Ich liebe Bruschetta in jeder Form, aber diese sind wirklich außergewöhnlich: dazu machen wir eine super einfache Zucchinicreme, Kirschtomaten und Stracciatella. Ich sage euch nur, diese Bruschetta sind so lecker, dass ihr sie immer wieder so zubereiten werdet!
Wir backen das Brot direkt in der Heißluftfritteuse, und wie ihr sehen werdet, braucht man nur 5 Minuten, um knusprige und goldene Bruschetta zu bekommen. Alternativ könnt ihr sie im Ofen bei längerer Garzeit oder in der Pfanne zubereiten. Diese Bruschetta sind gleichzeitig einfach und genial, mit wenigen und einfachen Zutaten.
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- Schwierigkeit: Leicht
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 8
- Kochmethoden: Heißluftfrittieren
- Küche: Italienisch
Zutaten
- 8 Scheiben Brot
- n.B. extra natives Olivenöl
- 250 g Stracciatella
- 300 g Kirschtomaten
- 2 Zucchini
- 30 g Pinienkerne
- 2 Esslöffel geriebener Parmesan
- 1 Schuss extra natives Olivenöl
- n.B. Salz
Werkzeuge
- Heißluftfritteuse
- Mixer
- Stabmixer
Schritte
Wir schneiden das Brot in dicke Scheiben. Diese legen wir in den Korb der Heißluftfritteuse, geben einen Schuss Olivenöl darüber und backen sie bei 200 Grad für 5 Minuten. Es ist nicht nötig, das Brot während des Backens zu wenden.
In der Zwischenzeit bereiten wir die Zucchinicreme vor. Zuerst schneiden wir die Zucchini in Würfel und geben sie in eine Pfanne mit einem Schuss Olivenöl und einer Knoblauchzehe. Wir lassen sie 10 Minuten ohne Deckel kochen und rühren sie häufig um; ein Prise Salz hinzufügen und weitere 5 Minuten kochen lassen. Den Knoblauch entfernen.
Die Zucchini in einen Mixer* geben und den geriebenen Parmesan, die Pinienkerne, eine Prise Salz, einen Schuss Olivenöl hinzufügen und gut pürieren.
*Wir können auch einen Stabmixer verwenden.
Wir bereiten die Bruschetta zu, indem wir eine großzügige Schicht Zucchinicreme daraufgeben, halbierte Kirschtomaten hinzufügen und die Stracciatella (oder Burrata) darauf verteilen. Zum Schluss, wenn gewünscht, einen Schuss Olivenöl darüber geben, das passt hervorragend.
Lies die Tipps unten! ✨
Tipps für euch
✔ Ihr könnt die Bruschetta warm oder kalt servieren. Alternativ könnt ihr sie auch einige Stunden vorher zubereiten, in den Kühlschrank stellen und sie zum Abend- oder Mittagessen bereit haben.
✔ Die Stracciatella kann durch Burrata oder gegebenenfalls durch Stracchino ersetzt werden.
✔ Es ist notwendig, die Bruschetta direkt im Korb der Heißluftfritteuse ohne Backblech oder Backpapier zu backen: auf diese Weise werden sie durch die Luft, die von unten nach oben 360 Grad strömt, ideal frittieren. Backbleche oder Backpapier wären in diesem Fall ein Hindernis, da sie die Luftzirkulation in der Heißluftfritteuse blockieren würden.ù
✔ Ich empfehle die Verwendung des BBQ-Netzes, das direkt in den Antihaftkorb Ihrer Heißluftfritteuse eingefügt wird: Das Netz schützt die Antihaftbeschichtung des Korbes (der wie neu bleibt) und ermöglicht das gleichmäßige Garen der Speisen, indem die Luft 360 Grad durchströmen kann.
✔ Ihr könnt perforiertes Backpapier verwenden (wichtig: sonst kann die Luft nicht oben und unten durchströmen). Dieses findet ihr auch, indem ihr auf hier klickt.
✔ Für dieses Rezept habe ich die Heißluftfritteuse COSORI Dual Blaze mit 6,4 L, mit oberem und unterem Heizelement verwendet. Diese findet ihr hier: link.
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