Schritte

• Zuerst bereiten wir die Soße zu. In einem Topf geben wir einen Schuss natives Olivenöl extra, fügen die fein gehackte halbe Zwiebel hinzu und lassen sie goldbraun werden. Wir fügen die Tomatenpassata hinzu und rühren um. Währenddessen erhitzen wir Wasser in einem kleinen Topf. Wir geben den Reis hinzu und gießen das heiße Wasser nach und nach dazu. Jedes Mal, wenn es eingezogen ist, gießen wir mehr Wasser hinzu. Wenn nötig, mehr Wasser erhitzen.

  Wir salzen nach Belieben, schalten die Hitze aus und rühren eine Stück Butter und den geriebenen Parmesan ein, wobei wir weiter rühren, um den Reis gut zu vermischen. Sobald er fertig ist, lassen wir ihn vollständig abkühlen und stellen ihn dann für einige Stunden in den Kühlschrank. Sie können auch übrig gebliebenen Reis aus dem Kühlschrank verwenden.

  

• Um die Reis-Kroketten zu machen, bereiten wir alles vor. Wir schneiden den schmelzenden Käse in Stücke. Wenn Sie Mozzarella verwenden, tupfen und trocknen Sie ihn gut ab. In eine Schüssel geben wir das Paniermehl.

  Wir nehmen den Reis aus dem Kühlschrank und fügen ein geschlagenes Ei hinzu, dann mischen wir gut. Wir nehmen einen großzügigen Löffel Reis und formen mit den Händen eine längliche Kugel; innen legen wir den Käse hinein und schließen sie mit weiterem Reis, um Kroketten zu formen. Wir wälzen sie im Paniermehl, damit es gut auf allen Seiten haftet.

  

• Wir heizen die Heißluftfritteuse 3 Minuten lang auf 200 Grad vor. Wir geben die Kroketten in den Korb der Heißluftfritteuse, sprühen alle Seiten mit einem Spritzer natives Olivenöl extra und kochen sie bei 200 Grad für etwa 15-20 Minuten, dabei in der Mitte der Garzeit wenden.

  Alternativ können Sie sie in reichlich heißem Öl für ein paar Minuten frittieren oder im vorgeheizten Ofen bei 190 Grad für etwa 35-40 Minuten backen.

  Servieren Sie sie noch heiß und schmelzend. Guten Appetit.