balkongarten gewählt, das noch der tödlichen Hitze dieses Sommers standhält. Ich habe dann ein schönes Servierbrett anstelle eines klassischen Tellers oder Tabletts gewählt.
Wir nehmen die Würfel von Wassermelone und die Würfel von griechischem Feta aus dem Kühlschrank und beginnen mit der Anordnung des Schachbretts auf dem Schneidebrett. Wir platzieren die Würfel abwechselnd zwischen dem Rot der Wassermelone und dem Weiß des Fetas. Der optische Effekt ist wunderschön, ein Trikolore, das wir durch das Hinzufügen von frischen Basilikumblättern ergänzen. Wir streuen etwas Pfeffer darüber und fügen einen Schuss extra natives Olivenöl hinzu.
Das Wassermelonen- und Feta-Schachbrett ist servierfertig und vor allem bereit, genossen zu werden. Ich empfehle einen guten kalten Sekt, wir haben uns für einen Rabosello Rosato Veneto IGT entschieden, den ich bis zur letzten Sekunde im Kühlschrank aufbewahrt habe und dann mit einer Blase mit Eis auf Temperatur gehalten habe. Die drückende Hitze ist erstickend und sogar Essen ist mittlerweile anstrengend geworden.
Ich wünsche euch allen guten Appetit und erinnere euch daran, dass ich euch jeden Tag hier in meinem Food-Blog mit vielen einfachen, schnellen und köstlichen Rezepten wie diesem erwarte!!!
Variationen und Tipps
Wie bereits erwähnt, könnt ihr das Basilikum durch frische Minze ersetzen. Ihr könnt auch eine Prise Salz hinzufügen, obwohl für mich der griechische Feta bereits salzig genug ist und ich es nie brauche. Ihr könnt auch gelbe und rote Kirschtomaten hinzufügen oder Mais, um dem Schachbrett mit Wassermelone und Feta einen zusätzlichen Farbtupfer zu verleihen.
Ich empfehle auch, dieses Gericht frisch zuzubereiten und beide Zutaten bis zur letzten Sekunde im Kühlschrank aufzubewahren. Dies ermöglicht es uns, ein frisches, leckeres und duftendes Gericht zu servieren, ohne überschüssige Flüssigkeiten, die durch das Schwitzen der Zutaten aufgrund der äußeren Hitze hervorgerufen werden.
Aus diesem Grund rate ich davon ab, Mozzarella zu verwenden, es sei denn, es ist die Pizzakäse-Variante, aber ich kann nicht sagen, ob es wirklich sinnvoll ist, das zu ändern.
Viele von euch haben mir geschrieben, nachdem sie das Foto des Gerichts in den Instagram-Stories gesehen haben, dass sie Mozzarella dem griechischen Feta vorziehen, aber das Ergebnis könnte nicht dasselbe sein. Betrachten wir als ersten Faktor, dass Mozzarella, wenn er gut gemacht ist und reich an Milch, leider sehr weich ist. Ihn in dicke und feste Würfel zu schneiden, ist bereits ein Problem. Dann, da er eben weich ist, gibt er viel Saft ab, wodurch wir ein Gericht mit überschüssigen Flüssigkeiten bekommen. Kurz gesagt, entscheidet selbst, aber meiner Meinung nach ist Mozzarella aus diesen Gründen kein gültiger Ersatz für Feta. Vielleicht ein gereifter Hartkäse aber nicht zu stark, ihr könnt es mit einem Emmentaler oder einem Asiago, einem Provolone oder einem Scamorza versuchen. Vielleicht besser geeignet, aber natürlich müssen sie euch als Käse gefallen.
